پرسش : چرا گاهی خیار، بادمجان و کاهو تلخ‌مزه هستند؟ به دلیل وجود چه ماده‏ای است؟ آیا خوردن این محصولات تلخ عوارضی دارد؟ پاسخ دکتر رضا صالحی‏ محمدی، متخصص فیزیولوژی و اصلاح سبزی‏ ها تلخ بودن #بادمجان و #کاهو نشان‌دهنده برداشت دیرهنگام آنهاست. حتما شیره سفیدرنگی را که هنگام بریدن سر کاهو از آن خارج می ‏شود، دیده‏ اید. وقتی کاهو دیر برداشت می‏ شود، غلظت این شیره که حاوی ماده‏‏ای به نام لاکتوسین است، افزایش می ‏یابد و آن را تلخ می‏ کند. بادمجان هم باید نارس برداشت شود.از کانال پیام سبز اگر بلوغ میوه کامل شود و به ‏اصطلاح کاملا برسد، ماده تلخ‏ مزه‏ای در گوشت آن تولید می‏ شود که موردپسند مصرف ‏کنندگان نیست اما مصرف آن مشکل خاصی ایجاد نمی‌کند. برای از بین بردن تلخی کاهو و بادمجان می‏توانید آنها را 15 تا 20 دقیقه در محلول آب نمک قرار دهید. البته بادمجان‏ ها را ابتدا باید پوست بگیرید و از وسط نصف کنید سپس در آب قرار دهید. دلیل تلخی #خیار هم تولید ماده شیمیایی به نام کوکوربیتاسین است. وقتی گیاه تحت استرسی مانند کم ‏آبی، دمای کم یا زیاد، خشکی، کود ندادن به‌موقع، لگدمال شدن و... قرار بگیرد، این ماده تلخ در آن ایجاد می ‏شود. هرچه استرسی که به گیاه وارد می‏شود بیشتر باشد، میوه تلخ ‏تر خواهد شد. درواقع این واکنش طبیعی گیاه در برابر استرس‌های موجود است و برای بدن مصرف‌کننده مشکلی ایجاد نخواهد کرد علت تلخی بادمجان #برداشت دیر هنگام #آبیاری نامنظم #تغییرات دمایی #ژنتیک عامل تلخی نوعی الکالویید هست که در پوست #بادمجان قرار دارد @jpz09113931202

ارزش غذایی این گیاه به اندازه‌ دانه‌های کینواست به طوری که اگر در چهارچوب تغذیه‌ سالم قرار بگیرد به تناسب اندام نیز کمک می‌کند. همین تاج خروس سه برابر شیر کلسیم دارد و از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردار است، تا جایی که ناسا آن‌را یک غذای کم وزن و درعین‌حال زودهضم و مغذی برای فضانوردان معرفی کرده است. برگ‌های گل #تاج_خروس، خوراکی و تا حدودی شبیه برگ‌های چغندر یا اسفناج است، عنوان کرد: از نظر ارزش غذایی گل تاج خروس حاوی ویتامین‌های A، C، E، B۲، B۳، B۵، B۶، اسیدفولیک، مواد معدنی و اسیدآمینه‌ها است، آن هم اسیدآمینه‌ مهم و ضروری به نام لیزین که در غلاتی مانند گندم، جو دو سر و غیره نیز وجود دارد.از کانال پیام سبز این گیاه سرشار از کلسیم، آهن و منیزیم است، که در مقایسه با گندم به ترتیب چهار و دو برابر بوده و برتری دیگر گل تاج خروس این است که فاقد گلوتن بوده و به همین دلیل برای افرادی که به این ماده حساسیت دارند مناسب است. باعث کاهش کلسترول شده و به این ترتیب خطر سکته‌ قلبی و بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد. باعث کاهش خطر پوکی استخوان و دیگر نارسایی‌های مربوط به کمبود کلسیم می‌شود، به خاطر اینکه حاوی حدود دو تا سه برابر کلسیم بیشتر نسبت به شیر است. گل تاج خروس سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی، برای قوه‌ بینایی مفید بوده و به راحتی هضم می‌شود به خاطر اینکه حاوی میزان قابل‌توجهی فیبر است #دارویی @jpz09399909120

