#دیپ_ماست_و_سبزیجات دو پیمانه ماست چکیده را با نمک و فلفل، نصف ق چ پودر سیر و پودر ترخون یا ریحون یا جعفری خشک شده نصف ق چ مخلوط می کنیم. نصف یک فلفل دلمه ی قرمز متوسط و نصف یک فلفل دلمه سبز متوسط و دو سه عدد پیازچه متوسط رو ریز خرد کرده به ماست افزوده و مخلوط می کنیم و می ذاریم نیم ساعت در یخچال بمونه و بعد در کنار سبزیجات بلانچ شده مثل کرفس،هویج، لوبیای سبز، کدوی سبز، کلم بروکلی، قارچ و ذرت بخارپز سرو می کنیم. می تونید از ماست معمولی هم استفاده کنید ولی دیپ شل می شه و شبیه سس می شه. در هر صورت این دیپ خوشمزه جایگزین خوبی برای سس مایونز هست که همه از مضرات اون آگاهیم بلانچ کردن سبزیجات رو هم که اکثر خانمها بلد هستن سبزیجات رو بخارپز می کنیم یا با کمی آبجوش می پزیم تا حدی که خیلی پخته نشه و بلافاصله در ظرف آب خنک و یخ قرار می دیم تا روند پخت قطع و رنگ سبزیجات تغییر نکنه و ترد باقی بمونه. برای پخت و سبز ماندن لوبیا سبز در قابلمه رو نبندین می تونید کمی هم جوش شیرین اضافه کنید که البته من این کارو انجام ندادم @ideyeghazaei

#کاپ_کیک_شکلاتی 😍😍 تخم مرغ ۴ عدد شکر ۱ لیوان روغن مایع ۱ لیوان شیر ۱ لیوان آرد ۲/۵ لیوان وانیل ۱/۲ ق چ بکینگ پودر ۱/۲ ق غ پودر کاکائو ۴ ق غ برای داخل کاپ کیک: موز ۱ عدد هر نوع کرمی دوست دارید جهت گاناش: خامه ۲۰۰ ml شکلات تخته ای ۲۴۰ گرم طرز تهیه: کیک:تخم مرغ و شکر رو به مدت ۵ دقیقه با همزن بزنید.شیر و روغن اضافه کنید و باز هم بزنید.تمام مواد خشک رو اضافه کنید و برای بار آخر هم بزنید.داخل قالبهای مافین کاغذ مخصوص بندازید و تا نصفه از مواد پر کنید،و داخل فر با درجه ۱۷۰ به مدت ۲۰ دقیقه بپزید(فر از قبل گرم شده) بعد از خنک شدن داخلشو کمی خالی کنید و از موز حلقه شده و کرم بریزید وروشو با کرم گاناش تزیین کنید. گاناش:خامه رو داخل ظرفی برزید و رپی اجاق بزارید و بزارید گرم شه،وقتی شروع به حباب زدن کرد شکلات رو اضافه کنید از رو حرارت بردارید و هم بزنید تا شکلات آب شه،داخل یخچال به مدت ۴ ساعت قرار بدید.و با همزن بزنید تا رد پره های هم زن روش بمونه و بعد استفاده کنید،نوش جان @ideyeghazaei

💕💕 #ناگت_مرغ مواد لازم سینه مرغ 500گرم پیاز متوسط 1عدد سیر 3حبه تخم مرغ 2عدد آرد معمولی 1/2پیمانه آرد سوخاری 1/2پیمانه پنیر پیتزا 1پیمانه سرخالی پودر سوخاری نارنجی روغن سرخ کردنی سس خردل 1تا2قاشق نمک وفلفل وپودر پاپریکا مرغ ها رو کمی تیکه کرده وداخل غذاساز ریخته ،پیاز رو هم خرد کرده به همراه سیر اضافه کرده ومواد رو خوب میکس کرده ودر نهایت ادویه ها وسس اضافه کرده ومخلوط میکنیم ودر آخر پنیر را هم به موادمون افزوده ومخلوط میکنیم من با دست به موادم شکل دادم کمی از مواد حدود35گرم برداشتم و کمی آرد معمولی زدم وتوی دست فرم دادم داخل سینی چیدم وبعد از اینکه همه ی ناگت ها آماده شد سه تا ظرف برداشتم ،توی یکی اردسوخاری،یکی دیگه تخم مرغ زده شده ودر آخر پودر سوخاری نارنجی تابه را روی حرارت گذاشته وروغن اضافه کرده وناگت ها را اول داخل سوخاری بعد تخم مرغ ودر آخر داخل پودر سوخاری نارنجی میزنیم وداخل تابه با حرارت ملایم میپزیم چند بار ناگت ها رو پست ورو میکنیم تا دوطرف طلایی بشه از مخلوط سینه وران مرغ هم میتونید @ideyeghazaei

