#_آش_شله_قلمکار موادلازم📝 گندم پوست کنده : 3 پیمانه نخود : نصف پیمانه عدس : نصف پیمانه لوبیا سفید : نصف پیمانه لوبیا قرمز : نصف پیمانه لوبیا چشم بلبلی : نصف پیمانه لوبیا چیتی : نصف پیمانه گوشت با استخوان ( دنده و سرسینه گوسفند ): 500 گرم پیاز متوسط : 3 عدد سبزیجات خرد شده (تره ، جعفری، برگ چغندر، گشنیز و اسفناج ): ⅕ کیلو روغن : به مقدار لازم نمک : به مقدار لازم فلفل : به مقدار لازم زردچوبه : به مقدار لازم نعناع داغ : به مقدار لازم سیر داغ : به مقدار لازم ✍طرزتهیه: ابتدا حبوبات را از شب قبل خیس کرده و آب آن را چند بار تعویض کرده و هر کدام را جداگانه می پزیم. گوشت را نیز جدا می پزیم. گندم را هم شسته و به صورت جداگانه می پزیم. پس از پخت کامل گندم آن را با چرخ گوشت 2 بار چرخ می کنیم. پس از پخته شدن گوشت استخوان هایش را جدا کرده و گوشت را ریش ریش می کنیم. سپس نخود ، لوبیا، عدس ، گندم ، نمک ، فلفل و آب گوشت را با هم روی حرارت می گذاریم تا با هم بپزند. سپس به مقدار لازم آب به مواد اضافه می کنیم. زمانی که مواد کمی جا افتاد و پخته شد سبزی خرد شده را نیز به آن اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا ته نگیرد . رنگ سبزی باید تغییر کند و کاملا جا بیفتد سپس گاز را خاموش می کنیم.(می توانید برای کش دار شدن بیشتر آش پس از پخت کامل همه مواد آنها را با گوشت کوب برقی و یا گوشت کوب معمولی مقداری بکوبید.) در نهایت آش را در ظرفی ریخته و با نعناع داغ و سیر داغ و کشک تزیین می کنیم @javanesalehin