#آش_رشته آش رشته مشهورترین و محبوبترین آش ایران زمین محسوب می شود. این اش عموما برای انواع آیین های مختلف همچون نذری، استفاده در ماه مبارک رمضان، عروسی و بسیاری مراسم دیگر به کار می رود آش رشته مشهورترین و محبوبترین آش ایران زمین محسوب می شود. مواد لازم رشته آشی : 150 گرم نخود: یک پیمانه عدس : یک پیمانه لوبیا چیتی : یک پیمانه سیر : 5 حبه کشک : 2 قاشق غذاخوری نعنا : یک قاشق چای خوری سبزی آش : 1 کیلو گرم پیاز متوسط : 1 عدد روغن : 2 قاشق غذاخوری نمک : به مقدار لازم فلفل : به مقدار لازم زردچوبه : به مقدار لازم مراحل پخت  مرحله 1 حبوبات را از قبل خیسانده و کاملا می پزیم.  مرحله 2 سپس سبزی را تمیز و خرد می کنیم و داخل حبوبات پخته شده می ریزیم و می گذاریم سبزی ها هم بپزد.  مرحله 3 سپس رشته را در آش می ریزیم و می گذاریم آهسته بپزد. رشته نباید خرد شود.  مرحله 4 نمک ، فلفل و زردچوبه را هم اضافه می کنیم . سعی کنیم نمک را کم بریزیم، چون کشک اصولا شور است.  مرحله 5 آش را از روی شعله بر میداریم و با کشک مخلوط می کنیم.  مرحله 6 سپس در سوپ خوری می ریزیم و روی آن را با کمی کشک ساده و پیاز سرخ کرده و نعنا داغ( و در صورت دلخواه سیر داغ ) تزیین می کنیم. @khane_ashpazzi 🍒باما همراه شوید 🍒

