🌶️آشپزی درخانہ🌶️
#لقمه_گوشت
مواد لازم برای خمیر :
شیر 1 پیمانه
نمک 1 هشتم ق چ
خمیر مایه 1 ق چ
شکر نصف ق چ
ارد به اندازه ی خمیر شدن
.
مواد مياني :
گوشت مرغ ابپز و نگيني شده ٢٠٠ گرم
قارچ خورد شده ١٠٠ گرم
فلفل دلمه اي نصف پيمانه
پنير پيتزا نصف پيمانه
اسفناج خورد شده ١ پيمانه
نمك و فلفل و اويشن .
طرز تهيه خمير :
شير ولرم ، نمك ، خمير مايه ، شكر رو با هم مخلوط ميكنيم ، كم كم ارد رو اضافه ميكنيم تا زماني كه خمير نرمي به دست بياد كه چسبندگي نداشته باشه . بعد ١ ساعت جاي گرم استراحتش ميديم . .
طرز تهيه مواد مياني :
مرغ رو با كمي نمك و زردچوبه ابپز و بعد نگيني ميكنيم ،
در كمي كره سرخ ميكنيم ، اسفناج رو خورد ميكنيم و به مرغ اضافه ميكنيم ، فلفل دلمه اي رو هم اضافه كرده ، و بعد نمك و فلفل و اويشن و زعفرون دم كرده ميزنيم ، در صورت دلخواه ميتونين كمي رب هم اضافه كنين ،
بعد از اينكه خمير استراحت كرد ، با وردنه به قطر نيم سانت بازش ميكنيم و مستطيل هاي كوچكي برش ميزنيم ، كمي از مواد رو وسط خمير ميزاريم ، روش هم پنير پيتزا ميريزيم و خمير و ميبنديم ، روي خمير رومال زرده و زعفرون ميزنيم و در فر از قبل از قبل گرم شده با درجه ٢٠٠ به مدت ٢٠ دقيقه ميپزيم ، در صورت لزوم انتهاي پخت گريل فر رو بزنيد تا روي خمير طلايي بشه. .
@nokatezendegy
🍒باما همراه شوید 🍒
🌶️آشپزی درخانہ🌶️
#موهیتو نعناع 🍸🍹
مواد لازم :
آب3 پیمانه
شکر سفید1 و 1/2 پیمانه
برگ نعناع تازه2 پیمانه
شربت لیمو2 پیمانه
آبلیمو1 پیمانه
سودا یا آب گازدار8 پیمانه
لیمو ترش چند برش برای تزیین
طرز تهیه:
برای تهیه موهیتو نعناع ابتدا 2 پیمانه از 3 پیمانه آب را با شکر ترکیب کرده و داخل ظرف مناسبی ریخته، آن را به مدت 5 دقیقه داخل ماکروفر قرار دهید.نعناع را به آب اضافه کرده و خوب هم بزنید و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه در همین حالت باقی بماند. بعد از 5 دقیقه، برگ‌های نعناع را از داخل ظرف بیرون آورده و خوب فشار دهید و کنار بگذارید. شربت لیمو، آب لیمو و 1 فنجان از آب باقی مانده را داخل پارچ بزرگی بریزید و خوب ترکیب کنید. حالا شربت نعناعی که در ابتدا تهیه کردید را به ترکیب بالا اضافه کنید. در نهایت آب گازدار را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.موهیتو نعناع را با یخ فراوان و برش‌های نازک لیمو سرو کنید.
🍒@nokatezendegy 🍒
🌶️آشپزی درخانہ🌶️
#فرنى_زعفرانى
مواد لازم
آرد شیرینی پزی 2 قاشق سوپخوری
شکر یک دوم پیمانه
نشاسته ذرت 4 قاشق سوپخوری
پودر هل 1 قاشق چایخوری
خامه صبحانه 200 گرم
تخم مرغ 1 عدد
شیر 3 لیوان
گلاب یک دوم پیمانه
زعفران دمکرده غلیظ 1 قاشق سوپخوری
طرز تهیه
آرد و نشاسته با هم الک کنید و در قابلمه مناسبی بریزید سپس شیر را تدریجا اضافه کرده و با همزن دستی هم بزنید تا آرد گلوله نشود. تخم مرغ را در کاسه ای جدا گانه شکسته و با چنگال هم بزنید تا از حالت لخته ای خارج شود و سپس به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.
شکر،پودر هل ،زعفران دمکرده و گلاب را هم اضافه کرده و همه مواد را با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. قابلمه را روی حرارت ملایم برده و دائم هم بزنید تا مواد پخته و غلیظ شود و به غلظت ماست برسد. قابلمه را از روی حرارت برداشته و کمی هم بزنید تا از داغی بیافتد سپس خامه را اضافه کرده و سریع هم بزنید تا یکدست شود.
فرنی آماده را در گیلاسی یا لیوان مخصوص دسر تقسیم کنید و با پسته یا گردو به دلخواه تزیین کنید. بعد از اینکه به دمای محیط رسیدند در یخچال بگذارید تا کاملا خنک شوند سپس سرو کنید.
پیشنهاد
فرنی را میتوانید بدون زعفران هم تهیه کنید یا بعد از آماده شدن مواد را دو قسمت کرده و فقط به یک قسمت از آن زعفران اضافه کنید و لایه لایه در گیلاسی ها ریخته و بین هر لایه پسته یا گردوی خرد شده بریزید.
@nokatezendegy
🍒باما همراه شوید 🍒
🌶️آشپزی درخانہ🌶️
#حلوای_شیرعسلی
موادلازم:👇👇
1 - شیر غلیظ شده مارک والفجر) 100 گرم (درصورت تمایل میتوانید از شیرعسلی کاراملی شده استفاده کنید).
2 - رطب زرد تازه بدون هسته وپوست 200گ
3 - پودرهل سبز 1ق م خوری
4 - آرد قنادی 105گ (آرد راجداگانه تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود وبه رنگ نخودچی درآید واجازه دهید تا خنک شود ، بعد الک کنید ،بعد وزن کنید).
5_ کره 75 گ (بهتراست به دمای محیط برسد).
طرز تهیه :👇👇
1 _ آرد +کره رادر تابه بریزید وروی حرارت قرار دهید وبا پشت لیسک، کره وآرد را به خوردهم دهید( حدود 3 تا 4 دقیقه).
2.وبعد تابه را از روی حرارت بر دارید رطب زرد +پودرهل +شیرعسلی را اضافه کنید وبا پشت لیسک یا قاشق همه مواد را به خورد هم دهید تا کاملا مواد به خوردهم بروند ویکدست شوند.
3 کمی صبرکنید تا حلوا از داغی بیفتد ولی همچنان گرم باشد.
4 _ داخل قالبهای سیلیکونی را کاملا چرب کنید.
وداخل حفره ها را از این حلوا پر کنید وکاملا فشرده کنید.واجازه دهید تا کاملا خنک شود. ازشب تا صبح درفریزر قرار دهید تا کاملا یخ بزند.اینجوری خیلی راحت وتمیز از قالب جدا میشود وبعد تزیین کنید ودر ظرف سرو بچینید.وبعد اجازه دهید تا به دمای محیط برسد.
درصورت تمایل میتوانید از زعفران دم کرده خیلی غلیظ که حالت خمیری دارد کمی استفاده کنید.
@nokatezendegy
🍒باما همراه شوید 🍒