فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
طبیعت زیبای رحیم اباد رودسر استان گیلان
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
طبیعت زیبای جاده سنندج کرمانشاه
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کهگیلویه و بویراحمد
طبیعت زیبای منطقه تفریحی رودرونه
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
دعـای روز هفدهم
مـاه مبـارک رمضـان 🌺
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🔺 پس از بارش های موثر هفته اول فروردین ماه در شهرستان نیریز، آبشار تارم این شهرستان با ۱۱۵ متر ارتفاع و بعنوان بزرگترین آبشار خاورمیانه با خروش خود چهره بسیار زیبایی به شهرستان نیریز داده است
#شیراز
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
نیزارهای تالاب انزلی
#گیلان
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
جاهای دیدنی رامسر | بهترین جاذبه های رامسر برای سفر در تابستان
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
طبیعت زیبای مازندران
کلم پلو شیرازی
مواد لازم
برنج :۴ پیمانه 🍚
گوشت چرخ کرده:۴۰۰گرم🥩
سبزی کلم پلو :۶۰۰ گرم 🌿☘
کلم برگ سفید یا کلم سر:۱عدد متوسط 🥦
پیاز:۲عدد متوسط 🧅
آبلیمو: ۱قاشق غذاخوری🍋
نمک،فلفل سیاه و زردچوبه:به مقدار کافی🌶🧂
روغن:به مقدار کافی 🥃
طرز تهیه
برنج را خیس بدین ؛ زمان خیس خوردن برنج بستگی به تازگی برنج داره و هر چقدر برنج تازه تر باشه، زمان کمتری لازمه🌾
مایه کلم پلو
کلم را به صورت خلالی ریز خرد کنید . با روغن در تابه تفت بدین،برای گرفتن بوی کلم مقداری زردچوبه اضافه کنید، درب تابه رو بزارین تا با حرارت کم پخته و نرم بشه، نمک و آب لیمو ترش را اضافه کنید و کنار بزارین. سبزی خرد شده را همراه یک پیاز تفت بدین
و به کلم اضافه کنید🥦🧅
یک پیاز را ریز رنده کرده و آبش رو بگیرین و با گوشت چرخ کرده،نمک،فلفل سیاه و زردچوبه ترکیب کنید و ورز بدین. اگر مایه شل بود کمی آرد اضافه کنید🧅🥩
مایه کوفته قلقلی را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در یخچال قرار بدین تا مزه دار بشن، بعد به شکل کوفته های ریز درست کرده و سرخ کنید🧊
برنج رو در یک قابلمه با آب کافی و مقداری نمک و زردچوبه بریزین، زمانی که اطراف دانه های برنج کاملا نرم و مغز برنج سفت بود، باید آنرا آبکشی کنید🍚
کف یک قابلمه را روغن بریزین و ته دیگ رو سیب زمینی یا نان لواش قرار بدین 🫓🥔
تمام برنج و مواد کلم پلو رو به صورت لایه به لایه داخل قابلمه بریزین و لایه اول و آخر حتما باید برنج ساده باشه ، روی قابلمه دم کنی قرار بدین و برنج به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دم میکشه 🧆
#فارس
مواد لازم برای تهیه کلم پلو شیرازی
مواد لازم جهت تهیه کلم پلوشیرازی
کلم قمری500 گرم
گوشت چرخ کرده250 الی 300 گرم
برنج2 پیمانه
پیاز1 عدد
سبزی(ریحان، تره، ترخون، شوید)150 گرم
آرد نخود چی 2 و نیم قاشق غذا خوری
آبلیمو 1/3پیمانه
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه کلم پلو شیرازی
مرحله اول: ابتدا 2 پیمانه برنج را شسته و با مقدار نمک بخیسانید.
مرحله دوم:برای تهیه یک کلم پلو شیرازی اصیل در یک ظرف مناسب گوشت چرخ کرده را بریزید.
مرحله سوم: یک عدد پیاز را پوست بگیرید سپس بشورید و آن را رنده ریز رنده کنید. به مواد گوشت اضافه کنید.
مرحله چهارم:نمک و فلفل و زرد چوبه را به ترکیب گوشت اضافه کنید.
مرحله پنجم: حدود 2/5 قاشق آرد نخود چی را به گوشت اضافه کرده و شروع به ورز دادن کنید تا کاملا مواد به خورد گوشت برود و یک ترکیب منسجم به شما تحویل بدهد.
با کمک یک سلفون روی مواد را بکشید و بگذارید تا حدود نیم ساعت درون یخچال باقی بماند.
مرحله ششم: کلم قمری هایی که شسته و پوست گرفته اید را با یک چاقوی تیز به صورت خلالی باریک خرد کنید.
مرحله هفتم: گوشت ها را از یخچال خارج کنید و اندازه گردو از آن بردارید سپس سعی کنید آن را قلقلی کنید تا اتمام مواد گوشت این کار را ادامه دهید. سعی کنید گوشت های قلقلی تان یک اندازه باشد این بر زیبایی غذای شما تاثیر بسزایی دارد.
مرحله هشتم:یک تابه نچسب بردارید و درون آن مقدار مناسبی روغن سرخ کردنی بریزید ، سپس گوشت های قلقلی را به آرامی دون تابه بریزید و با شعله ملایم تمام گوشت ها را سرخ کنید.
