طرز تهیه:👇🏾👩🏻‍🍳 ۱ عدد بادمجون بزرگ رو پوست کندم و خورد کردم و توی آب و نمک گذاشتم تا تلخیشون بره.بعد از نیم ساعت بادمجونارو با مقداری روغن سرخ کرده پ میذاریم کنار. سپس توی ماهیتابه ۳ عدد گوجه رو خورد کردم میتونین رنده هم بکنید که بهتره، سپس ۱ ق غ خ رب گوجه میزنیم میذاریم خوب که سرخ شدن و به روغن افتادن بهش بادمجونای سرخ شده رو که له کرده بودمو اضافه کردم و نمک فلفل سیاه و سفید پاپریکا پودر سیر اضافه مردم و خوب با هم مخلوطشون کردم. سپس توی ظرف ریختم و روشون کتلت مرغ گذاشتم. برای تهیه کتلت مرغ ۱ عدد سینه مرغ رو به همراه ۱ عدد پیاز خوب جرخ کردم و توی ظرف ریختم و بهش نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه، پودر سیر و ۲ ق غ خ آرد سوخاری اضافه کردم و به خوبی ورز دادم و توی یخچال به مدت ۱ ساعت بهش استراحت دادم و سپس به این شکل دراوردم و با روغن و زعفران دم شده سرخشون کردم😊 #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#کشکِک #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#کشکِک اسم این غذا #کِشکِک هستش یه غذای اصیل که اکثرا توی رستوران های سنتی سرو میشه و خانوم های با تجربه ترک درست میکنن. خیلی ساده هستش پختش ولی زمان پختش زیاده. واما طرز تهیه:👇🏼 ۶۰۰ الی ۷۰۰ گرم گوشت گوسفندی رو به همراه ۱ لیوان نخود که از شب خیس خورده و ۲ لیوان گندم که از شب خیس خورده رو توی یه قابلمه بریزید و بهش ۲ الی ۳ ق مرباخوری نمک بزنید و به اندازه ۱/۵ الی ۲ لیتر آب روش بریزین و بذارید روی شعله به جوش که اومد شعله گاز رو کم کنید و بذارید به مدت ۱۰ ساعت با شعله ملایم بپزه و کاملا به لعاب بیفته و له بشه بعد از ۱۰ ساعت خوب با پشت قاشق هم بزنید طوری که خوب له بشه و به مقدار کمی از مواد توش دیده بشه همونطوری که توی عکس میبینید باید باشه دقیقا توی اون حد باید به غلظت رسیده باشه. سپس سرو که کردین با کره آب شده و سیر فراوان سرو کنید و من لیمو هم میزنم که فوق العاده میکنه. و اما بگم سیر این غذا رو چجوری باید تهیه کنید. اول ۵ حبه سیر رو رنده کنید و توی یه شیشه بریزید و روش آب جوشیده به اندازه ۱ استکان بریزید و ۱ ق چ خ بهش نمک بزنید و خوب مخلوط کنید و سیر آماده سرو میشه اهان راستی اینم بگم این غذا با رب هم که توی کره تفت دادین هم سرو میشه اما من بیشتر به این روش دوست دارم البته این یه سلیقه شخصیه. روزتون زیبا، زیبا دلان❣️ #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#کالزونه #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#کالزونه_رست_بیف شکل اصلی کلزونه هلالی شکل هست اما من دوست داشتم این مدل بپیچم 🌹 آرد نان سه پیمانه آب ولرم نصف پیمانه شکر یک قاشق چایخوری خمیر مایه خشک یک قاشق غذاخوری سرخالی نمک یک قاشق چایخوری روغن زیتون یک قاشق غذاخوری بهبود دهنده نوک قاشق چایخوری (قابل حذف) آویشن فلفل قرمز کمی زردچوبه برای رنگ بهتر خمیر ♨️آرد رو حتما الک کنید خمیر مایه و آب و شکر رو مخلوط کنید و درش و بزارید تا هشت دقیقه عمل بیاد مواد خشک رو مخلوط کنید، خمیر مایه عمل اومده رو بهش اضافه کنید و یکم دیگه آب ولرم رو کم کم بریزید تا جایی که خمیر جمع بشه روی سطح کار ده دقیقه خمیر رو ورز بدید بعد یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به خمیر اضافه و خوب ورز بدید و آخر کار صدبار خمیر رو به سطح کار بکوبید روی خمیر رو خوب بپوشونید تا حدود چهل دقیقه تا یکساعت بسته به گرمای محیط استراحت کنه در این فاصله مواد میانی رو آماده میکنیم یک عدد پیاز درشت خلالی رو سرخ میکنیم بهش گوشت پخته و ریش ریش شده اضافه میکنیم و یک پیمانه قارچ خردشده و یک عدد فلفل دلمه نگینی خرد شده هم اضافه و بهم میزنیم تا آب قارچ کشیده بشه دو حبه سیر هم له میکنیم و بهش اضافه میکنیم تا خوش طعم تر بشه بهش نمک فلفل قرمز آویشن