‍#خورشت_آلو_اسفناج #کلیپ اسفناج رو پاک کردم و شستم و خورد کردم و گذاشتم یخچال. هفتصد گرم اسفناج بود. من از فیله مرغ استفاده کردم. با یه دونه پیاز نگینی و روغن مرغ رو تو ماهی تابه کمی تفت دادم. اسفناج رو تو ماهی تابه جدا گذاشتم رو حرارت. تا آبش بخار شه. بعد بهش دو ق روغن مایع و کمی نمک اضافه کردم و گذاشتم خوب تفت بخوره و یه رنگش از حالت خامی در بیاد و به خورشتمون رنگ و جَلا بده مرغ ها رو از روغن جدا کردم و گذاشتم تو قابلمه روش فلفل سیاه و زردچوبه و دو لیوان آب ریختم وقتی به جوش اومد بهش اسفناج تفت خورده رو اضافه کردم و گذاشتم بپزه. بعد نیم ساعت آخر پخت بهش یه کاسه آلو خورشتی (بخارا) اضافه کردم و گذاشتم با شعله خیلی کم جا بیفته. و براش کته ایرانی هم بار گذاشتم. @khane_ashpazzi

🔷#خورشت_آلو_اسفناج اسفناج: ۱ کیلوگرم گوشت گوسفندی: ۱ کیلوگرم پیاز: ۲ عدد رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری آلوبخارا: ۱۵ عدد لوبیاچیتی: ۱/۲ پیمانه آرد: ۱ قاشق غذاخوری زردچوبه: ۱ قاشق مرباخوری فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری نمک و آبغوره: به مقدار لازم طرز تهیه:  لوبیاها را از روز قبل خیس کنید و جداگانه کامل بپزید. آلوهای بخارا را داخل کمی روغن تفت بدید. پیازها را نگینی ریز کنید و داخل روغن تفت بدید، پس از کمی طلایی شدن گوشت را اضافه کنید و تفت بدهید، بعد از تغییر رنگ گوشت، رب گوجه فرنگی رو اضافه و سرخ کنید و هم بزنید، آرد، زردچوبه و فلفل سیاه بریزید و تفت بدید. اسفناج با یک چهارم لیوان آب داخل ظرفی درب بسته، حدود بیست دقیقه بپزید، درب ظرف را بردارید و صبر کنید تا آب اسفناج کامل کشیده بشه، کمی روغن اضافه کنید و اسفناج تفت بدید. اسفناج تفت داده شده رو همراه با چهار لیوان آب به گوشت اضافه کنید و درب قابلمه را قرار دهید، بعد از حدود دو تا سه ساعت که گوشت پخت، لوبیای پخته شده، نمک، آلوهای تفت داده شده و آبغوره را اضافه و هم بزنید، بعد از حدود یک ساعت خورشت جاافتاده و آماده هست @khane_ashpazzi