مرحله نهم:در یک تابه مناسب با اندازه کلم هایتان مقداری روغن بریزید سپس کلم های خرد شده را سرخ کنید تا کمی نرم شوند.
مرحله دهم:مقداری نمک و فلفل به کلم ها اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله یازدهم: زرد چوبه را نیز به کلم ها اضافه کنید و شروع به تفت دادن بکنید.
مرحله دوازدهم: پس از این که کلم ها نرم شدند، برای اینکه کلم ها مقداری ترش شوند آبلیمو را به کلم ها اضافه کنید. در صورت دلخواه می توانید به جای آبلیمو از آبغوره نیز استفاده کنید. میزان آبلیمو نیز دلخواه است و بستگی به ذائقه شما دارد اگر دوست دارید بیشتر ترش شود مقدار بیشتر آبلیمو اضافه کیند.
مرحله سیزدهم: سبزی ها معطر را شسته خرد کنید و به کلم اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله چهار دهم : یک قابلمه مناسب را پر آب کنید و در ادامه آب برنجی را که از قبل شسته و به همراه نمک خیسانده اید خالی کنید سپس در قابلمه ای که آب گذاشتید بجوشد بریزید.
مرحله پانزدهم: به برنج تان مقدار کمی زردچوبه اضافه کنید و بگذارید تا با زرد چوبه حدود 10 دقیقه جوش بخورد.
مرحله شانزدهم: بعد از جوش آمدن آبکش کنید. برنج را کمی تازه تر از همیشه بردارید.
مرحله هفدهم: ته قابلمه مورد نظرتان را کمی روغن بریزید و با ته دیگ دلخواهتان بپوشانید و بعد با کف گیر مقداری از برنجتان را داخل قابلمه بریزید. ته دیگ سیب زمینی هم طعم و هم ظاهر بهتری دارد.
مرحله هجدهم:پس از اینکه مقداری از برنج آبکش شده را تهیه قابلمه ریختید مقدار از ترکیب کلم و سبزی روی آن بریزید.
مرحله نوزدهم:شما می توانید گوشت قلقلی را هم در لابه لای برنج بریزید و هم جدا گانه پس از دم گرفتن برنج روی آن بچینید. اگر می خواهید لابه لای برنج بریزید پس از اینکه کمی کلم ریختید مقداری از گوشت قلقلی ها را روی کلم بریزید.
مرحله بیستم:این کار را تا اتمام کلم و برنج انجام دهید.سپس قابلمه را روی حرارت رو به بالا قرار دهید تا برنج بخار کند.
مرحله بیست و یکم: نصف لیوان آب را با مقداری روغن مخلوط کنید و روی سطح برنج تان بریزید. بعد حرارت را کم کنید تا برنج کاملا بپزد و دم بکشد.
مرحله بیست و دوم:پس از دم گزفتن کلم پلو می توانید آن را با سالاد شیرازی سرو کنید.
نکات مهم در طبخ کلم پلو شیرازی
اگر دوست دارید کلم هایتان بیشتر مزه ترشی بگیرد می توانید از میزان بیشتری آب لیمو استفاده کنید.
برای ترشی بیشتر می توانید لابه لای برنج از گرد لیمو استفاده کنید.
شما می توانید از سبزی خشک نیز استفاده کنید. برای این کار هنگام ریختن لایه به لایخ برنج و کلم یک لایه سبزی خشک به این مواد اضافه کنید. به این صورت که ابتدا برنج بریزید سپس سبزی خشک و بعد از آن کلم و در آخر گوشت قلقلی بریزید.
می توانید همه سبزی ها را بعد از مرحله آبکش کردن روی برنج بریزید. این کار کاملا سلیقه ای می باشد.
می توانید گرد لیمو را پس از اینکه کلم ها را روی برنج چیدید روی کلم ها بریزید.
می توانید گوشت های قلقلی تان را جدا گانه و در آخر هنگام سرو روی برنج بریزید.
برای طعم دهی بیشتر می توانید از پیاز داغ ما بین مواد برنج استفاده کنید.
هنگام سرخ کردن گوشت قلقلی های بعد از اینکه مقدار کمی رغن ریختید اندکی آب به آن اضافه کنید تا گوشت ها به کف تابه نچسبد.
بهتر است این غذا را با کلم قمری تهیه کنید اگر نشد می توانید از کلم سفید نیز استفاده کنید.
میزان روغن و زردچوبه برای تفت دادن کلم ها سلیقه ای می باشد.
بهتر است گوشتی که استفاده می کنید گوشت کم چرب باشد.
نکات تکمیلی در مورد کلم پلو شیرازی
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
کلم پلو شیرازی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
خمین و جاذبه های دیدنی آن، خمین پایتخت سنگ نگاره ها، خمین در قاب تصویر
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
دیدنی های طبیعت بهاری پارک جنگلی مشگین شهر
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🍃وَ الْحَمْدُ لِلَّهِ الَّذِي
✨تَحَبَّبَ إلَيَّ وَ هُوَ غَنِيٌّ عَنِّي..
🍃قربون اون خدایی
✨که با من مهربونی میکنه
🍃بهم محبت میکنه
✨با اینکه از من بی نیازه...
🍃شبتون خوش
✨چراغ امیدتون روشن
🍃وجودتون سلامت
✨غم از احوالتون دور
🍃لبخند کُنج لباتون
✨و دعای خیر همراه زندگیتون