فلفل سیاه میزنیم و میزاریم کنار تا خنک بشه دقت کنید اصلا روغن اضافه و آب نداشته باشه از خمیر دو چانه دویست و پنجاه گرمی میگیریم و بهش شکل میدیم مواد رو وسطش میزاریم و روش پنیر پیتزا میریزیم و خمیر رو طبق ویدئو می‌بندیم و روی سینی که کاغذ روغنی انداخته و چرب کردیم میزاریم البته شکل اصلی کلزونه اینجور نیست روی خمیرها رو نایلون چرب شده میکشیم و داخل دمای محیط چهل تا پنجاه دقیقه دیگه استراحت میدیم تا حجمش بیشتر بشه حتما نایلون رو چرب کنید تا به خمیر نچسبه بعد روی خمیر رو آب اسپری میکنیم و جودوسر و تخمه آفتاب گردون میریزیم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای صد و نود برای فر برقی المنت بالا و پایین و فن قرار میدیم در فر گازی حتما آب گرم قرار بدید تا نونا خشک نشه وقتی روی نونا رنگ گرفت آماده هست از فر در میاریم روی نونا دستمال تمیز میندازیم تا خنک بشه بعد هم نوش جان میکنیم خیلی خوشمزه س حتما امتحان کنید ❤️ 😍 #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#کیک_مغز_دار_آجیلی #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#کیک_مغزدار_آجیلی_با_گاناش_شکلاتی ..................................................................... امروز براتون طرز تهیه گاناش شکلاتی رو آموزش میدم که خیلی ها پیام داده بودید و درخواست داشتید.آموزش کیک مغزدار آجیلی هم تو پستهای بعدیم میزارم. مواد لازم برای گاناش خامه ۲۰۰ گرم شکلات تخته ای ۲۵۰ گرم کره ۲۰ گرم وانیل یک پنس ابتدا اگر شکلات هامون به صورت تخته ای هست، اون رو خرد می کنیم. حتما از شکلات های با کیفیت استفاده کنید. میزان شیرینی شکلات هم به ذائقه و نظر شما بستگی داره. اگر شیرینی زیاد دوست ندارین، از شکلات هایی با درصد بالاتر استفاده کنید.برای شروع، یک تابه یا شیر جوش نچسب رو انتخاب میکنیم. خامه و کره و وانیل رو داخلش می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دیم.حرارت باعث میشه تا خامه کم کم شل بشه و کره هم حالت مذاب بگیره. شروع به همزدن می کنیم و وقتی خوب با هم مخلوط شدن، اجازه میدیم تا مواد به جوش بیاد و از کناره های ظرف حباب هایی ظاهر بشن. حالا شکلات رو اضافه میکنیم.حرارت رو خاموش میکنیم و خیلی سریع با لیسک شروع به همزدن می کنیم.شکلات با حرارت خامه شروع به ذوب شدن میکنه. سعی کنیم تا با حرکت لیسک و همزدن عمقی و سریع همه شکلات رو به خوبی مخلوط کنیم تا مطمئن بشیم هیچ تکه ای باقی نمونده. به همزدن اونقدر ادامه میدیم تا یک کرم روان و یکدست بدست بیاد.گاناش ما تقریباً آماده است و ما می تونیم بعد از خنک شدنش در کاور کردن یا پوشش دهی خیلی از کیک ها یا دسر هامون ازش استفاده کنیم. ولی فقط به صورت کرم. برای منسجم شدن و فرم دادن بهش باید اون رو اول برای یک ساعت داخل یخچال قرار بدیم.برای فرم دهی بهش باید اون رو با همزن برقی بزنیم. پس برای ۵ تا ۸ دقیقه، گاناش رو با دور تند همزن اونقدر میزنیم تا کم کم رد پره ها روش بیفته و فرم بگیره.حالا با توجه به ایده ای که تو ذهنمون داریم، با استفاده از پالت یا قیف و ماسوره کیک یا دسرمون رو کاور یا تزیین می کنیم.فقط به یاد داشته باشید حرارت همون طور که خامه رو از حالت خودش خارج میکنه، در مورد گاناش هم صدق می کنه. با این مقادیر ما حدوداً ۴۰۰ گرم گاناش خواهیم داشت. #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#قرابیه #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