#کرپ_صبحانه سه تا تخم مرغ با سی گرم شکر و یک چهارم قاشق چایخوری وانیل با همزن دستی بزنید تا تخم مرغ از لختگی در بیاد. ۳۰ گرم کره ذوب و خنک شده را به آن اضافه کنیدسپس به تناوب یک و یک چهارم پیمانه شیر و سه چهارم پیمانه آرد سفید به آن اضافه کرده و مخلوط کنید تا مواد کاملا یکدست شود.آرد را از قبل الک کنید. اگر مواد صاف و یکدست نبود حتما از صافی رد کنید.کف تابه نچسبی را روغن اسپری کرده و اجازه دهید تا گرم شود.از مواد به اندازه مورد نیاز برداشته و داخل تابه بریزید.مواد زیاد نریزید کرپ باید نازک باشه.سپس تابه را بچرخانید تا مواد در همه جای تابه پخش شود.زمانی که احساس کردید کرپ پخته شده یعنی براقی روی آن از بین رفت آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز پخته شود. -چرب کردن کف تابه همان بار اول کافی است.اینم برای اینکه مطمئن بشید به تابه نمی چسبه وگرنه نیازی هم نیست. -همین دستور کرپ بدون شکر برای مصارف غذایی میتونید استفاده کنید. -این کرپ مناسب صبحانه و عصرانه میتوانید با انواع شکلات ها و مغز ها سیروپها و میوه ها تزیین کرده و نوش جان کنید. @ideyeghazaei

#کرپ_صبحانه سه تا تخم مرغ با سی گرم شکر و یک چهارم قاشق چایخوری وانیل با همزن دستی بزنید تا تخم مرغ از لختگی در بیاد. ۳۰ گرم کره ذوب و خنک شده را به آن اضافه کنیدسپس به تناوب یک و یک چهارم پیمانه شیر و سه چهارم پیمانه آرد سفید به آن اضافه کرده و مخلوط کنید تا مواد کاملا یکدست شود.آرد را از قبل الک کنید. اگر مواد صاف و یکدست نبود حتما از صافی رد کنید.کف تابه نچسبی را روغن اسپری کرده و اجازه دهید تا گرم شود.از مواد به اندازه مورد نیاز برداشته و داخل تابه بریزید.مواد زیاد نریزید کرپ باید نازک باشه.سپس تابه را بچرخانید تا مواد در همه جای تابه پخش شود.زمانی که احساس کردید کرپ پخته شده یعنی براقی روی آن از بین رفت آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز پخته شود. -چرب کردن کف تابه همان بار اول کافی است.اینم برای اینکه مطمئن بشید به تابه نمی چسبه وگرنه نیازی هم نیست. -همین دستور کرپ بدون شکر برای مصارف غذایی میتونید استفاده کنید. -این کرپ مناسب صبحانه و عصرانه میتوانید با انواع شکلات ها و مغز ها سیروپها و میوه ها تزیین کرده و نوش جان کنید. @ideyeghazaei

#مرغ_لیمویی_چیلی موادلازم: 4 سینه مرغ متوسط بدون استخوان بدون پوست (یا ران) مرینیت: 1/4 لیوان آب لیمو تازه 1 قاشق چایخوری یاپوست یک لیمو 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری گشنیز تازه خرد شده 2 حبه سیر ریز خرد شده 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری شکر قهوه ای یا عسل 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز ( تست کنید) ½ قاشق چایخوری زیره آسیاب شده دستورالعمل: مواد لازم برای مرینیت را در یک کاسه کوچک هم بزنید. مرغ را در یک کیسه یا کاسه پلاستیکی بزرگ قرار دهید و مرینیت را به مرغ اضافه کنید. مخلوط کنید تا ترکیب شود. و به خوبی همه حا مرغ پخش کنید.کیسه پلاستیکی ببندید و به مدت 30 دقیقه یا حداکثر 24 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود. گریل ، یا تابه گریل را از قبل روی حرارت متوسط ​​تا زیاد گرم کنید. فیله های مرغ را به مدت 5 دقیقه در هر طرف یا تا زمانی که پخته شوند و طلایی شده و کمی برشته شود ، کباب کنید. 5 دقیقه استراحت کرده سپس برش دهید و روی سالاد ، برنج ، نودل سرو کنید. با گشنیز خرد شده تزیین کنید و لذت ببرید! @ideyeghazaei

