#کوفته همونجور که از اسمش مشخصه یه غذاییه که از کوفتن و کوبیدن فراوان گوشت حاصل میشه اینم جزو یکی دیگه از کشفیات خودمه😆 کوفته کلا دو نوع هستش یا سفت و سخت که باهاش میشه فوتبال بازی کرد😊 یا نرم و لطیف و آبدار☺ من طرفدار نوع اول هستم و امروزم میخوام یه توضیحاتی درباره پخت کوفته سفت بدم🙂 مواد لازم برای ۵ نفر گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم پیاز رنده شده که یکم آبشو گرفتیم یک عدد بزرگ برنج نیم پز یک استکان لپه نیم پز یک استکان مرزه و تره به مقدار لازم زردچوبه و نمک و فلفل قرمز تخم مرغ ۲ عدد (البته بعضیا اصلا نمیزنن) همه مواد فوق رو با هم مخلوط کنین و اونقد بکوبین تا گوشت شیره ای و چسبده بشه نحوه ی کوبیدن هم به این شرایطه که هی گوشت رو با دست برمیدارین و با سرعت می کوبین توی ظرف و دوباره همین کار تا ۳۰ چهل بار اینجوری گوشت رو بکوبین و خسته و کوفتش کنین😊😅😂 حالا میتونین گوشت رو به چونه های مسای تقسیم کنین و سپس با دستتون شبیه دایره فرم بدین و یکم استراحتش بدین و آخرین مرحله هم بندازینش توی آبگوشت در حال جوشیدین آبگوشت کوفته: ابتدا پیاز داغ رو آماده کنین و رب بزنین و نصف عصاره مرغ الیت رو بزنین و تفت بدین حالا آب رو اضافه کنین وقتی به جوش اومد کوفته ها رو بهش اضافه کنین تست کوفته: ابتدا یه چانه کوچیک بندازین توی یه آب جوش دیگه اگه باز نشد همه کوفته رو بندازین توی آبگوشت اصلی اگه باز شد کوبیدن رو ادامه بدین و بهش لپه ی چرخ شده اضافه کنین اگه براتون سخت نیس میتونین کوفته رو اول سرخ کنین و بعد بزارین توی آبجوش اینجوری هم احتمال باز شدنش خیلی پایین میاد فقط تمرین زیادی میخواد تزیین کوفته: پیاز رو نگینی ریز خورد کنین و تفت بدین رب اضافه کنین و تفت بدین زرشک شسته شده رو اضافه کنین و سریع زیر شعله رو خاموش کنین واما #فوت_فن ونکات خیلی مهم کوفته: پ.ن: من بعد از کوبیدن و ورز دادن گوشت اونو داخل چرخ کوشت میریزم و بعدش میپزم اینجوری احتمال اینکه باز بشه خیلی کم میشه پ.ن: اگه در مرحله آخر چرخش کنین لپه و برنج دیگه توش مشخص نمیشه و مجلسی تره پ.ن: اگه نمیخوایین در مرحله آخر گوشت رو چرخ کنین پس👈لپه نیم پز رو چرخ کنین👉 و بهش اضافه کنین اینطوری کوفته اصلا وا نمیره و نرم میشه پ.ن: وقتی برنج و لپه رو نیم پز میکنین موقع اضافه کردنش به گوشت اصلا نباید آبدار باقیمونده باشه چون کوفته وا میره هر ۱۰۰گرم گوشت چرخ کرده برای یک نفر هستس #کوفته #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#فوت_فن 👩‍🍳 برنج مهمانی رو از یک روز قبل‌ بخیسانید و چند برگ نعنا پونه با هل‌در آن قرار دهید تا برنج خوش طمع‌تری داشته باشید . . 🍕🥗 👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜 🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡 🍟