کینوآ جزو غلات نیست و به خانواده اسفناج شباهت دارد. این گیاه در آمریکای جنوبی می‌روید و نحوه طبخ دانه‌های آن مشابه برنج است راسته:میخک‌سانان تیره:تاج‌خروسیان گونه:C. quinoaنام دوبخشیChenopodium quinoa کینوآ گیاه بومی کوه‌های آند در بولیوی، شیلی و پرو، بسیار خوش هضم و منبع غنی از پروتئین، آهن، فسفر، انواع ویتامین‌ها و امگا۳ است.  فیبر موجود در کینوا باعث بهبود هضم غذا شده و باعث سلامتی دستگاه گوارش می‌شود. گلوتامیک اسید موجود در کینوا در معده به گلوتامین تبدیل شده و باعث سلامت مخاط معده می‌شود. مقادیر بالای فیبر موجود در کینوا به بهبود حرکات روده کمک کرده و باعث پیشگیری و درمان یبوست می‌شود.[۱] گیاه کینوآ، گیاهی مقاوم به شرایط کم‌آبی و شوری است. میزان برداشت آن در هکتار با توجه به شرایط کشت دو تا شش تن می‌باشد.[۲]از کانال پیام سبز در حال حاضر در ایران تلاش می‌شود تا کاشت این گیاه در مناطق شور صورت گرفته و افزایش عملکرد به دست آید. کینوآ به‌عنوان ماده غذایی مجاز برای افرادی که به گلوتن موجود در گندم حساسیت دارند استفاده می‌شود و در حال حاضر از این گیاه برای تولید آرد، غنی کردن آرد، گندم، تولید بیسکوئیت و پاستا استفاده می‌شود.[۵][۶] از برگ‌های جوان به عنوان سبزی تازه یا به صورت پخته در ترکیب غذایی مانند، خوراک سبزیجات، کوکو و آش استفاده می‌شود. ولی محصول اصلی این گیاه، دانه آن است که دارای ارزش غذایی بالایی است. #کینوآ در کشورهای آمریکای جنوبی به نام‌های: خاویار گیاهی و برنج اینکا هم معروف است. #ایده گونه زراعی مناسب برای خاکهای شور #فرهنگ_خودکفایی @jpz09113931202

با سلام و ارادت خدمت یکایک دوستان_کانال پیام سبز جهت جمع اوری علوم کاربردی کشاورزی و تجارب کشاورزان و انتقال این دستاوردها به علاقمندان ایجاد شد امیدوارم همچنین شما دوستان با ارسال تجارب و اموزه های تجربی و علمی خود به ما در رشد و بالندگی کشور و فراگیر شدن این کانال اموزشی سهیم باشید با ارزوی پیروزی برای ایران و ایرانی پاشا زانوسی کارشناس کشاورزی و علوم باغی ( اجرای :پیوند_احداث باغ_تهیه نهال_مشاوره_اموزش_ازمایش خاک و برگ) جهت تماس 09113931202 09399909120 لینک کانال پیام سبز::::: @jpz09113931202 #اطلاعیه

✍نکات مهم در مورد ریزش برگ و میوه در گیاه: important points about Leaf and Fruit abscission 🏌‍♂در شرایط ریزش میوه به لحاظ تغذیه مصرف موارد زیر را مد نظر بگیرید: روی، سولفات منیزیم، ستیتوکینین دقت کنید گیاه دو طیف نوری قرمز و آبی را جذب کرده و طیف نوری سبز و زرد را منعکس می کند. طیف نوری قرمز عملکردی معادل عنصر روی Zn در گیاه دارد. 🏌‍♂در شرایط ریزش برگ به لحاظ تغذیه مصرف موارد زیر را مدنظر بگیرید: بر، سایتوکینین 🎩دقت کنید انواع تنش رطوبتی، دمایی، شوری و خشکی از عوامل مهم فیزیولوژیکی در ریزش برگ و میوه می باشد. #تغذیه #میوه @jpz09113931202