#کوفته_کباب_ترکی کوفته کباب ترکی قریبا شبیه کباب تابه ای خودمونه با یه تغییر کوچیک و اینکه تو دستور اصلیش با نون پیتا سرو میشه که مزه اش فوق الاده اس ولی ما بخاطر ذائقه خودمون با برنج خوردیم که اونم عالیه 👌👌 👈مواد لازم گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز رنده شده یک عدد متوسط سیر رنده شده دو حبه جعفری خرد شده دوقاشق غذا خوری پودر سوخاری نصف لیوان ادویه ها (زردچوبه,فلفل سیاه و قرمز,پودر زیره,سماق,نمک) 👈طرز تهیه تمام مواد رو با هم مخلوط کنید و حسابی ورز بدید بعد طبق تصویر فرم بدید به این شکل که اول اندازه یه گردو بردارید گردش کنید و بعد روی تخت بعلتونید تا تا به شکل مورد نظر برسه بعد هم توی روغن با حرارت ملایم سرخش کنید در کنار گوجه سرخ شده و پیاز عالی میشه @ideyeghazaei

#مینی_پیده_گوشت شیر ۱لیوان ۱ق غ شکر نصف لیوان روغن مایع ۱ق سرخالی خمیر مایه نمک ۱ ق م ۲عدد تخم مرغ سفیدها برای داخل خمیر وزرده ها برای رومال آرد ۳/۵_۴لیوان ابتدا شیر ولرم رو با شکر و خمیر مایه مخلوط میکنیم کنار میذاریم تا خمیر مایه فعال بشه داخل یک کاسه بزرگی سفیده تخم مرغ، روغن مایع، نمک خوب با همزن زرده بعد خمیر مایه فعال شده را اضافه کرده دوباره همزده تا خوب مخلوط بشن بعد آرد رو کم کم با کنترل اضافه تا خمیر نرمی بدست بیاد روشو پوشانده کنار میذاریم تا به عمل بیاد(یک ساعت ) مواد گوشتی گوشت چرخ کرده ۳۰۰_۴۰۰گرم ۱عدد پیاز بزرگ رنده شده و آبش گرفته شده ۳ ق غ جعفری ریز خورد شده ۲تا۳ عدد فلفل ریز خورد شده نمک وفلفل همه مواد رو داخل کاسه ریخته خوب باهم مخلوط میکنیم داخل یخچال میذازیم تا وقتی خمیرمون به عمل بیاد خمیرمون که آماده شد پف خمیر رو میگیریم به اندازه نارنگی کوچیک برداشته بازکرده عین فیلم برش زده داخلش از موادگوشتی میذاریم وعین فیلم خمیر را بسته ودر سینی فر میچنیم۱۵دقیقه دوباره استراحت میدیم روشو با زرده تخم مرغ رومال کرده وکنجد پاشیده ودر فر که از قبل گرم شده با دما ۲۰۰ درجه @ideyeghazaei

#سوپ_ورمیشل_قارچ هويج نگيني خرد شده ٢٠ گرم قارچ اسلايس شده ٥٠ گرم پياز نگيني خرد شده ١٥ گرم سير نصف يك حبه كره ٥ گرم نمك و فلفل به ميزان لازم اب مرغ ٢٥٠ ميلي ليتر اب ٢٥٠ ميلي ليتر ورميشل ١٥ گرم فلفل دلمه اي ١٥ گرم جعفري خرد شده حدود ٢٠ گرم بچه ها طريقه پختش خيلي اسون هست فيلم و با دقت ببينيد 🤩 فقط من ورميشل نداشتم و به جاش از رشته هاي شعيريه استفاده كردم واسه همين انقدر دلبر در اومدن و ظريفن❤️بچه هاین سوپ نیاز به رب نداره، ) توجه كنيد رسپي از كتاب ثبت شده جهاني هست)از هویج ها یه رنگ زعفرونی خوشگلی میگیره، توصیه میکنم به همین روش درستش کنید و از یک سوپ متفاوت لذت ببرید @ideyeghazaei