. #قرابیه از جمله شیرینی هایی هست که همیشه پرطرفداره ، چه گردویی چه نارگیلی چه بادامی و و و . اما الان براتون یک طعم جدید آوردم که خودمم تا الان امتحان نکرده بودم برام جالب بود که #قرابیه_ارده چه طعمی داره ، ولی مطمئن بودم بوی فوق العاده ایی داره ، واقعا عاااااالیه و خوردنش رو به شدت پیشنهاد میکنم ، فقط نکته ایی که لازم میدونم بگم ، طبع گرم این شیرینیه و افرادی که بدنشون با گرمی سازگار نیست موقع خوردن مراعات کنن 😊 قرابیه ارده: یک پیمانه رو برای کار انتخاب میکنیم . مثلا من کپ چای رو انتخاب کردم که اندازه استاندارد داره ، لطفا نسبت ها رو رعایت کنید تا هم روی شیرینیتون ترک بخوره و هم خورد نشه و هم اینکه طعمش خراب نشه، موادی که میخواد ، یک پیمانه ارده و یک پیمانه روغن مایع و یک پیمانه پودر قند ( من نصف پودر قند و نصف سه شیره استفاده کردم ) و حدود ۴ پیمانه آرد لازم داریم ولی آرد رو با احتیاط اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبد و در آخر یک ق چ سر پر بکینگ پودر و نوک ق چ وانیل بریزید. تمامی مواد رو در ظرفی با هم قاطی کنید و خمیر و تهیه کنید ، به شکل دایره های کوچک شکل بدین و توی سینی فر که کفش کاغذ روغنی گذاشتین با فاصله بچینید . دمای فر ۱۸۰ به مدت ۱۰ دقیقه آماده است . حتما بعد از اینکه کاملا سرد شد در ظرف دلخواه بچینید و نووووش جان کنید . پاشیدن پودر قند و پودر پسته به دلخواه شماست شیرینی و طعم خوش مهمونه خونه هاتون🌹 #شیرینی_خونگی #سرآشپز #دسرخانگی #خوشمزه😋 #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#کرپ_سالاد_الویه #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#کرپ_سالاد_الویه: تخم مرغ= ۳ عدد روغن مایع= ۴ ق غ شیر= ۱ لیوان آرد= ۱ لیوان نمک و فلفل و آویشن و زعفران= به مقدار لازم تخم مرغ ها رو به همراه زعفران دم کرده و فلفل سیاه و آویشن با همزن برقی میزنیم تا کاملا کرم رنگ بشه( اگه میخواین که کرپ بوی تخم مرغ نده حتما از ادویه های تازه استفاده کنید و تخم مرغ ها رو به خوبی بزنید تا بوی زخم تخم مرغ گرفته بشه) روغن مایه رو اضافه و با همزن مخلوط میکنیم و بعد شیر رو اضافه و با همزن میزنیم و در آخر آرد الک شده رو به همراه نمک اضافه و مخلوط میکنیم تا مواد کاملا مخلوط و یکدست بشن روی ظرف سلفون بکشید و داخل یخچال به مدت یکساعت استراحت بدید تا کف و حباب های روی مایه کاملا از بین بره داخل تابه نچسبی رو خیلی کم چرب کنید و روی حرارت ملایم قرار بدین تا داغ بشه و بعد از مایه کرپ داخل تابه بریزید طوری که ضخامت کرپ نه خیلی زیاد باشه که خمیر بشه و نه خیلی کم باشه که خشک بشه وقتی مایه کرپ بست ( مایه حالت مات پیدا میکنه) و کناره های کرپ طلایی شد کرپ رو از داخل تابه بردارین ( میتونید طرف دیگه کرپ رو هم سرخ کنید ولی چون کرپ خیلی نازکه و با سرخ کردن یک طرف کاملا میپزه من طرف دیگه اون رو سرخ نکردم چون ممکنه باعث خشک شدن کرپ و ترک خوردن موقع رول کردن بشه) کرپ رو روی دستمال تمیزی پهن کنید و اجازه بدین کمی از حرارت بیفته و مابقی مایه کرپ رو به همین ترتیب آماده کنید و توجه کنید که بعد از پختن کرپ ها و وقتی هنوز کاملا خنک نشدند اونها رو روی هم نچینید چون به هم میچسبن وقتی کرپ آماده مون کمی از حرارت افتاد با قاشق روی اون سس مایونز پخش میکنیم و در صورت دلخواه روی کرپ کالباس و پنیر گودا قرار میدیم این کار سلیقه ای هست در صورت دلخواه میتونید حذفش کنید برای لایه بعدی میتونید از سالاد مرغی که برای جیب تاجر آموزش دادیم استفاده کنید و یا از سالاد الویه، اینکه مقدار مواد زیاد یا کم باشه به خودتون بستگی داره و اینکه دوست داشته باشید ضخامت رول کرپ تون بزرگ باشه یا کوچیک. بعد از اینکه سالاد الویه رو کاملا صاف کردین کرپ رو از یک سمت تا انتها رول کنید و داخل کاغذ روغنی بپیچین و محکم ببندین و برای چند ساعت داخل یخچال بذارین تا کاملا خودش رو بگیره و بعد با یک چاقوی تیز به ضخامت دلخواه برش بدین و برای تزیین روی کرپ میتونید از فلفل دلمه ای رنگی نگینی خرد شده و انواع سبزیجات استفاده کنید #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#رولت_خرمایی #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