فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کاپ_کیک
کره محلی شیراز رامک ... ۵۰ گرم
تخم مرغ ... ۲ عدد
شکر.... ½ پیمانه
ارد ... ۱ پیمانه
شیر ... ½ پیمانه
بکینگ پودر ... ۱ ق چ
وانیل ... ¼ ق چ
شکلات ذوب شده ... ½ پیمانه
شکلات مغز فندقی ... ۱۲ عدد
مواد لازم برای خامه:
خامه پاکتی رامک ... ۱ بسته
پودر خامه ... ۲ ق غ
پودر قند ... ۲ ق غ
رنگ خوراکی ... به مقدارکافی
@ideyeghazaei
#شعیریه_پاکستانی
مواد لازم
شعیریه پاکستانی ۱بسته
خامه ۱۷۰گرم
شیرخشک ۱ پیمانه
آرد سمولینا(سمید) ۱ پیمانه
شکر ۱پیمانه
خمیر یوفکا به میزان لازم
شکلات سفید وقهوه ایی وسس پسته برای تزیین
طرز تهیه 👇
در تابه ایی آرد سمولینا و شیرخشک و شکر را باهم مخلوط کرده و در حرارت کم تفت میدیم تا طلایی بشه .
بعد از تفت دادن مواد بالا بهش خامه رو اضافه میکنیم وهم می نیم واز حرارت برمیداریم تا خنک بشه .
حالا خمیر های یوفکا را به صورت مستطیل برش میدیم و مقداری از خمیر به دست آمده بالا برمیداریم و در وسط خمیر یوفکا قرار میدیم و مقداری از شعریه پاکستانی را به صورت طولی وکمی بزرگتر از طول خمیر یوفکا برش میدیم و در وسط خمیر میزاریم و خمیر یوفکا را رول میکنیم ودر انتهای خمیر مقداری از مخلوط آب وآرد که درست کرده بودیم آغشته میکنیم وخمیر را میبندیم و در روغن فراوان سرخ میکنیم و بعد موقع سرو روی شیرینی را با شکلات سفید وشکلات قهو هایی ذوب شده و سس پسته تزیین میکنیم ونوش جان.
@ideyeghazaei
#شعیریه_پاکستانی
مواد لازم
شعیریه پاکستانی ۱بسته
خامه ۱۷۰گرم
شیرخشک ۱ پیمانه
آرد سمولینا(سمید) ۱ پیمانه
شکر ۱پیمانه
خمیر یوفکا به میزان لازم
شکلات سفید وقهوه ایی وسس پسته برای تزیین
طرز تهیه 👇
در تابه ایی آرد سمولینا و شیرخشک و شکر را باهم مخلوط کرده و در حرارت کم تفت میدیم تا طلایی بشه .
بعد از تفت دادن مواد بالا بهش خامه رو اضافه میکنیم وهم می نیم واز حرارت برمیداریم تا خنک بشه .
حالا خمیر های یوفکا را به صورت مستطیل برش میدیم و مقداری از خمیر به دست آمده بالا برمیداریم و در وسط خمیر یوفکا قرار میدیم و مقداری از شعریه پاکستانی را به صورت طولی وکمی بزرگتر از طول خمیر یوفکا برش میدیم و در وسط خمیر میزاریم و خمیر یوفکا را رول میکنیم ودر انتهای خمیر مقداری از مخلوط آب وآرد که درست کرده بودیم آغشته میکنیم وخمیر را میبندیم و در روغن فراوان سرخ میکنیم و بعد موقع سرو روی شیرینی را با شکلات سفید وشکلات قهو هایی ذوب شده و سس پسته تزیین میکنیم ونوش جان.
