#کوه_خواجه ارنست هرتسفیلد، باستان‌شناس و ایران‌شناس آلمانی، این مجموعه را تخت جمشید خشت و گلی می‌نامد؛ مجموعه‌ی آثار باقی‌مانده از دوران مختلف تاریخی در ایران که در سال 1916 توسط «اورل اشتین»، باستان‌شناس انگلیسی کشف شده است. این کوه که تنها عارضه‌ی طبیعی سیستان است، در دریاچه‌ی هامون قرار دارد و در هنگام پرآبی دریاچه چون جزیره‌ای در میان آن نمایان است. نام قدیم این کوه اوشیداست که در پارسی میانه معنی «ابدی» دارد. #سیستان_بلوچستان

#اوجیزَک اوجیزک، نوعی آبگوشت است، با این تفاوت که برای تهیه آن، از گوشت استفاده نمی‌شود. آنچه که این غذا را خاص می‌کند، ادویه‌ها و موادی است که برای تهیه آن استفاده می‌شود که با عنوان «آچار» می‌شناسند. اکثر خانواده‌های سنتی در این منطقه، خود آچار را در منزل تهیه می‌کنند. مواد تشکیل دهنده آچار شامل بلغور گندم آب‌پز‌شده، پیاز، نمک، زیره سبز، تخم شوید، رازیانه، فلفل سیاه و زردچوبه است. در این منطقه، از آچار به عنوان چاشنی، در تهیه انواع دیگر غذاها مانند انواع آبگوشت و خورشت نیز استفاده می‌کنند. در تهیه اوجیزک، علاوه بر اینکه آچار ترکیب اصلی این غذا است، گوجه، روغن محلی، سیب‌زمینی هم اضافه می‌شود. البته این مواد تشکیل دهنده، ممکن است در برخی از دستور پخت‌های این غذا کمی متفاوت باشد. #سیستان_بلوچستان #غذای_محلی

املت سوزی املت سوزی یکی از غذاهای محلی سیستان است و همانطور که از اسمش پیداست با سبزی محلیِ «سوزی» تهیه می‌شود. قطعا وقتی نام املت را می‌شنوید تصویر تخم مرغ و گوجه‌فرنگی را به یاد می‌آورید، اما تمام املت‌ها این چنین نیستند. ویژگی بارز این خوراک استفاده از سبزی سوزی است. درباره سبزی سوزی باید گفت، این گیاه که با نام‌های دیگری همچون شاهی وحشی و ازمک نیز شناخته می‌شود. در اواخر تابستان و بیشتر فصل پاییز بصورت خودرو در مزارع گندم و جو سیستان می‌روید. در اصل این گیاه از خانواده شب‌بویان است که با نام علمی cardaria draba شناخته می‌شود. همزمان با شروع رویش گندم و جو سبزی سوزی نیز شروع به رشد می‌کند و در دی ماه به دوران بلوغ یا در اصطلاح ۸ یا ۱۰ برگی می‌رسد و آن را برداشت می‌کنند. برخی به جای استفاده از سوزی از سبزی اسفناج در تهیه این غذا استفاده می‌کنند، هر چند اسفناج دارای خواص بسیاری است، اما نمی‌تواند در این خوراک جای سوزی را بگیرد. از این سبزی در تهیه غذاهای دیگری همانند بورک در سیستان نیز استفاده می‌شود. #املت_سوزی #سیستان_بلوچستان

لبتک ( عروسک سیستانی ) از هنرهای دستی سیستان, می توان به عروسک خاصی به نام " لبتک" اشاره کرد. "لبتک" برگرفته از واژه لعبت است که در فرهنگ فارسی معین, بازیچه و عروسک معنی شده است. لبتک همان معنی عام عروسک است و به این دلیل نیز می بینیم که عروسک ها را به زیباترین حالت ممکن می سازند. عروسک سیستانی یا “لعبتک” یا “لبتک” با چوب درخت مقدس سیستانی به نام “گز”، ( نماد دختران و زایش) ساخته می شود و ریشه‌ای عمیق در فرهنگ مردم این منطقه دارد. این عروسک ها از دیر باز نقش مهمی را در فهماندن آداب اخلاقی و اجتماعی برای کودکان سیستانی ایفا کرده است, ولی متاسفانه با پیشرفت صنعت و ظهور مدرنیته دیگر تنها می شود آن ها را در خاطره ها و از مدتی قبل تر در چند وبسایت و کتاب پیدا کرد. #سیستان_بلوچستان