#نوشیدنی نکات مهم: ۱. گل پنیرک رو از عطاری ها میتونین تهیه کنین. ۲. پنیرک و با آب سرد و یخ خیس کنید حدود ۵ تا ۸ دقیقه. ۳.برای دو رنگ شدن بعد اینکه سرد دم و ریختید توی قالب دوسه قطره آبلیمو روش اضافه کنید. ‌ 🧁 🍔 @ideyeghazaei 🍝

#چیزکیک_موکا ۲۳۰ گرم بیسکوییت کرمدار شکلاتی ۵۰ گرم کره ذوب شده ۳۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه ۳۰۰ گرم خامه صبحانه ۱۱۰ گرم پودر قند ۱/۴ پ آب ۲ ق چ پودر ژلاتین ۱ ق غ قهوه فوری ۱ ق غ پودر کاکائو برای گاناش: ۵۰ گرم شکلات تلخ ۵۰ گرم خامه صبحانه بیسکوییت هارو داخل غذاساز بریزید و پودر کنید،کره ذوب شده رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و کف قالب کمربندی بریزید و پرس کنید(در حدی که کاملا بهم بچسبن.قالب رو داخل یخچال بذارید پودر ژلاتین رو داخل آب سر بریزید و هم بزنید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا حالت اسفنجی پیدا کنه بعد داخل مایکرو یا به روش بن ماری زلاتین رو حل کنید. پنیر،خامه،پودر قند و باهم مخلوط کنید و یکم با همزن برقی هم برنید تا یکدست بشه،ژلاتین رو اضافه کنید و هم بزنید.داخل یک ظرف قهوه رو با ۱ ق غ آب حل کنید و نصف مخلوط پنیری رو بهش اضه کنید و هم بزنید و داخل قالب بریزید.به نصف دیگه مواد پنیری پودر کاکائو اضافه کنید و مخلوط کنید و روی لایه قهوه بریزید و داخل یخچال قرار بدید .شکلات تلخو خامه رو با هم مخلوط کنید(مایکروویو یا بن ماری) و روی چیزکی بریزید و در آخر با هرچی که دوست داشتید تزیین کنید. ‌ 🧁 🍔 @ideyeghazaei 🍝

#بستنی_هندوانه ‌ 🧁 🍔 @ideyeghazaei 🍝

#دسر_بیسکویتی #چیزکیک ‌ 🧁 🍔 @ideyeghazaei 🍝

#ترفند ‌ 🧁 🍔 @ideyeghazaei 🍝

#گوجه_شور گوجه🍅۱ک فلفل تند🌶۳عدد سیر🧄هر چی بیشتر بهتر آب ۵لیوان🥛 نمک🧂۵ق غ سرکه🥃نصف لیوان سبزی معطر ریحون شوید یا هر چی که قشنگه🌿🌱 ‌ 🧁 🍔 @ideyeghazaei 🍝

#کیک_تیرامیسو زرده تخم مرغ ۴عدد شکر۱۲۰گرم وانیل۱/۴ق چ خامه قنادی۴۰۰گرم پنیر ماسکارپونه۵۰۰گرم ژلاتین۱۰گرم آب سرد۵۰گرم بیسکوئیت لیدی فینگر یک شات قهوه و آب جوش یک پیمانه( برای مرطوب کردن لیدی فینگر ها) زرده تخم مرغ و شکر و وانیل رو روی بخار آب هم میزنیم به مخلوط خامه قنادی فرم گرفته و پنیر ماسکارپونه اضافه میکنم و در انتها ژلاتین رو به همراه آب سرد بن ماری میکنیم یا داخل ماکروویو گذاشته و بعد به مخلوط زرده و خامه و پنیر اضافه میکنیم از مخلوط قهوه و آب جوش برای مرطوب کردن لیدی فینگر ها استفاده میکنیم و برای اسمبل کردن ابتدا داخل یک رینگ یا قالب مدنظر رو طلق گرفته و بعد کف اون رو فویل میگیریم ابتدا یک لایه لیدی فینگر میچینیم و بعد مخلوط پنیر و خامه رو میریزم و این کار رو مجداا انجام میدیم و به مدت ۳ ساعت داخل یخچال میزاریم ‌ 🧁 🍔 @ideyeghazaei 🍝

