#_بیسکوئیت مواد لازم: آرد قنادی:350 گرم کره یا مارگارین:150 گرم پودر قند:100گرم تخم مرغ:1عدد60 گرمی باشه نمک 1 پنس وانیل :1/2ق چ ✍طرز تهیه: بجز تخم مرغ و وانیل باقی مواد رو تو میکسر بریزید و هم بزنید تا بشکل خرده نان دربیاد ؛ سپس تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید ؛ همزن رو خاموش کنید کمی بادست ورز بدید تا خمیر نچسب و یکدستی بدست بیاد اگر وقت داشتید یه ربع تو یخچال استراحت بدید اگر نه که پهن کنید به قطر 3 میلی متر و قالب زده توی سینی چرب نشده بچینیدشون ـ با دمای 175 درجه مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید ـ زیرشون کمی طلایی بشه کافیه برای تهیه بیسکوئیت کاکائویی ، 20 تا 30 گرم از آرد بردارید و جاش پودر کاکائو بزنید نکته مهم: حتما از آردهای بسته بندی شده که توی فروشگاهها هست استفاده کنید متأسفانه مدتیه آردهای فله قنادی کیفیت سابق رو ندارن. ـ درصورت استفاده کم کم بریزید و احتمال زیاد همه آرد مصرف نمیشه @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#_سالاد_سزار مواد لازم: سینه مرغ: 150 گرم نان تست سبوس دار: 90 گرم کاهو پیچ: 6 لیوان پنیر پارمیزان رنده شده: 90 گرم فلفل سیاه: به میزان دلخواه روغن زیتون: 2 قاشق مرباخوری سس سالاد: 4 قاشق غذاخوری، ✍طرزتهیه: نان تست را در ابعاد کوچک (به اندازه حبه قند) برش داده و در یک قاشق مرباخوری روغن زیتون تفت دهید. سپس تکه های نان را روی حوله یک بار مصرف بگذارید تا روغن اضافه شان گرفته شود. تکه های مرغ را نیز در تابه خط دار که کف آن با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون چرب شده است، گریل کنید و سپس برش بزنیددر کاسه ای بزرگ، کاهوها را به قطعات بزرگی خرد کنید. برای تهیه سس این سالاد هم یک زرده تخم مرغ را در مخلوط کن بریزید و کم کم و هنگام کارکردن مخلوط کن، به آب روغن زیتون اضافه کنید. آن قدر این کار را ادامه دهید تا مایع غلیظی به دست آید. سپس به این مخلوط آب یک لیموی تازه را اضافه کنید و کمی در آن سرکه بریزید. بعد از تهیه سس اولیه، برای این حجم سالاد، 4 قاشق غذاخوری از سس را با نیمی از پنیر پارمیزان مخلوط کنیدهنگام سرو سالاد نیز ابتدا کاهو را اضافه کنید، روی آنها سس مخلوط شه با پنیر پارمیزان بریزید، سپس مرغ های گریل شده را بیفزایید و سپس تکه های نان را روی آن قرار دهید و در آخر روی تمام محتویات پنیر پارمیزان بپاشید. به این ترتیب سالاد شما آماده سرو خواهدبود. @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

پروردگارااا در این شب دفتر دل دوستانم را به تو میسپارم با دستان مهربانت قلمی بردار خط بزن غمهایشان و دلی رسم کن برایشان به بزرگی دریا شاد و پرخروش شبتون بخیر @khane_ashpazzi

🌸ســـــلام 💗صبح خوشگلتون بخیر 🌸صبحانه تون سرشار از عشق 💗فنجون عشقتون پر مهر 🌸خونه دلتون گرم 💗دستانتون پر روزی 🌸نگاهتون قـشنگ @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#مرغ_مجلسی برای تهیه مرغ مجلسی اول یه عدد پیاز درشت رو خلالی کردم با کمی روغن داخل قابلمه کمی تفت دادم تا پیاز ها شیشه ای شد بعدمرغ رو داخل قابلمه همره پیازها تفت دادم و در قابلمه رو بستم حدود یک ساعت تا چهل دقیقه با شعله خیلی خیلی کم اینجوری پیازها کاراملی میشن و مرغ هم با پیاز تفت میخوره و اب میندازه کمی زرد چوبه و فلفل سیاه میزنم و با مقدار یک و نیم لیوان اب اجازه میدم تا مرغها با حرارت متوسط مغز پخت بشن . زعفران رو دم میکنم بعد روی سطح مرغها میدم.جداگونه مقداری رب رو توی کمی کره تفت میدم و حدود یک چهارم لیوان اب بهش میزنم .بعد این سس ربی رو روی مرغها میدم بطوری که سطح مرغها رو بپوشونه و شکیلتر بشه.