#شله_زرد 👇👇 مواد اوليه برای(٥نفر) برنج نيم دانه ٢٥٠ گرم (٢ونيم فنجان) شكر ٥٠٠ گرم آب ١٦ فنجان (٦ برابر برنج) زعفران ٥ قاشق غذا خوری كره ٣٠ گرم گلاب نصف فنجان خلال بادوم ١٠٠ گرم هل ٤ عدد زمان پخت(١ ساعت و نيم) که یک ساعت برای پخت برنج هست، وقتی هم شكر رو اضافه كرديم نيم ساعت تا پخت كامل كافيه ،حتما تو تمام مرحل بايد شعله زرد و هم بزنيم، حرارت حتما بايد كم باشه 💢خلال بادوم رو چند دقيقه با گلاب خيس ميكنيم #شله_زرد 👆👆 @khane_ashpazzi

✅ شله زرد 😋 ✍ مواد لازم: برنج نیم دانه و خرد شده 2 لیوان شکر 4 پیمانه آب 12 لیوان کره گیاهی 50 گرم زعفران گلاب 1 استکان روغن مایع 1 ق غذاخوری پودر دارچین برای تزیین خلال بادام به اندازه یک مشت 🍜 طرز تهیه: خلال رو با گلاب میزاریم خیس بخوره برنج رو از قبل شسته و خیس کرده و داخل قابلمه با اب میزاریم تا بجوشه و بعد از جوشیدن حرارت رو کم میکنیم تا جایی که برنج به اصطلاح شفته شده و کاملا وا بره کره و روغن و شکر رو اضافه کرده و مرتب هم میزنیم در انتهای پخت خلال بادوم و زعفرون و گلاب رو هم اضافه میکنیم. #شله_زرد @khane_ashpazzi

طرزتهیه شله زرد 2 الی 3 نفر 75 گرم برنج 190 گرم شکر 3 قاشق غذاخوری گلاب زعفران کره نصف قاشق غذاخوری خلال بادام نصف قاشق غذاخوری خلال پسته و دارچین مراحل : ابتدا برنج را شسته و خیس می کنیم وقتی برنج خیس خورد داخل قابلمه ریخته و چند لیوان آب می ریزیم تا بپزد.برنج که کمی پخت زعفران دم کرده را بهش اضافه می کنیم به همراه خلال بادام صبر می کنیم تا برنج کاملا زعفرانی بشه و سفید نباشه بعد کره و شکر را اضافه می کنیم (اول صبر کنید تا آب برنج پایین بیاید بعد شکر را اضافه کنید چون شکر خودش کمی شله زرد را رقیق میکند.)در آخر گلاب را اضافه کرده و شعله را خاموش می کنیم و 10 دقیقه دمکنی گذاشته شله زرد را دم می کنیم. #شله_زرد @khane_ashpazzi

