#ته_چین_باقالی_پلو 🥰 . فکر کنم هممون خاطرات خوشی از باقالی پلو داریم خصوصاً در عروسی ها که معمولا گوشت را بین پلو میریزن. این غذا خیلی شبیه اونها میشه بعلاوه این که یه تهچین خوب هم همراهش داره.😁 . ✅مواد لازم گوشت: گوشت خورشتی گوسفندی نیم کیلو پیاز سه عدد متوسط تخم مرغ دو عدد ماست پرچرب دو قاشق غذا خوری نمک، فلفل، زردچوبه و زعفرون بمیزان لازم . ✅مواد لازم تهچین: برنج سه پیمانه باقالی پاک شده دویست گرم شوید خرد شده حدود شش قاشق غذا خوری . 👨‍🍳طرز تهیه گوشت: ابتدا دو عدد پیاز را رنده کرده با نمک و فلفل و زردچوبه کمی تفت دهید سپس گوشت را به آن اضافه نمایید. پس از آنکه کمی گوشت را با پیاز تفت دادید به آن مقدار کمی آب گرم اضافه کرده یک پیاز درسته داخل آن بیاندازید و بزارید رو شعله کم حدود چهار ساعت بپزه. . 👨‍🍳طرز تهیه تهچین: برنج را بهمراه باقالی داخل قابلمه ریخته وقتی بجوش اومد به آن شوید را اضافه کنید و پس از چند دقیقه بریزید داخل آبکش. دو تا زده تخم مرغ را هم زده به آن دو قاشق ماست اضافه کنید و بهمراه زعفرون همبزنید سپس کمی برنج داخل آن ریخته همزده تا مایع تهدیگ آماده شود. ته قابلمه را کمی روغن زده و مایع تهچین را داخل آن بریزد سپس روی آن یک لایه نازک برنج ریخته و بعد گوشت را روی آن ریخته و در انتها لایه آخر برنج را بریزد (سطح برنج را صاف کنید و کمی روی آن را فشار دهید) و برای چهل دقیقه روی شعله کم بزارید تا دم بکشه. .▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️ @khane_ashpazzi ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️

✅ یه #صبحونه خوشمزه🥤🍞🍮🍝🍛 ‌مواد لازم:‌ تخم مرغ: ۴ عدد گوجه فرنگی: ۱ عدد فلفل قرمز : ۱ عدد روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری کره : ۱ قاشق غذاخوری جعفری : ۶-۵ عدد نمک ، فلفل سیاه و فلفل قرمز : به میزان لازم پنیر پیتزا رنده شده: به میزان لازم ‌ ‌ ابتدا تخم مرغها را آب پز می کنیم، سپس فلفل قرمز و گوجه فرنگی را خرد می کنیم. ‌ ‌ روغن مایع و کره را داخل تابه ریخته و فلفل قرمز خرد شده را تفت داده ،سپس برشهای گوجه را روی فلفل گذاشته ، تخم مرغ پخته شده را از وسط برش می دهیم و روی گوجه می گذاریم .‌ نمک ، فلفل سیاه و فلفل قرمز و جعفری و پنیر پیتزا را روی تخم مرغ ریخته و در تابه را گذاشته تا پنیر آب شود. صبحانه خوشمزه آماده سرو هست. ‌ نوش جونتون 🍟🍔🍷🍹 ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️ @khane_ashpazzi ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️

#شیک_شکلات ◀این میزان برای سه تا چهار لیوان هست که البته به سایز لیوان هم بستگی داره ◀میتونید بستنی وانیلی استفاده کنید ولی من همیشه بستنی شکلاتی رو ترجیح میدم...و حتما از برندی استفاده کنید که طعم بستنیشو میپسندید چون طعم نهایی شیک شکلات بیشتر از هر چیز به طعم بستنی شما بستگی داره ◀اکه سس شکلات در دسترس نداشتید میتونید از ترکیب سه قاشق شکلات مذاب به همراه یک قاشق خامه صبحانه استفاده کنید ◀دقت کنید لیوان و شیر کاملا سرد باشن ◀شیک بلافاصله باید سرو بشه...شما میتونید مخلوط شیر و کاکائو و سس شکلات رو از قبل آماده کنید و در یخچال قرار بدید و قبل از سرو بستنی اضافه و بعد از مخلوط کردن سرو کنید ◀من از پودر کاکائو تیره استفاده کردم ◀هر اسکوپ بستنی تقریبا معادل 50 گرم هست ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️ @khane_ashpazzi ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️

