20.34M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#سبزی_فسنجون_گیلانی
💕گردوی سابیده صد گرم
💕سبزی فسنجون سرخ شده صدگرم
💕سبزی ها شامل (شصت درصد گشنیز،بیست درصد چوچاق و کوتکوتو و نعنا و بوانجیر،بیست درصد هم جعفری و مقدار کمی تره)
💕سیر برای سرخ شدن داخل سبزی
💕گوشت خورشتی 150گرم
💕رب انار ترش یک قاشق
💕اب سرد یخچالی
💕بادمجان و گوجه سرخ شده
💕گلپر مقداری
💕پیاز یک عدد
💕سبزی گشنیز و چوچاق سرخ نشده یک قاشق
💕تفاوت این خورشت با اناربیج گیلانی تو مقدار سبزیهاشه و در واقع تو سبزی فسنجون نسبت گشنیز بیشتره و همچنین برای درست کردن سبزی فسنجون باید مقدار گردو و سبزی کاملا برابر باشه ولی تو اناربیج مقدار سبزی کمتره.
💕همچنین تو اناربیج که فقط با گوشت قلقلی درست میشه ولی سبزی فسنجون هم با مرغ هم با گوشت یا اردک درست میشه و اناربیج بادمجون و گوجه نداره و سبزی فسنجون داره.
💕گردو رو با اب سرد و یکم سبزی سرخ نشده(اگه نداشتید یکم دلار بریزید یا حذف کنید).
💕گردو که به جوش اومد رب انار و اضافه کنید.
💕گوشت هم با پیاز تفت بدید و به خورشت اضافه کنید.
💕سبزی سرخ شده ای که من موقع سرخ شدن بهش سیر اضافه کردم رو به خورشت اضافه میکنیم و سه ساعت زمان میدیم تا عین فسنجون بپزه.
💕بعد پخت گوشت بهش نمک اضافه میکنیم.
💕یکساعت اخر پخت درب قابلمه رو بردارید تا خورشت به روغن بیفته و بعد بادمجون و گوجه رو روش بذارید.
💕در اخر کار یکم گلپر بزنید که بی نظیر میشه.
🧁
🍔 @ideyeghazaei 🍝