اشکنه اوجز این غذا از ترکیب سیب زمینی، عدس، گوجه فرنگی، آرد، تخم مرغ و ... تهیه می‌شود. برای درست کردن اوجز که بیشتر مخصوص شب‌های سرد زمستان و عده شام است، عدس پخته شده را له می‌کنند و سپس سایر ترکیبات را به آن می‌افزایند. #خوراکی_گناباد

توگی این غذا در رسته آش‌ها و شورباها قرار می‌گیرد. توگی انواع متفاوتی دارد که نوع ساده آن از پختن ارزن در شیر تهیه می‌شود و به آن توگی شیر می‌گویند. نوع دیگر توگی گوشت است که از پختن گوشت گوسفندی به همراه ارزن تهیه می‌شود و نوع آخر توگی سرداغی است که برای درست کردن آن از گوشت چرخ شده، کشک، پیاز داغ، زردچوبه، نمک و فلفل و... استفاده می‌شود. #خوراکی_گناباد