#آش_رشته مواد لازم: سبزی مخصوص آش ( تره.جعفري.اسفناج.گشنيز ) 1 كيلو رشته آش نصف بسته نخود اش نصف لیوان لوبيا چيتي نصف لیوان عدس 1 لیوان پیاز 10 عدد سیر 20 عدد کشک مقدار لازم نمک و فلفل مقدار لازم نعناع خشك 1 قاشق غذاخوری طرز تهیه: نخود اش و لوبیا چیتی را از شب قبل در اب خیس دهید و تا روز بعد چند بار اب ان را تعویض کنید ( برای از بین بردن نفخ حبوبات این کار لازم است ).در قابلمه ای بزرگ 3- 5 لیوان اب بریزید. سپس نخود و لوبیا چیتی‌ای که از شب قبل خیس کرده بودید در ان بریزید و با حرارت ملایم بگذارید نیم پز شود ( کمی نرم شود ). سپس عدس را اضافه کنید.پیاز و سیر را خرد کنید و در روغن سرخ نمایید تا طلایی شوند. 1 ساعت پس از ریختن عدس نصف سیر داغ و پیاز داغ را به حبوبات اضافه کنید. سبزی ها را خرد کنید و همزمان با ریختن سیر و پیاز سبزی ها را نیز اضافه کنید. سپس بگذارید مواد بپزند ( در قابلمه را نگذارید تا سبزی ها بد رنگ نشوند ).پس از چند ساعت ( بسته به حرارت و نوع مواد زمان پخت متغیر میباشد ) که آش با حرارت ملایم جا افتاد میتوانید رشته ها را اضافه کنید.پس از 20 دقیقه کشک ، نمک و فلفل را بریزید و کمی مخلوط کنید اما مراقب باشید رشته ها له نشوند. 5 دقیقه پس از اضافه کردن کشک آش را از روی حرارت بردارید ( بیشتر از این زمان موجب ته گرفتن اش میشود ).پس از پخت اش رشته را در ظرف بکشید و با نعناع داغ ، نصف باقی مانده سیر داغ و پیاز داغ ، کشک و … تزئین کرده و سرو نمائید. در صورت لزوم آب جوش را کم کم در مراحل پخت میتوانید به آش اضافه کنید.. برای تهیه نعناع داغ ابتدا روغن را داغ کنید سپس چند قاشق نعناع خشک داخل روغن بریزید و کمی تفت دهید و سریع بردارید تا نعناع سیاه نشود در صورتی که نمیخواهید داخل آش کشک اضافه کنید کشک را در کنار آش سرو کنید که اینطوری بهتره بدلیل وجود نمک در رشته قبل از اضافه کردن نمک آش را تست کنید. اگه دوست دارید آش لعاب دار بشه کمی بلغورگندم به همراه حبوبات به آش اضافه کنید یا در آخر پخت یک قاشق آرد را در آب حل کرده وهمراه رشته به آش اضافه کنید @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#آش_رشته ✏مواد لازم : 🚩لوبیا چیتی یک لیوان 🚩نخود یک لیوان 🚩عدس یک لیوان 🚩لوبیا سفید یک لیوان 🚩آرد گندم یک قاشق غذاخوری 🚩رشته آش ۶۰۰ گرم 🚩پیاز داغ یک لیوان 🚩سیر داغ نصف لیوان 🚩نعنا داغ به مقدار لازم برای تزیین 🚩کشک یک کیلو گرم 🚩سبزی آش (تره،جعفری،شوید،برگ چغندر) ۲ کیلو گرم ♨طرز تهیه: 🔹پیازها را سرخ کنید و سیر داغ را هم آماده کنید. پیاز داغ ها را با زردچوبه کمی تفت دهید. 🔹نخود، لوبیا و سیر داغ و پیاز داغ را درون قابلمه بریزید تا با هم پخته شوند. سپس عدس و سبزی خرد شده را هم به بقیه مواد آش رشته اضافه کنید. 🔹یک تا دو قاشق آرد را در کمی آب سرد حل کنید و به مواد درون قابلمه اضافه کنید. سبزی که پخته شد رشته آش را اضافه کنید و هم بزنید تا رشته ها به یکدیگر نچسبند. زمانی که از پختن رشته ها اطمینان پیدا کردید کشک را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه گاز را خاموش کنید. و اجازه دهید که آش رشته کمی جا بیافتد.   💡نکات: 🔸قابلمه باید گنجایش مواد را داشته و کمی بزرگتر از حجم آش رشته باشد تا رشته‌ها به هم نچسبد و خمیر نشود. 🔸سبزی آش رشته باید بدون ساقه بوده و درشت خرد شود تا آش رشته زیباتر به نظر آید. 🔸پیاز داغ داخل آش رشته نباید کم باشد تا آش بهتر جا بیفتد. 🔸رشته آش حتماً باید از نوع مرغوب تهیه شود. 🔸نمک آش رشته را بعد از اضافه کردن رشته و کشک می‌ توان تست کرد تا آش شور نشود. 🔸روغن داخل آش رشته باید به اندازه کافی باشد چون به جا افتادن آش کمک می‌ کند. 🔸کشک را در آش رشته نباید جوشاند چون تفاوت حرارت کشک و آش رشته باعث می‌ شود کشک ببرد. می‌توان آش را بدون کشک (برای کسانی که کشک نمی‌خورند) سرو کرد که در این صورت هم تفاوت رنگ سبزی، رشته و کشک بهتر نمایان می‌شود و هم آش رشته خوش‌ رنگ‌تر و زیباتر می‌شود. 🔸کشک حتماً باید ۲۰ دقیقه بجوشد (از نظر سلامتی و بهداشت غذا). 🔸حرارت کشک و آش رشته موقع مخلوط کردن با هم تقریباً یکی باشد تا کشک نبرد. 🔸برای درست کردن نعنا داغ ۲ قاشق روغن را داغ کرده نعنا خشک بریزید و فوراً خاموش کنید تا نعنا نسوزد. 🔸زمان جا افتادن آش رشته زمانی است که لعابی رقیق روی آش را بگیرد، آش رشته رو به ته گرفتن باشد و رشته، بوی خامی ندهد. در این زمان باید حرارت زیر آش رشته را خاموش کرد. البته زمان جا افتادن آش رشته بستگی به نوع رشته نیز دارد. @khane_ashpazzi

