‍ ‍ #مرغ_شکم_پر_در_مایکروفر به درخواست اعضای محترم کانال دستور مرغ شکم پر رامجدد داخل کانال گذاشتم🌸🌼🌸 مواد لازم: برنج پخته شده : ١/٥ لیوان ( پخت برنج رو قبلا گذاشتم) زرشک:١٠٠ گرم مغز گردو :١٠٠ گرم خلال پسته : به میزان لازم ابلیمو، نمک و فلفل : به میزان لازم کره :٥٠ گرم اب زعفران ، روغن مایع ( یا کره) ؛ به میزان لازم مرغ درسته ی ١/٥ کیلویی ا عدد پیاز داغ : ٣ ق ( گوجه فرنگی و پوست پرتقال خلال شده ) اگه علاقه داشتین مرغ را باید بی استخوان کنید بدون اینکه مرغ تکه شود و در پیاز و ابلیمو وزعفران ١ روز بگذارید مزه دار شود ( میتوانید داخل شکم مرغ را بانمک و فلفل و سس مایو نز مزه دار کنید که خیلی خوشمزه تر میشه) برنج پخته شده ، زرشک، کره ، پیاز داغ و مغز گردو را با هم مخلوط کرده و داخل شکم و کتف و ران مرغ را با مواد پر میکنیم و روی مرغ را با روغن مایع ( کره ) و زعفران اغشته کرده و برای مرغ ١/٥ کیلویی ٣٠ دقیقه از ترکیب گریل با ماکرو ٥٤٠ وات روی سه پایه کوتاه ( در سولاردام از ترکیب co4 ) 250 درجه ثابت است) با ماکرو ٦٠٠ وات ٣٠ دقیقه استفاده میکنیم نکته : ١- مرغ را روی ظرف پیرکس گذاشته و ظرف را روی سینی دستگاه میگذاریم ٢- در حین پخت ١ تا ٢ بار از کره و زعفران با فرجه روی مرغ میزنیم ٣- بعد از پر کردن مواد داخل مرغ باید شکم مرغ را بدوزیم من خودم این غذا رو چند بار درست کردم خیلی خوشمزه و خوشکل میشه و تعریفی از اب درمیاد و برای مهمونی های خاص خیلی عالیه ولی اگه مهمون هاتون زیاد بودن باید تعداد مرغ رو بیشتر کنید نه وزن مرغ رو اگه شما هم ميتونين اروم اروم استخوان کتف و ران مرغ رو در بیارین و داخلش رو با مواد پرکنین خیلی خوبه ولی اگه نتونستین فقط شکم مرغ رو پر کنید و مرغ شكم پر درست كنيد @khane_ashpazzi

#شیرینی_پاپل_در_مایکروفر مواد لازم : ارد 3/4 پیمانه شکر 2/3 پیمانه کره 100 گرم دارچین 1 ق چ تخم مرغ 1 عدد نمک 1/8 ق چ پودر نارگیل 3/4 پیمانه بیکینگ پودر 1ق مربا خوری سر صاف طرز تهیه : ارد و نمک و دارچین را با هم الک کرده کره وشکر را با همزن بزنید تا لطیف شود تخم مرغ را اضافه کرده سپس با ارد و نارگیل مخلوط می کنیم تا خمیر نرمی بدست اید با قاشق کوچک برداشته در سینی که از قبل چرب کرده و ارد پاشیده ایم با فاصله میریزیم سپس روی شیرینی را پودر نارگیل پاشیده وبا کانوکشن 160 درجه گرم می کنیم و باهمان دما 15 الی 20 دقیقه روی سه پایه کوتاه قرار می دهیم @khane_ashpazzi

#آموزش_شیرینی_برنجی بدون فر @khane_ashpazzi

#شیرینی_برنجی بدون فر موادلازم: آرد برنج ۲۵۰ گرم ( تقریبا یک و دو سوم لیوان) روغن جامد ۱۲۵گرم (تقریبا نصف لیوان) پودر قند ۷۰ گرم(تقریبا نصف لیوان) زرده تخم مرغ ۱ عدد سفیده تخم مرغ نصف یک عدد پودر هل ۱ ق چ گلاب ۲ ق غ طرزتهیه: من خودم نصف روغن قنادی و نصف روغن کرمانشاهی (حیوانی ) استفاده کردم بسیار روغن کرمانشاهی خوشمزه اش می کنه . ابتدا روغن جامد رو روی حرارت قرار دادم و آب کردم ، بعد گذاشتم کنار تا خنک بشه . پودر قند رو الک کردم و روغن و پودر قند رو همون با همزن دستی کمی زدم ، بعد یه تخم مرغ رو شکستم و زرده و سفیده اش رو جدا کردم . زرده رو کامل داخل مواد ریختم و هم زدم ، سفیده رو همش رو نه نصفش رو ریختم وبا همزن زدم . هل و گلاب رو هم ریختم و مخلوط کردم . حالا آرد برنج رو که الک کرده بودم یه کم ریختم و کمی با قاشق هم زدم و مابقی رو با دست مخلوط کردم نیاز به ورز دادن نداره فقط نوک انگشت .(ارد تقریبی تا زماتی که خمیر به دست نچسبه . برای من از این مقدار کمتر برد ارد زیادی باعث ترک خوردن و سفت شدن میشه .) بعد خمیر رو داخل کیسه فریزر گذاشتم و توی محیط خنک بیرون از یخچال اما خنک باشه قرار دادم یه شب تا صبح بمونه و استراحت کنه بعد اولش به اندازه یه گردو توی دستتون خوب گرد کنین ، بعد توی سینی فر قرار بدین و بعد روش مهر بزنین . هر جوری هر شکلی بخواین . بعد هم روش تخم خرفه ریختم . #فر_دست_ساز : توی قابلمه یه الک یا سبد یا رینگ قرار دادم و یه ربع گذاشتم روی شعله کم گرم بشه و بعد داخل ظرفم که شیرینی ها رو چیدم روش قرار دادم و بعد در قابلمه رو با دم کنی قرار دادم و روی حرارت کم برای من ۳۰ الی ۳۵ دقیقه کشید . تا زمانی که بوی خامی نده و زیر شیرینی تغییر رنگ بده . بزارین شیرینی خنک بشه بعد بردارین . اما اگه در فر بخواین با دمای ۱۵۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه . . حدودا ۳۵ عدد شیرینی میشه . ماندگاری در ظرف درب بسته ۳ ماه در محیط خنک با کیفیت می مونه . @khane_ashpazzi

