کیش لورن یک غذای معروف فرانسوی و نوعی تارت است که روی آن با بیکن یا ژامبون، مرغ یا گوشت و سبزیجات و ترکیب خامه و تخم مرغ و پنیر پر میشود. #کیش_لورن خمیر : آرد 160 تا 180 گرم کره سرد 80 گرم آب یخ 3 ق س تخم مرغ (قابل حذف) 1 عدد نمک 1/4 ق چ فیلینگ : سینه مرغ 250 گرم فلفل دلمه 1/2 پیمانه سیر 1 حبه پیاز 1 عدد خامه صبحانه 100 گرم پنیر گودا یا چدار 80 گرم تخم مرغ 2 عدد جعفری یا پیازچه مقداری نمک / فلفل / زردچوبه / جوز هندی / روغن طرز تهیه : آرد و نمک الک شده را در ظرفی ریخته و کره خنک تکه تکه شده با را نوک انگشتان به خورد آرد بدهید تا حالت خرده نان بگیرد. وسط کاسه را گود کنید و تخم مرغ و آب سرد را اضافه کنید و با دست مواد را ترکیب کنید تا خمیر حاصل شود. از ورز دادن بیش از حد خمیر خودداری کنید. خمیر را در نایلون پیچیده و یکساعت در یخچال قرار دهید. پیاز نگینی شده و سیر رنده شده را با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید و مرغ خرد شده را به همراه نمک و فلفل و جوز اضافه کنید تا با هم بپزند و طلایی شوند در آخر فلفل نگینی شده را نیز اضافه کرده و تفت کوتاهی دهید و شعله را خاموش کنید تا مواد خنک شوند. خمیر را روی سطح آردپاشی شده باز کنید و در #قالب_تارت 20 تا 24 سانت پهن کنید و لبه ها را مرتب کنید. قالب را 15 دقیقه در یخچال قرار دهید و فر را 15 دقیقه با دمای 180 گرم کنید. خمیر را با چنگال سوراخ سوراخ کنید، یک کاغذ روغنی و کمی حبوبات (مانع از پف خمیر میشوند) روی خمیر قرار دهید و 10 دقیقه در فر بپزید سپس کاغذ و حبوبات را بردارید و 10 دقیقه دیگر بپزید. از فر خارج کنید و ترکیب مرغ و فلفل را روی خمیر بریزید. پنیر رنده شده را نیز روی مواد بریزید. در ظرفی خامه و تخم مرغ و جعفری خرد شده و کمی نمک و فلفل را مخلوط کنید و این مایع را روی مواد بریزید و قالب را برای 30 تا 40 دقیقه در فر قرار دهید تا کیش بپزد. به جای مرغ میتوانید از بیکن، ژامبون و هر سبزیجات دلخواه دیگری استفاده کنید که در صورت استفاده از بیکن نیازی به سیر و پیاز نیست و فقط #بیکن یا ژامبون را در کمی روغن تفت دهید و فلفل قابل حذف است. میتوانید از ترکیب مرغ و بیکن با هم استفاده کنید. میتوانید 1/3 پیمانه شیر یا پنیر خامه ای نیز به ترکیب خامه و تخم مرغ اضافه کنید. ‌ ‌ ‌ #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