@ideyeghazaei
#خورشت_گل_كلم
اول درمورد طعم این خورش یه توضیحی بدم.بنظر من یا مثل من عاشق این خورش میشید و میشه یه پای ثابت خورش هاتون یا بدتون میاد و دیگه سراغش نمیرید.میخوام بگم حد وسط نداره😀
مقداری پياز رو رنده درشت و سرخ مي كنم + زردچوبه و فلفل قرمز.بعد گوشت تكه اي رو اضافه كرده و كمي تفت ميدم.رب گوجه اضافه و خوب ميذارم رنگش دربياد.كمي آب اضافه و با حرارت ملایم ميذارم تا گوشت بپزه.
گل كلم ها رو با آبليمو+ فلفل قرمز + نمك + كمي روغن سرخ مي كنم.طعم ترشی گل کلم ها باید کاملا مشهود باشه.
بعد از پخته شدن گوشت ، عصاره زعفران + نمك اضافه مي كنم و گل كلم های سرخ شده رو ميريزم و ميذارم حدود يك ربع روی حرارت بمونه تا کلم ها يه كوچولو نرم بشن.
@ideyeghazaei
#خورشت_گل_كلم
اول درمورد طعم این خورش یه توضیحی بدم.بنظر من یا مثل من عاشق این خورش میشید و میشه یه پای ثابت خورش هاتون یا بدتون میاد و دیگه سراغش نمیرید.میخوام بگم حد وسط نداره😀
مقداری پياز رو رنده درشت و سرخ مي كنم + زردچوبه و فلفل قرمز.بعد گوشت تكه اي رو اضافه كرده و كمي تفت ميدم.رب گوجه اضافه و خوب ميذارم رنگش دربياد.كمي آب اضافه و با حرارت ملایم ميذارم تا گوشت بپزه.
گل كلم ها رو با آبليمو+ فلفل قرمز + نمك + كمي روغن سرخ مي كنم.طعم ترشی گل کلم ها باید کاملا مشهود باشه.
بعد از پخته شدن گوشت ، عصاره زعفران + نمك اضافه مي كنم و گل كلم های سرخ شده رو ميريزم و ميذارم حدود يك ربع روی حرارت بمونه تا کلم ها يه كوچولو نرم بشن.
@ideyeghazaei
پودینگ شکلاتی
شیر ۵ لیوان
کره ۵۰گرم
شکر ۱ لیوان
نمک نصف ق چ
شکلات تلخ ۱۲۰گرم
پودر کاکائو ۴ ق غ
نشاسته ۳ ق غ
پودر ژلا تین ویا آگار آگار ۳ ق غ
طرزتهیه 👇
شیر شکر ونمک را باهم مخلوط کنید
پودر کاکائو و پودر نشاسته رو هم با مقداری کمی شیر مخلوط کنید تا ازهم باز بشه وبعد از صافی رد کنید وبه مواد بالا اضافه کنید.
همه مواد مخلوط شده بالا را روی حرارت ملایم قرار داده ومرتب هم بزنید تا به غلظت برسه
پودر ژلاتین را با مقداری آب سرد مخلوط کرده وبعد روی حرارت بخار کتری بن ماری کنید
حالا شکلات رو در ماکروفر ذوب کنید وبه مواد بالا اضافه کنید ومرتب هم بزنید .
در آخر ژلاتین حل شده وکره را به مواد اضافه کنید وهم بزنید وبعد از مخلوط شدن کامل مواد از حرارت بردارید وبزارید کمی از داغی بیافته وبعد قالب رو کمی چرب کنید ومواد را در قالب بریزد و بعد از این که خنک شد به مدت ۵ ساعت در یخچال قرار بدین بعد از مدت میتونید از قالب دربیارین وسرو کنید.
@ideyeghazaei
#استیک_راسته_کبابی 🥩 😋
▫️گوشت راسته گوساله ۱ کیلوگرم
▫️روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
▫️نمک و فلفل به مقدار لازم
▫️روغن گیاهی به مقدار لازم
🔸۱- راسته‌ها را به قطر 2 الی 3 سانتیمتر می‌بریم و دو طرف آنها را به روغن زیتون آغشته میکنیم و آنها را با نمک و فلفل مزه‌دار می‌نماییم
۲- منقل گازی یا زغالی را آماده میکنیم. اگر منقل زغالی باشد، باید بگذاریم تا زغال‌ها کاملاً داغ شود و بگیرد و سفید شود.