وقتی اب مرغمون کمتر شد( به اندازه نصف لیوان )زیر شعله رو خاموش میکنم پخت مرغمون حدوددو ساعت طول میکشه البته بستگی به مقدار مرغ هم داره اگه درشت باشه یا حجمش زیاد تر باشه (واسه مهمونی )نیم تا یکساعت بیشتر زمان میبره . برای پخت مرغ مجلسی میتونید از هویج حلقه شده یا فلفل دلمه ای برای داخل خورش استفاده کنید .حتی مقداری ذرت دون شده هم داخل اب مرغ بریزید خوشمزه میشه.البته من ساده درستش کردم ایندفه. میتونید یه حبه سیر هم داخل اب مرغ بزارید با مرغها بپزه . اگه مرغ مجلسیتون رو ابدارتر دوست دارید قبل از اینکه تمام ابش تبخیر بشه زیر شعله رو خاموش کنید . دوستان اگر ادویه دیگه ای دلچسبتونه میتونید داخل خورش مرغتون بریزید من زیاد ادویه باز نیستم ولی میدونم بعضی هموطنان عزیزم ادویه جات محلی خوش عطر و بویی تو غذا هاشون استفاده میکنند که بنا به ذائقه و منطقه شون علاقمندن بهش.ما هم که فقط با زعفروون عشق میکنیم اونم با همون زعفرون ها که تازه چیدم و عطرش فوق العاده است.😋 @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#پیتزا مواد تهیه خمیر: آب یا شیر گرم 1پیمانه(من از شیر استفاده کردم) بیکینگ پودر 1ق چ خمیر مایه 1ق چ روغن مایع نصف پیمانه آرد حدود سه پیمانه نمک 1ق چ سر پر بیکینگ پودر و خمیرمایه رو تو شیر ولرم یا آب ریخته و ربع ساعت وقت میدم تا عمل بیاد،اگر دو برابر نشد؛یامخمر خرابه،یا شیرسرد یازیاد گرم بوده،در حدی باید باشه که دستتون نسوزه وقتی مخمر آماده شد، روغن و نمک و بهش اضافه کرده و آرد و بتدریج میریزیم(روش الک کنید)تا دیگه به دست نچسبه برای من دقیقا سه لیوان آرد برد،زیادیم آرد بزنید خمیر خشک میشه،روشو بپوشونید و 2ساعت جای گرم استراحت بدیدتا کمی پف کنه،نیاز به دو برابر شدن نیست؛همین که کمی پف کرد بسه، خواستید خمیرو استفاده کنید یکی دو دقیقه ورز بدید تا پفش بخوابه فقط توجه داشته باشید زمانی که دارید پهنش میکنید؛ضخامتش بیشتراز1سانت نباشه حالا سس گوجه مخصوص که ی سس عالیه :(400گرم یا نیم کیلو گوجه رو پوست گرفتم دونه هاش رو در آوردم و فقط از گوشتش استفاده کردم و بعد دو یا چهار حبه سیر و نصف فلفل دولمه ای رو توغذا ساز ریختم خوب میکس که شد تو قابلمه ریختم و بهش 4قاشق غذا خوری روغن مایع،نمک و فلفل،کمی سرکه سفید (حدود 2ق غ )زدم وگذاشتم روحرارت وقتی جوش اومد زیرشو ملایم کردم و درش و گذاشتم تا غلیظ بشه( غلظتش از رب کمتر ) از این سس مخصوص رو خمیر زدم و بعد پنیر پیتزا ریختم سوسیس و کالباس و فلفل دلمه ای نگینی شده و پیاز نگینی شده و قارچ، با دست روشو فشار دادم تا قشنگ مواد به هم بچسبه بعد کمی پنیر پیتزا میره تو فر 200درجه 12الی15دقیقه البته به نظر من هر کسی قلق فرشو میدونه😉 برای سولاردم این بهترین زمانه @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#ترشی_خیار خیارهارومیشوریم بعدخشک میکنیم بعدبارنده خلال کن خلالی شون میکنیم یا میتونید باچاقوخلال کنیدیامثل سالاد شیرازی مکعبی خوردکنیدولی خلال زیباتره.دوتاهویج هم برای زیبایی وترکیب رنگش ابتدانیم پزکردم بعدخلالی کردم.سیررنده شده.فلفل قلمی تندشویدونعنای وریحان خشک وپودر گلپرنمک وکمی شکرهم اضافه کردم.اگه سرکه زیادی ترش بود داخل قابلمه بریزیدوبهش آب اضافه کنید تامیزان ترشیش کم بشه بعدحدودده دقیقه بجوشونید و زیرشوخاموش کنیدوقتی ازداغی افتادروی خیارهابریزیدومخلوط کنیدبرای خوشرنگ شدنش رنگ زردخوراکی اضافه کنیدوداخل شیشه بریزیدبهتره تمام ترشیا داخل یخچال نگهداری بشن که طعمشون عوض نشه. یک هفته بعدقابل استفاده است.بجای خیارازخیارچمبر هم میشه استفاده کردسبزی های خشک رومیتونیدحذف یاجایگزین کنید. @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️