#شله_زرد: مواد لازم برای ۴ نفر: برنج دانه شکسته ۱ لیوان شکر ۲ لیوان آب ۶ لیوان گلاب نصف استکان زعفران حل شده در آب۳ قاشق غذاخوری خلال پسته به میزان لازم خلال بادام به میزان لازم دارچین به میزان لازم کره دو قاشق غذاخوری برنج را پاک کرده، میشوریم وچند ساعتی توی آب میخیسانیم بعد آبش روخالی میکنیم وبا ۶ لیوان آب روی حرارت میذاریم تا برنج بجوشد، گاهی باید کف حاصل از جوشش برنج را از روی ظرف برداشت، برنج باید بحدی بجوشه که کاملأ نرم بشه، چنانچه برنج به حد لازم نرم شد وآب ظرف در حال تمام شدن بود باید کمی آب جوش به ظرف اضافه کرد، وقتی برنجها کاملأ نرم شدند، شکر و سپس زعفران را اضافه میکنیم وهم میزنیم( اگر میخوائین شله زردتون خوشرنگ تر باشه میتونید مقدار زعفران رو بیشتر کنید)، بعد خلال بادام را هم که در کمی گلاب خیسوندیم به شله زرد اضافه میکنیم و بعد گلابو اضافه میکنیم و در اواخر پخت کره را اضافه میکنیم و در ظرف را بسته وزیر حرارت را کم میکنیم تا شله زرد جا بیفتد،بعد از جا افتادن شله زرد گاز را خاموش میکنیم وبعد از کمی خنک شدن در ظرف سرو میکشیم، برای تزئینشون از پرک بادام،خلال پسته و بادام،پودرنارگیل و پودر گل محمدی استفاده کردم. اون خطهای خیلی ظریف که به شکل ساقه هستن رو هم با قلمو کشیدم. برای مقداری از شله زرد که در عکس میبینید من مواد بالا رو دو نیم برابر کردم یعنی دو و نیم لیوان برنج و پنج لیوان شکر و بقیه مواد روهم به همین صورت بیشتر کردم. دوستان توجه کنید با هر لیوان و پیمانه ای که برنجو اندازه میگیرین باید شکرو اندازه بگیرید . #ساندویچ_مرغ_کاری برای نان؛ 1.5 فنجان آب گرم 1 فنجان شیر گرم 1 قاشق غذاخوری مخمر خشک فوری 1 قاشق غذاخوری شکر 2 قاشق چایخوری نمک 5 فنجان آرد. . برای مواد مرغی: 500 گرم سینه مرغ 1 پیاز 2 حبه سیر 3 قاشق غذاخوری روغن 1 قاشق چای خوری پودرکاری 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه نمک. . ابتدا همه مواد لازم برای نانهایمان را درون کاسه میریزیم و مخلوط میکنیم، به جز آرد. سپس آرد را با دقت اضافه می کنیم و یک خمیر نرم تحویل میگیریم. خمیر را حدود 40 دقیقه می پوشانیم. یک پیاز را خرد میکنیم و درون ماهیتابه میریزیم تا سرخ شود‌. مرغ خود را ریز خرد می کنیم و به آن اضاف میکنیم. بعد از اینکه خوب سرخ شد ، سیر له شده رو اضافه میکنیم.در آخر ادویه ها را اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم. مواد مرغ رو کنار میگذاریم تا خنک بشه‌ خمیر رو چونه گیری میکنیم و توی فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه میپزیم. بعد از پخت،با کمک چاقو آنها را به نصف برش می دهیم. ملات مرغ را درون آن قرار می دهیم. و در آخر ، آن را در توستر فشار می دهیم.ما ساندویچ ها رو با خیارشور و سس مایونز و سس گوجه سرو کردیم. ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️ @khane_ashpazzi ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️

👩‍🍳#شله_زرد 🍚🍪 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @khane_ashpazzi ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ 🕊❤️🕊

👩‍🍳#شله_زرد 🍚🍪 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @khane_ashpazzi ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ 🕊❤️🕊

👩‍🍳#شله_زرد 🍚🍪 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @khane_ashpazzi ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ 🕊❤️🕊

👩‍🍳#شله_زرد 🍚🍪 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @khane_ashpazzi ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ 🕊❤️🕊

👩‍🍳#شله_زرد🍮🍨 اين اندازه مواد اوليه دقيقا شش كاسه شله زرد بهتون ميده ١ ليوان برنج، ٢ليوان شكر، نوك ق چ نمك، يك ق چ زعفران سابيده، كمتر از نصف ليوان خلال بادام، پنج عدد هل، يك چهارم ليوان گلاب، ٢٠ گرم كره، كمي پودر دارچين و پسته براي تزيين. * توي اين دستور نيازي به خيس كردن برنج نيست *خيلي مهمه كه برنج رو اينقدري بشوريد كه آب روش زلال باقي بمونه * اندازه آب حدود ٨ ليوان هست اما نكته مهم اينه بايد حداقل توي پنج شش دفعه اضافه كنيد ( نه يكباره!! توي زمان پخت، هربار آب برنج كشيده شد: يك ليوان آب اضافه كنيد /// توي اين روش در نهايت شله زردي خواهيد داشت كه بعد يكي دو روز هم آب نميندازه! ) *توی پخت برنج مهمه که دونه های برنج شکفته بشن، به هیچ وجه با گوشتكوب برقي: میکس یا پوره نکنید! *دونه هاي هل رو آخر كار، از توي شله زرد در بياريد !! *مهمه كه بعد از خاموش كردن شعله، اونو دم بذاريد. من روي گاز دم كني ميذارم و يكساعت بهش استراحت ميدم ميتونيد بذاريدش توي فر گرم شده ( و خاموش) ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @khane_ashpazzi ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ 🕊❤️🕊