#شیرینی_نون_برنجی طرزتهیه: ۲۵۰گرم روغن (۵۰ گرم کره پاستوریزه و ۲۰۰ گرم روغن محلی ....میتونید از روغن جامد استفاده کنید) که باید تو دمای محیط نرم بشه و با همزن زدم تا کرم رنگ وسبک بشه ۲۰۰ گرم پودر قند اضافه کردم وبا همزن زدم تا کاملا کرم رنگ بشه حدود ۵_۶دقیقه(با همزن) بعد دو عدد تخم مرغ را دونه دونه اضافه کردم و با همزن زدم و دو قاشق مربا خوری پودر هل یا میتونید از اسانس هل استفاده کنید و سه قاشق غذاخوری گلاب اضافه کردم همزن را کنار گذاشتم ۵۰۰ گرم ارد برنج را الک کردم و۲ قاشق غذاخوری آرد اضافه کردم و کم کم به مایه اضافه کردم وبا لیسک مخلوط کردم باید خمیر به سفتی که تو فیلم نشون دادم باشه نه زیاد سفت ونه شل خمیر را زیاد ورز ندهید همونطور که تو فیلم هم معلومه من اصلا با دست ورز ندادم با لیسک مخلوط کردم خمیر را دوقسمت تقسیم کردم یکی سفید وبه دیگری کمی زعفران دم کرده خیلی غلیظ زدم تا رنگش زرد باشه خمیرهارو داخل کیسه فریزرهای جدا گانه گذاشتم و۱۲ ساعت تو یخچال استراحت دادم وبعد نیم ساعت گذاشتم تو دمای آشپزخونه وبعد تو دستم شکل دادم وتو سینی که کاغذ روغنی گذاشتم چیدم و شکل دادم وروش خرفه ریختم وتو فر از قبل گرم شده ۱۷۰ درجه ۲۰ دقیقه گذاشتم تا زیرش طلایی بشه ولی روی شیرینی تغییر رنگ نده وبعد خنک شدن از کاغذ روغنی جدا کردم @khane_ashpazzi

قالب زدن نون برنجی

مواد لازم: •بیسکویت پتی‌بور: ۱۰۰ گرم •تخم‌مرغ: یک عدد •گردوی خردشده: یک‌دوم پیمانه •شکر: یک‌دوم پیمانه •پودر کاکائو: یک‌چهارم پیمانه طرز تهیه: ۱. ابتدا کره و پودر کاکائو را روی حرارت می‌گذاریم تا کره آب شود، بعد تخم‌مرغ و شکر را اضافه می‌کنیم و سریع هم می‌زنیم در حدی که شکر خوب حل شود. ۲. حالا مواد را از روی حرارت بر می‌داریم و پودر بیسکویت و گردو را به آن اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم. ۳. این ترکیب را داخل یک کیسه فریزر می‌ریزیم و به صورت استوانه فشرده می‌کنیم و به مدت دو ساعت داخل یخچال می‌گذاریم و بعد از آماده شدن برش می‌زنیم. فوت کوزه‌گری: بعد از اضافه کردن تخم‌مرغ و شکر مواد را خوب هم بزنید و زود خاموش کنید، در غیر این صورت سفیده تخم‌مرغ زود می‌بندد و شیرینی شما خراب می‌شود. @khane_ashpazzi

کادایف گردویی و کرم شکلاتی هستن ک خیلی هم خوشمزه ن 😍 و حالا رسپی ۱۵۰ گرم کادایف رو با ۵۰ گرم کره و ۳ ق غ شکر و ۳ ق غ شیر عسلی و گردو خرد شده مخلوط کنید و تف بدید بعد از تف خوردن ۱/۲ ق چ پودر هل بهش اضافه کنید و بزارید کنار ۳ ل شیر و ۹ ق غ شکر و ۳ ق غ نشاسته ذرت و ۳ ق غ پودر کاکائو رو باهم مخلوط کنید و بزارید رو گاز وقتی خودش و گرفت شمام خودتون رو بگیرید والله😉😆 بعد زیر گاز رو خاموش کنید و ۱۰۰ گرم خامه صبحانه و کمی وانیل اضافه کنید و تو ظرف سرو لایه لایه بریزید و ی ساعتی بزارید یخچال تو خنک شه میتونید پودر کاکائو رو حذف کنید @khane_ashpazzi