#روش_سرخ_و_فریز_کردن_بادمجان🍆🍆🍆🍆🍆 من واسه خورش بادمجون بادمجونارو یکمی ضخیم‌تر برش میزنم چون غیر از سرخ کردن توی خورش هم پخته میشه و نمیخوام قیافه‌ش رو از دست بده و له بشه ✔کلاهک بادمجون رو هم نمیندازم تا شکل و ظاهر بادمجون حفظ بشه. خیلی هم خوشمزه‌ و مفیده مخصوصا واسه اوناییکه قند دارن معجزه میکنه ✔بادمجونارو بعد از اینکه برش زدم توی یه ظرف بزرگ میزارم و نمک میزنم و آب میریزم و اجازه میدم چند ساعتی توی آب‌نمک بمونن که هم تلخی بادمجونا گرفته بشه هم روغن کمتری مصرف کنن و بعد آبکش میکنم تا آب اضافیش گرفته بشه ✔بعدم که سرخ میکنم و میزارم روی دستمال آشپزخونه تا روغن اضافیش گرفته بشه و وقتی کاملا سرد شدن فریز میکنم ✔این بادمجونارو واسه خورش بادمجون و گوجه‌بادمجون و گاهی هم بادمجونای بزرگ رو از وسط نصف میکنم و قسمت کلاهک رو واسه خورش و بقیه رو واسه کشک بادمجون و حلیم‌بادمجون و.... استفاده میکنم. گاهی هم بادمجون قلمی میخرم واسه بادمجون شکم‌پر و گاهی هم بدون برش واسه خورش بادمجون استفاده میکنم ‎‌‌‌‌‌‌‌‌ برای دوستانتون بفرستین🌹 🔥 @khalaghiat_tori 🔥