۳- ظرف چدنی مناسب استیک را روی زغال‌ها می‌گذاریم و کمی روغن روی سطح آن اسپری میکنیم
۴- پس از اینکه کمی ظرف داغ شد، استیک‌ها را روی آن یا روی صفحه گریل می‌گذاریم. اگر استیک آبدار بخواهیم، هر طرف آن را 8 دقیقه روی حرارت می‌گذاریم. اگر نیمه آبدار بخواهیم، 10 دقیقه هر طرف را کباب میکنیم. پس از آن، استیک‌ها را از روی حرارت بر می‌داریم و 2 دقیقه می‌گذاریم تا کمی خنک شود، سپس سرو میکنیم
❤️@ideyeghazaei
#نان_آویشن
======================
مواد لازم مینی کیک آویشن و پنیر:
======================
2 عدد تخم مرغ
1قاشق غذاخوری سرکه
2 قاشق غذاخوری شکر
نصف فنجان ماست
نصف فنجان شیر
نصف فنجان روغن زیتون
2 پیمانه آرد الک شده
2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
نصف قاشق چایخوری بی کربنات سدیم
یک فنجان پنیر سفید صبحانه
سه چهارم فنجان آویشن سبز تازه ، درشت خرد شده یا خشک شده
طرزتهیه
تخم مرغ ها وشکر و سرکه وماست وشیر و نمک و روغن زیتون را در ظرفی ریخته وباهم مخلوط میکنیم وبا هم زن خوب میزنیم.
حالا آویشن تازه خورد شده ویا برگهای خشک شده رو خورد کرده وبه مواد بالا اضافه کنید وهم بزنید وبعد آرد وپکینگ پودر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید خمیر نباید سفت شود مثل خمیر کیک باید باشد.
و در آخر پنیر سفید که به مکعب های کوچک برش زدیم را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید .
قالب های سیلیکون را با کمی روغن نباتی چرب کرده و مخلوط را در قالب ها ریخته و در فر به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
@ideyeghazaei
#آش_حلبه 🍲 😋
▫️برنج یک پیمانه
▫️حلبه (تخم گشنیز معطر) دو ق غ
▫️زیرهٔ سیاه دو ق غ
▫️زرد چوبه و نمک به میزان لازم
🔸برای تهیه آش حلبه و زیره نیشابور اول برنج هارو خوب می‌شوییم بعد میریزیم داخل قابلمه با سه لیوان اب در ظرفی جدا گانه روغن داغ میکنیم و زرد چوبه را در آن تفت می‌دهیم زیره و حلبه را هم یه تفت کوچک می‌دهیم بعد همه را به برنج در حال جوشیدن افزوده و در قابلمه را نیم کش گذاشته (چون برنج سر می‌رود) می‌گذاریم برنج خوب مغز پخت و نرم شود مثل شله زرد که برنج کاملاً نرم می‌شود وقتی که برنج کاملاً پخت حدود یک ساعت و نیم بعد نمک اش را اندازه میکنیم و غذا حاضر است.
نکته: می توانید به این آش آلو هم اضافه نمایید، به این صورت که به برنج در حال جوش از همان اول۱۰ عدد آلو بخارا اضافه کنید بسیار خوشمزه می‌شود. می توانید بجای نمک به این آش شکر اضافه نمایید، سپس آن را میل کنید
❤️ @ideyeghazaei
#آش_حلبه 🍲 😋
▫️برنج یک پیمانه
▫️حلبه (تخم گشنیز معطر) دو ق غ
▫️زیرهٔ سیاه دو ق غ
▫️زرد چوبه و نمک به میزان لازم
🔸برای تهیه آش حلبه و زیره نیشابور اول برنج هارو خوب می‌شوییم بعد میریزیم داخل قابلمه با سه لیوان اب در ظرفی جدا گانه روغن داغ میکنیم و زرد چوبه را در آن تفت می‌دهیم زیره و حلبه را هم یه تفت کوچک می‌دهیم بعد همه را به برنج در حال جوشیدن افزوده و در قابلمه را نیم کش گذاشته (چون برنج سر می‌رود) می‌گذاریم برنج خوب مغز پخت و نرم شود مثل شله زرد که برنج کاملاً نرم می‌شود وقتی که برنج کاملاً پخت حدود یک ساعت و نیم بعد نمک اش را اندازه میکنیم و غذا حاضر است.