✅ آش رشته 😋 اول از همه ۲ عدد پیاز درشت رو نگینی خورد کردم و توی روغن تفت دادم و بهش زردچوبه فلفل سیاه فلفل قرمز زدم و خوب که تفت خورد نصف لیوان نخود نصف لیوان لوبیا که از شب خیس خورده بودن و پخته شده رو به پیازا اضافه کردم و همچنین نصف لیوان عدس پخته زدم و به اندازه کافی روش آب جوش میریزیم که من توی یخچال آب مرغ داشتم و با اون پختم. بعد بهش نعنا که تفت دادم ۲ قاشق اضافه کردم و بقیه رو برای تزیینش نگه داشتم و سبزی آش خشک شده داشتم اونو اول آبکش کردم و توی مقداری روغن تفت دادم که خوب رنگش دربیاد و به آش اضافه کردم بعد از ۱۰ دقیقه بهش ۱ قاشق غ خ آرد که توی مقداری آب حل کرده بودم رو اضافه کردم و درشو گذاشتم یکم که جا افتاد و به لعاب افتاد بهش ۱ بسته رشته اضافه کردم و نمک زدم و گذاشتم یکم که رشته ها پخت زیرشو خاموش کردم و تزیین کردم با کشک و پیاز داغ و نعنا داغ. #آش_رشته @khane_ashpazzi

✅ آش رشته😋 ✍مواد لازم: رشته آش زر ماکارون: 1بسته سبزی آش رشته:1کیلو گرم نخود،لوبیا،عدس (پخته شده) :هر کدام 100گرم پیاز:4عدد(بزرگ) نعنا خشک:1قاشق غذا خوری نعنا داغ ،پیاز داغ وکشک:برای تزیین 🍜طرز تهیه: ابتدا دو عدد پیاز را ریز نگینی میکنیم و تفت میدهیم،نمک،زرد چوبه و فلفل و بعد سبزی آش،نخود لوبیا و عدس را ب مواد اضافه میکنیم اب جوش روی مواد ریخته و اجازه میدهیم تا سبزی بپزد. 2عدد پیاز را خلال کرده و سرخ میکنیم.مقداری نعنا خشک را با کمی روغن و مقداری زردچوبه تفت میدهیم و ب همراه رشته آش(زر ماکارون) در نیم ساعت آخر ب آش اضافه کرده و اجازه میدهیم تا آش رشته بپزد و جا بیافتد. آش را درون ظرف مورد نظر می ریزیم و با کشک،نعنا و پیاز داغ تزیین میکنیم. #آش_رشته @khane_ashpazzi

#آش_رشته😋🍲🍲🍲 اگر آش رقیق بود ۱ قاشق آرد گندم یا برنج رو تو مقداری آب حل کنید ۱۵ دقیقه آخر بهش اضافه کنید،رشته ها رو اضاف کردید ۱-۲ دقیقه هم نزنید تا خرد نشن ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️ @khane_ashpazzi ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️

👩‍🍳#آش_رشته (این مقدار حدود ۲۵ تا از اون ظرفای آشی آخر فیلم داد) نخود یک و نیم لیوان لوبیا چیتی یک و نیم لیوان عدس دو لیوان جو یا گندم اگه دوست داشتین(نصف لیوان) پیاز حدود یک کیلو سیر رنده شده دو قاشق غذاخوری نعنا خشک به میزان دلخواه زردچوبه حدود دو قاشق غذاخوری کشک رقیق شده چهار تا پنج قاشق سبزی آش حدود ۷٠٠ گرم رشته آش حدودا یه بسته ۸٠٠ گرمی برای لعابش (دو قاشق آرد گندم با حدود نصف لیوان آب سرد ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @khane_ashpazzi ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ 🕊❤️🕊

#آش_رشته آش رشته مشهورترین و محبوبترین آش ایران زمین محسوب می شود. این اش عموما برای انواع آیین های مختلف همچون نذری، استفاده در ماه مبارک رمضان، عروسی و بسیاری مراسم دیگر به کار می رود آش رشته مشهورترین و محبوبترین آش ایران زمین محسوب می شود. مواد لازم رشته آشی : 150 گرم نخود: یک پیمانه عدس : یک پیمانه لوبیا چیتی : یک پیمانه سیر : 5 حبه کشک : 2 قاشق غذاخوری نعنا : یک قاشق چای خوری سبزی آش : 1 کیلو گرم پیاز متوسط : 1 عدد روغن : 2 قاشق غذاخوری نمک : به مقدار لازم فلفل : به مقدار لازم زردچوبه : به مقدار لازم مراحل پخت  مرحله 1 حبوبات را از قبل خیسانده و کاملا می پزیم.  مرحله 2 سپس سبزی را تمیز و خرد می کنیم و داخل حبوبات پخته شده می ریزیم و می گذاریم سبزی ها هم بپزد.  مرحله 3 سپس رشته را در آش می ریزیم و می گذاریم آهسته بپزد. رشته نباید خرد شود.  مرحله 4 نمک ، فلفل و زردچوبه را هم اضافه می کنیم . سعی کنیم نمک را کم بریزیم، چون کشک اصولا شور است.  مرحله 5 آش را از روی شعله بر میداریم و با کشک مخلوط می کنیم.  مرحله 6 سپس در سوپ خوری می ریزیم و روی آن را با کمی کشک ساده و پیاز سرخ کرده و نعنا داغ( و در صورت دلخواه سیر داغ ) تزیین می کنیم. @khane_ashpazzi 🍒باما همراه شوید 🍒