محلول پاشی یا تغذیه برگی، روشی موثر برای تامین مواد غذایی مورد نیاز گیاهان به ویژه در شرایطی است که جذب از طریق #ریشه به دلیل شرایط نامناسب #خاک یا مرحله رشد گیاه محدود شده باشد. برخی از عناصر نسبت به سایرین جذب بالاتری از طریق برگ دارند. عوامل موثر بر جذب عناصر از طریق برگ: * اندازه مولکول: مولکول‌های کوچک‌تر راحت‌تر از کوتیکول برگ عبور می‌کنند. * یونیزاسیون: یون‌های غیر یونیزه شده راحت‌تر جذب می‌شوند. * غلظت محلول: غلظت بالای محلول می‌تواند به برگ آسیب برساند. * شرایط محیطی: دما، رطوبت، نور و pH محلول بر جذب تاثیرگذارند. * نوع گیاه و مرحله رشد: گونه‌های مختلف گیاهی و مراحل مختلف رشد، حساسیت متفاوتی به محلول پاشی نشان می‌دهند. عناصر با جذب بالای برگی: * عناصر کم مصرف: عناصری مانند آهن، روی، منگنز و بور به دلیل نیاز کم گیاه به آن‌ها، معمولاً به صورت محلول پاشی تامین می‌شوند. این عناصر در شرایط قلیایی خاک و یا خاک‌های آهکی که جذب آن‌ها از طریق ریشه محدود است، از طریق برگ بهتر جذب می‌شوند. مزایای محلول پاشی: * تامین سریع عناصر مورد نیاز: در شرایطی که گیاه دچار کمبود ناگهانی عنصری شود، محلول پاشی می‌تواند به سرعت نیاز گیاه را برطرف کند. * جذب مستقیم: عناصر محلول پاشی شده مستقیماً به محل نیاز گیاه منتقل می‌شوند. * کاهش مصرف کود: با محلول پاشی می‌توان از مقدار کمتری #کود استفاده کرد. * رفع مشکلات ناشی از شرایط نامناسب خاک: در خاک‌های شور یا قلیایی که جذب عناصر از طریق ریشه با مشکل مواجه است، محلول پاشی می‌تواند موثر باشد. محدودیت‌های محلول پاشی: * هزینه: محلول پاشی هزینه بالاتری نسبت به کوددهی از طریق خاک دارد. * اثرات کوتاه مدت: تاثیر محلول پاشی نسبت به کوددهی از طریق خاک کوتاه مدت‌تر است. * خطر سوختگی برگ: استفاده از غلظت بالای محلول یا محلول پاشی در ساعات گرم روز می‌تواند باعث سوختگی برگ شود. نکات مهم در محلول پاشی: * زمان مناسب: بهترین زمان برای محلول پاشی صبح زود یا عصر هنگام است که شدت نور خورشید کم است. * رطوبت نسبی: رطوبت نسبی بالا به جذب بهتر عناصر کمک می‌کند. * غلظت محلول: از غلظت توصیه شده روی بسته بندی کود استفاده کنید. * پخش یکنواخت محلول: محلول باید به طور یکنواخت روی تمام سطح برگ‌ها پخش شود. * توجه به شرایط آب و هوایی: در روزهای بادخیز یا بارانی از محلول پاشی خودداری کنید.از کانال پیام سبز توجه: محلول پاشی باید به عنوان مکمل کوددهی از طریق خاک استفاده شود و نمی‌تواند به تنهایی نیازهای غذایی گیاه را تامین کند. کلسیم جز در اول بهار و اول پاییز بایستی محلولپاشی بشه و تو گرما کوددهی بهتره به شکل ابکود و یا خاکی باشه تا از عوارض تنش گرمایی برای محلولپاشی درختان دوری جست @jpz09399909120

محلول پاشی برگی برای باروری درختان میوه ،مرحله قبل گلدهی: به اطلاع باغدارن گرامی میرساند با توجه مرحله فنولوژی خاص درختان میوه در برهه کنونی (تورم جوانه ها)دستور العمل زیر جهت گلدهی با تخمدانهای درشت و قوی و نیز دانه های گرده فعال برای افزایش معنی دار تشکیل میوه قابل توسعه است. محلول پاشی فروت ست(N,Zn,B) 2 لیتر در هزار لیتر آب + آمینه اسید نیم لیتر در هزار لیتر آب 1. بر(B): افزایش جوانه زنی، باروری دانه گرده و رشد لوله گرده به منظور افزایش تلقیح تخمکها. 2.روی(Zn): یکنواختی رشد سرآغازه های برگ و گل و رفع کمبود احتمالی با توجه به اینکه عنصر روی به عنوان کوفاکتور بسیاری از آنزیم های دخیل در گلدهی و تشکیل میوه نقش مهمی دارد.از کانال پیام سبز 3.نیتروژن(N): تامین بخشی از نیازهای نیتروژنه گیاه در شروع فصل رشد و افزایش طول عمر تخمک 4. آمینه اسید: افزایش جذب عناصر همراه موجود در محلول پاشی برگی و افزایش باروری دانه گرده و رشد لوله گرده #کود #فروت_ست @jpz09113931202

👈این ایده هم برا علف کش زدن به مزرعه جالب و قابل اجراست. #ایده #علف_هرز @jpz09113931202

💚👈یه نکته مهم درخصوص کاشت آویشن شیرازی رو با هم ببینیم. #آویشن #آموزشی #داشت #دارویی @jpz09113931202

ذرت مشکی که با نام blackcorn شناخته می‌شود زیستگاه این گیاه مکزیک بوده و طعم آن کمی شیرین تر از گونه‌ی اصلی خود است، به علاوه اینکه دارای آنتی اکسیدان، قند و نشاسته بیشتری نیز می باشد. شرایط ظاهری ذرت مشکی امروزه گونه‌های مختلفی از ذرت‌ها تولید می‌شوند که دارای رنگ‌های متفاوتی هستند. یکی از این گونه‌ها #ذرت مشکی است. @jpz09113931202