#فسنجون بچه ها اين روشِ منه براي پخت فسنجون حتما كه روش هاي ديگه هم عالي هستن من يك دونه پياز رو پوره مي كنم با يه سر سوزن روغن تفت ميدم بعدش گردويي رو كه با كمي آب آسياب كردم باهاش تفت ميدم تا حدي كه رنگش كمي عوض بشه، بعد هم آب سرد اضافه مي كنم ( سرد بود آب نكته مهميه) مي ذارم كه جوش بياد و بعدش زيرشو كم مي كنم حداقل ٥ ساعت در بهترين وضعيت زمان مي خواهيم كه يه فسنجون خوب داشته باشيم، هر چي زمان بيشتري بذاريم روغن بيشتري تحويل ميگيريم كه البته بايد گردو هم مرغوب باشه،بعد ديگه اينكه، وقتي يه كمي شروع كرد به روغن دادن رب انار اضافه مي كنيم و بسته به ذائقه شكر ، راستي من قبل از رب انار زعفران آبزده هم مي زنم،و بازم اينكه من از مرغ استفاده كردم، جدا پختم، جدا سرخ كردم فقط موقع سرو گذاشتمش توي خورش، راستش وقتي مرغ از اولش توي خورش باشه هم خيلي تيره ميشه هم خيليييي مزه خورش ميره بهش ، كه كن دوست ندارم ، اين كاملا سليقه اي ، در ضمن كه گوشت قلقلي هم خيلي طرفدار داره با فسنجون ولي من خيلي مد نظرم نيست، راستي، اضافه كردن تيكه هاي يخ در فواصل نيم ساعتي به روغن افتادنش كمك مي كنه ✋🏻 @ideyeghazaei

#چیکن_استراگانوف #چیکن_استروگانف 🔺موادی که لازم داریم(برای ۴نفر) سینه مرغ۵۰۰گرم قارچ ۲۰۰گرم پیاز یه دونه متوسط نمک و فلفل سیاه ۱ ق چ شیر ۱لیوان آرد ۱ق غ خامه ۱۵۰گرم کره ۳۰گرم آبلیمو ۱ق غ سیب زمینی ۳تا متوسط 🔺اول از همه پیازو خلالی خورد میکنیم ،سینه مرغم نواری برش میدیم (به ضخامت ۱سانت ،و طول ۴سانت)حدودا. 🔺داخل تابه نصف کره رو میریزیم،پیازو با حرارت بالا تند تند تفت میدیم تا سبک و نرم بشه(خشک نشه) بعد سینه مرغ رو اضافه میکنیم ،نمک و فلفل میزنیم ،با حرارت خیلی بالا تفت میدیم تند تند تا مرغ آب نندازه. 🔺نصف دیگه کره رو توی تابه دیگه میریزیم،وقتی خوب داغ شد قارچ هارو که ورقه ای نازک برش زدیم اضافه میکنیم یه قاشق آبلیمو هم روی قارچا میریزیم و تند تند با حرارت زیاد تفت میدیم. 🔺توی یه تابه ارد و نمک و فلفل سیاه رو تفت میدیم تا بودی خامی آرد گرفته بشه ،بعد بهش شیر و خامه رو اضافه میکنیم. 🔺سسمون که غلیظ شد مرغ و پیاز و قارچ رو که آماده کردیم اضافه میکنیم و شعله رو خاموش میکنیم. 🔺کنار این غذا سیب زمینی سرخ شده که خلالی خیلی نازم خوردشده و حسابی سرخ و برشته شده سرو میکنیم @ideyeghazaei

#_کیک_تخته_ای_نارگیل_و_کشمش 🍰 😋 ▫️آرد ۲ونیم لیوان ▫️تخم مرغ ۴عدد ▫️شکر یک لیوان ▫️شیر نصف لیوان ▫️روغن مایع نصف لیوان ▫️بکینگ پودر ۲ ق م ▫️وانیل یک ق چ ▫️پودر نارگیل نصف لیوان ▫️کشمش نصف لیوان 🔸تخم مرغ را داخل ظرف گودی ریخته هم می زنیم بعد شکر را اضافه کرده حدود پنج دقیقه با دور کند همزن هم زده تا کاملا کف کنه بعد به ترتیب شیر روغن مایع وانیل پودرنارگیل را اضافه کرده هم می زنیم آرد را به همراه بکینگ پودر الک کرده و توی چند مرحله به مایع کیک اضافه میکنیم و با لیسک به طور دورانی هم میزنیم در آخر کشمش های آغشته به آرد راداخل مایع کیک ریخته و قالب را چرب کرده آرد پاشی می کنیم و مایع کیک را داخل قالب ریخته و توی فر با درجه ی ۱۸۰ به مدت ۴۵ دقیقه قرار می دهیم ❤️ @ideyeghazaei