#پاستا‌‌‌‌_با_گوشت_قلقلی تقدیم به همه شما . گوشت چرخ‌کرده: ۸۰ گرم سیر: ۲ حبه پارمسان: ۲ قاشق غذاخوری جعفری، فلفل‌سیاه و نمک . گوشت قلقلی‌هارو سرخ کنید و توی همون ماهیتابه ۳ تا گوجه پوره یا رنده شده رو بریزید نمک و فلفل و جعفری بزنید و وقتی خوب سرخ شد، گوشت قلقلی‌هارو بچینید تا روی حرارت کم ۱۰ دقیقه بپزه، پاستارو بپزید و توی سس بریزید، پارمسان و جعفری هم یادتون نره. نوش جونتون ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️ @khane_ashpazzi ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️

#نان_شیرمال" آرد سه صفر یا همون آرد شیرینی پزی 400 گرم میزان آرد بسته به جنس آردتون ممکن است مقداری کمتر و بیشتر شود مایه خمیر 1 قاشق غذاخوری شکر یک سوم پیمانه اگر شیرین تر دوست دارین تا دو سوم هم میتونین بریزین شیر ولرم سه چهارم پیمانه کره نرم شده در دمای محیط 50 گرم زرده تخم مرغ 1 عدد نمک نوک قاق چایخوری آرد را 3 مرتبه الک کرده کنار بزارید خمیر مایه ، شکر و نمک و شیر را مخلوط کرده روشو بپوشونین و برای 10 دقیقه کنار بزارید تا عمل بیاد بعد از اینکه عمل اومد کره را مخلوط کرده کم کم آرد را اضافه کنین با دست خمیر را جمع کرده و روی سطح کار آرد پاشی کنین و برای 10 دقیقه خمیر را خوب ورز بدین تا به دست نچسبه و نرم و لطیف شه اگر خیلی چسبنده بود کم کم کمی آرد اضافه کرده مجدد وزز بدین تا چسبندگیش از بین بره آرد زیادی نزنین خمیر سفت میشه خمیر را در کاسه ای بزرگ و تمیز که با کمی روغن چرب شده قرار بدین روش سلیفون بکشید و یک پارچه بندازین و بزارین 2 ساعت در محیط آشپزخانه بمونه و عمل بیاد بعد از دو ساعت با دست پف خمیر را بگیرید و خمیر را روی سطح کار تمیز و آرد پاشی شده انتقال بدین کمی ورز بدین و ازش چونه هایی به شکل دلخواه یا مثل فیلم جدا کرده و فرم بدین حالا کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنین خمیر هارا روی سینی بزارین وقتی همه خمیر ها را روی سینی گذاشتین روی سینی را با پارچه ای تمیز بپوشانین و 30 دقیقه دیگر در جای نسبتا گرم قرار بدین برای استراحت نهایی فر را با دمای 180 درجه روشن کرده و 15 دقیقه صبر کنین تا گرم شه حالا زرده تخم مرغ را با چنگال بزنین تا از حالت لختی دربیاد و میتونین 1 قاشق غذاحوری شیر هم بهش اضافه کنین با برس زرده را رومال کنین روی خمیر به دلخواه میتونین از کنجد و تخم خرفه هم استفاده کنین در فر 180 درجه بپزید زمان پخت بستگی به حرارت فرتون داره تا زمانی که روی نان ها طلایی شه بپزین برای جلوگیری از خشک شدن نان ها یک کاسه نشکن را از آبپر کنین و کنار سینی فر قرار بدین تا محیط فر مرطوب شه بعد از پخت نان هارا بلافاصله در پارچه ای تمیز بپوشانین و نگهداری کنین که خشک نشه نوش جان ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️ @khane_ashpazzi ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️

اینم از آموزش #مخملی کردن کیک و دسر که مشکل خیلی از دوستان بود و اما یک نکته که برای مخملی کردن دسرهای رنگی به جای پودر کاکائو، رنگ خوراکی ژله ای یا پودری را با بیسکوییت میکس کنید ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️ @khane_ashpazzi ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️