#آش_رشته آش رشته مشهورترین و محبوبترین آش ایران زمین محسوب می شود. این اش عموما برای انواع آیین های مختلف همچون نذری، استفاده در ماه مبارک رمضان، عروسی و بسیاری مراسم دیگر به کار می رود آش رشته مشهورترین و محبوبترین آش ایران زمین محسوب می شود. مواد لازم رشته آشی : 150 گرم نخود: یک پیمانه عدس : یک پیمانه لوبیا چیتی : یک پیمانه سیر : 5 حبه کشک : 2 قاشق غذاخوری نعنا : یک قاشق چای خوری سبزی آش : 1 کیلو گرم پیاز متوسط : 1 عدد روغن : 2 قاشق غذاخوری نمک : به مقدار لازم فلفل : به مقدار لازم زردچوبه : به مقدار لازم مراحل پخت  مرحله 1 حبوبات را از قبل خیسانده و کاملا می پزیم.  مرحله 2 سپس سبزی را تمیز و خرد می کنیم و داخل حبوبات پخته شده می ریزیم و می گذاریم سبزی ها هم بپزد.  مرحله 3 سپس رشته را در آش می ریزیم و می گذاریم آهسته بپزد. رشته نباید خرد شود.  مرحله 4 نمک ، فلفل و زردچوبه را هم اضافه می کنیم . سعی کنیم نمک را کم بریزیم، چون کشک اصولا شور است.  مرحله 5 آش را از روی شعله بر میداریم و با کشک مخلوط می کنیم.  مرحله 6 سپس در سوپ خوری می ریزیم و روی آن را با کمی کشک ساده و پیاز سرخ کرده و نعنا داغ( و در صورت دلخواه سیر داغ ) تزیین می کنیم. @khane_ashpazzi 🍒باما همراه شوید 🍒

#آش_رشته آش رشته مشهورترین و محبوبترین آش ایران زمین محسوب می شود. این اش عموما برای انواع آیین های مختلف همچون نذری، استفاده در ماه مبارک رمضان، عروسی و بسیاری مراسم دیگر به کار می رود آش رشته مشهورترین و محبوبترین آش ایران زمین محسوب می شود. مواد لازم رشته آشی : 150 گرم نخود: یک پیمانه عدس : یک پیمانه لوبیا چیتی : یک پیمانه سیر : 5 حبه کشک : 2 قاشق غذاخوری نعنا : یک قاشق چای خوری سبزی آش : 1 کیلو گرم پیاز متوسط : 1 عدد روغن : 2 قاشق غذاخوری نمک : به مقدار لازم فلفل : به مقدار لازم زردچوبه : به مقدار لازم مراحل پخت  مرحله 1 حبوبات را از قبل خیسانده و کاملا می پزیم.  مرحله 2 سپس سبزی را تمیز و خرد می کنیم و داخل حبوبات پخته شده می ریزیم و می گذاریم سبزی ها هم بپزد.  مرحله 3 سپس رشته را در آش می ریزیم و می گذاریم آهسته بپزد. رشته نباید خرد شود.  مرحله 4 نمک ، فلفل و زردچوبه را هم اضافه می کنیم . سعی کنیم نمک را کم بریزیم، چون کشک اصولا شور است.  مرحله 5 آش را از روی شعله بر میداریم و با کشک مخلوط می کنیم.  مرحله 6 سپس در سوپ خوری می ریزیم و روی آن را با کمی کشک ساده و پیاز سرخ کرده و نعنا داغ( و در صورت دلخواه سیر داغ ) تزیین می کنیم. @khane_ashpazzi 🍒باما همراه شوید 🍒