#قیمه_نثار ۱ پیاز متوسط رو نگینی خرد کنید تفت بدید تا طلایی بشه و1 ق چ فلفل سیاه و 1 ق چ زردچوبه اضافه و تفت بدید. پیاز که سبک شد 400 گرم گوشت رو بهش اضافه و تفت بدید. زمانی که رنگ گوشت عوض شد 1 ق غ زعفرون وبه اندازه ی دو بند انگشت بالاتر از گوشت آب جوش به همراه نصف ق غ رب بریزید و روی شعله متوسط به مدت حدودا دو ساعت قراربدید تا گوشت بپزه. برای آجیل قیمه نثار 🔹داخل تابه کره بریزید و زرشک که 5 دقیقه داخل آب خیس شده رواضافه کنید. یک ق چ سر پر شکر بهش اضافه کنید و تفت بدید. خلال بادام رو 15 دقیقه داخل گلاب خیس و خلال های بادام و پسته و پرتقال رو به تابه اضافه کنید. تمام مدت حرارت خیلی کم باشه و بعد از 4 دقیقه تفت دادن حاضره. 🔹در این بین۳پیمانه برنج رو هم آبکش و دم کنید. 🔹زمانی که گوشت پخته شد. کره یا روغن رو داخل تابه تفت بدید و 2 ق غ رب بهش اضافه کنید. ورب به همراه پیاز داغ، یک پنجم لیوان گلاب، 1.5 ق م نمک، 2 ق م دارچین و 1.5 ق م پودر هل،۱ ق م پودر گل بهش اضافه کنید و بعد از 15 دقیقه یک ق غ خلال پرتقال و یک ق غ زعفرون بهش اضافه کنید و 5 دقیقه بزارید بمونه ‌ 🧁 🍔 @ideyeghazaei 🍝

#دسر توت فرنگی🍓 ی دسر خیلی فوق‌العاده خوشمزه که خیلی راحت درست میشه☺️ سیوش کن تا گمش نکنی رفیق❤️ بریم که درستش کنیم⬇️ 🌹شیر سرد ۳ لیوان 🌹نشاسته ی ذرت ۲ قاشق بزرگ (اگه نداری ۳ قاشق کوچک) 🌹توت فرنگی ۵۰۰ گرم 🌹خامه ی صبحانه ۲ قاشق 🌹شکر دو قاشق 🌹پودر ژله ی توت فرنگی دو تا 🌹وانیل ۳ یا ۴ قطره 🌸نشاسته ی ذرت و با شیر حل میکنیم و میزاریم روی شعله ی ملایم گاز 🌸توت فرنگی رو با خامه میکس میکنیم و به موادمون اضافه میکنیم 🌸چند دقیقه زمان میدیدم هم میزنیم تا بافت غلیظی به دست بیاد. 🌸 دوقاشق شکر،یک بسته پودر ژله و چند قطره وانیل اضافه میکنیم بعد از ۳ الی ۴ دقیقه از روی شعله ی گاز برمی‌داریم و داخل ظرف سرو میریزیم و ۲ الی ۳ ساعت میره تو یخچال. 🌸تو این مدت یک بسته ژله رو با ی لیوان آب گرم بنماری میکنیم میریزیم روی دسر و دوباره ب مدت ۲ ساعت میره تو يخچال. من قبل از ریختن ژله برای تزیین از توت فرنگی استفاده کردم. 🌸در آخر برای تزئین از پودر پسته. ‌ 🧁 🍔 @ideyeghazaei 🍝

#شربت_ریحان 3 لیتر شربت کامل با مواد کم 🍷 و خیلی خوشمزه و رنگش صورتیه 😍 🌸 ✅️2 دسته ریحان ✅️9 قاشق غذاخوری شکر ✅️همچنین می توانید آب 1 لیمو را اضافه کنید یا لیمو را برش بزنید. ✅️5-6 میخک ✅️1 چوب دارچین ✅️3 لیتر آب بعد از تمیز کردن ریحان، آن را در قابلمه عمیقی بریزید، شکر، آب یک عدد لیمو، میخک و آب جوش را اضافه کنید و درب آن را ببندید. بگذارید 1.5 ساعت دم بکشد. (آن را نمی جوشانید) در پایان زمان آن را صاف کرده و در کوزه بگذارید. یک چوب دارچین به آن اضافه کنید و آن را در یخچال خنک کنید. ‌ 🧁 🍔 @ideyeghazaei 🍝

#ایده ‌ 🧁 🍔 @ideyeghazaei 🍝

#ساندویچ #سوسیس_بندری سوسیس با کیفیت ( من از سولیکو استفاده کردم) یا سوسیس‌های خانگی پیاز ۱ عدد فلفل دلمه نصف قارچ ۵-۶ عدد پنیر پیتزا به مقدار لازم ادویه نمک، فلفل سیاه، آویشن و پولبیبر نان باگت ( یا هر نون دیگه‌ای به دلخواه) چرا پوست قارچ رو میگیریم⁉️ ۱. نفخ قارچ توی پوستشه، به همین خاطر پوستش رو میگیریم که نفخش رو از بین ببریم. ۲. یکی از دلایلی که قارچ زود سیاه میشه و خراب میشه اینه که ما قبل از مصرف، قارچ رو میشوریم. وقتی پوست قارچ رو با حوصله بگیرین، دیگه نیازی به شستن قارچ نیست و اینجوری قارچ حین پخت، سیاه نمیشه. ۳. بافت قارچ جوریه که به سرعت آب رو به خودش جذب میکنه. وقتی قارچ رو میشورین یا تو آبلیمو‌ میخوابونین که سفید بشه، مایعات رو به خودش جذب میکنه و موقع استفاده و حین پخت، این آب رو پس میده و بیشتر از حد معمول آب میندازه. ‌ 🧁 🍔 @ideyeghazaei 🍝