نکته: می توانید به این آش آلو هم اضافه نمایید، به این صورت که به برنج در حال جوش از همان اول۱۰ عدد آلو بخارا اضافه کنید بسیار خوشمزه می‌شود. می توانید بجای نمک به این آش شکر اضافه نمایید، سپس آن را میل کنید
❤️ @ideyeghazaei
#آش_حلبه 🍲 😋
▫️برنج یک پیمانه
▫️حلبه (تخم گشنیز معطر) دو ق غ
▫️زیرهٔ سیاه دو ق غ
▫️زرد چوبه و نمک به میزان لازم
🔸برای تهیه آش حلبه و زیره نیشابور اول برنج هارو خوب می‌شوییم بعد میریزیم داخل قابلمه با سه لیوان اب در ظرفی جدا گانه روغن داغ میکنیم و زرد چوبه را در آن تفت می‌دهیم زیره و حلبه را هم یه تفت کوچک می‌دهیم بعد همه را به برنج در حال جوشیدن افزوده و در قابلمه را نیم کش گذاشته (چون برنج سر می‌رود) می‌گذاریم برنج خوب مغز پخت و نرم شود مثل شله زرد که برنج کاملاً نرم می‌شود وقتی که برنج کاملاً پخت حدود یک ساعت و نیم بعد نمک اش را اندازه میکنیم و غذا حاضر است.
نکته: می توانید به این آش آلو هم اضافه نمایید، به این صورت که به برنج در حال جوش از همان اول۱۰ عدد آلو بخارا اضافه کنید بسیار خوشمزه می‌شود. می توانید بجای نمک به این آش شکر اضافه نمایید، سپس آن را میل کنید
❤️ @ideyeghazaei
♡دسر شیری♡
🍓مواد لازم👇🏻
۱ لیتر شیر
۳ ق غ آرد
۲ ق غ نشاسته
۱ لیوان شکر
۱ عدد زرده تخم مرغ
۱ ق غ کره
۱ پاکت خامه مایع
۱ پاکت وانیل
۲ پاکت بیسکوییت خرد شده در میکسر (من از بیسکوییت لوتوس استفاده کردم)
مقداری توت فرنگی
☆ [اگه دوست ندارین از خامه مایع استفاده کنین وقتی محلبی گرمه بهش یک بسته کرم شانتی اضافه کنین و اگه قوامش خیلی زیاد شد یکمی شیر سرد بهش اضافه کنین اینجوری خیلی خوب میشه]
🍓طرز تهیه👇🏻
داخل قابلمه مناسبی آرد، نشاسته، شکر و زرده تخم مرغ رو اضافه کرده شیر رو هم آروم آروم بهش اضافه و همزمان همش میزنیم اگه اینطور کنیم گلوله گلوله نمیشه بعد محلبی رو تا وقتی به نقطه جوش برسه هم میزنیم و ۲ دقیقه دیگه رو شعله متوسط هم می زنیم تا بپزه، محلبی پخته شده رو میذاریم خنک بشه و گهگاهی همش میزنیم تا روش لایه نبنده.
محلبی رو بعد از خنک شدن ۲ دقیقه با میکسر هم میزنیم و ۱ پاکت خامه مایع رو داخل محلبی ریخته و ۵ دقیقه دیگه هم می زنیم.
سپس ته لیوان های پایه دار ۱ قاشق غذاخوری بیسکوییت میریزیم و توت فرنگی های برش زده رو کناره های لیوان هامون قرار می دیم
.
@ideyeghazaei