#شله_زرد شله زرد در قالب 1 پیمانه برنج 3 پیمانه شکر 7 لیوان آّب 1/2 قاشق غذاخوری پودر هل زعفران به مقدار لازم 1 پیمانه گلاب 1/2 تا 1 پيمانه ( بستگي به مرغوب بودن گلابتون داره ) 50 گرم كره 3 قاشق غذاخوری نشاسته 1/3 لیوان آب سرد طرز تهیه من براي يك پيمانه برنج ايراني 3 پيمانه شكر ميزنم 6 تا 7 ليوان آب پودر هل نصف قاشق غذاخوري  زعفران به مقدار لازم گلاب نصف تا يك پيمانه ( بستگي به مرغوب بودن گلابتون داره )  كره 50 گرم  براي قالبي شدن 3 قاشق غذا خوري نشاسته رو با يك سوم ليوان اب يخ مخلوط ميكنيم در اخر پخت اضافه ميكنيم  من هميشه برنج واز شب قبل خيس ميكنم اگه وقت نداشتين با ابجوش دو تا سه ساعت خيس كنيد  بعد با اب ميزاريم باز بشه برنج اسمش روشه بايد شل بشه قشنگ برنجمون با شعله كم ميزاريم بعد از جوش اومدن بعد ك ابش كشيده شده و برنجمون به اون حدي رسيد ك ميخواستيم شكر و اضافه ميكنيم ميزاريم قشنگ حل كه شد هل و گلاب و اضافه ميكنيم من خلال بادوم هم با گلاب و زعفرون خيس ميكنم و ميريزم دلبخواهي هست ميتونيد نريزيد در اخر هم زعفرون دم كرده و رو به حدي ك خوشرنگ بشه ميريزيم و كره و اضافه ميكنيم و مدام بايد هم بزنيم تا ته نبنده بعد يه ربع دم ميكنيم شله زرد و يني من دم كني ميزارم روش بعد نشاسته با اب مخلوط شده رو بهش اضافه ميكنم و تندتند هم ميزنم اگه تند هم نزنيد يا اب شله زردتون خيلي كم باشه گوله ميشه پس حواستون حتما باشه  از قالب تكسچر دار استفاده كردم اين قالب از دو لايه تشكيل ميشه يك ورق و يك قالب ناودوني ورق رو داخل قالب ناودوني ميندازيم و فيكسش ميكنيم شله زرد و داخلش ميريزيم ميزاريم 3 تا 4 ساعت داخل يخچال بمونه بعد برميگردونيم و ورق و اروم از روش بر ميداريم  جنس ورق و قالب ناودوني هر دو سيليكوني هستند زود تر از اين از يخچال بيرون نياريد چون بغلاي دسر ممكنه هنوز نگرفته باشه  طعم شله زرد اصلا عوض نميشه با نشاسته و قالبي ميشه احتياجي به ژلاتين هم نداره . @khane_ashpazzi 🍥باما همراه شوید 🍥

#شله_زرد شله زرد در قالب 1 پیمانه برنج 3 پیمانه شکر 7 لیوان آّب 1/2 قاشق غذاخوری پودر هل زعفران به مقدار لازم 1 پیمانه گلاب 1/2 تا 1 پيمانه ( بستگي به مرغوب بودن گلابتون داره ) 50 گرم كره 3 قاشق غذاخوری نشاسته 1/3 لیوان آب سرد طرز تهیه من براي يك پيمانه برنج ايراني 3 پيمانه شكر ميزنم 6 تا 7 ليوان آب پودر هل نصف قاشق غذاخوري  زعفران به مقدار لازم گلاب نصف تا يك پيمانه ( بستگي به مرغوب بودن گلابتون داره )  كره 50 گرم  براي قالبي شدن 3 قاشق غذا خوري نشاسته رو با يك سوم ليوان اب يخ مخلوط ميكنيم در اخر پخت اضافه ميكنيم  من هميشه برنج واز شب قبل خيس ميكنم اگه وقت نداشتين با ابجوش دو تا سه ساعت خيس كنيد  بعد با اب ميزاريم باز بشه برنج اسمش روشه بايد شل بشه قشنگ برنجمون با شعله كم ميزاريم بعد از جوش اومدن بعد ك ابش كشيده شده و برنجمون به اون حدي رسيد ك ميخواستيم شكر و اضافه ميكنيم ميزاريم قشنگ حل كه شد هل و گلاب و اضافه ميكنيم من خلال بادوم هم با گلاب و زعفرون خيس ميكنم و ميريزم دلبخواهي هست ميتونيد نريزيد در اخر هم زعفرون دم كرده و رو به حدي ك خوشرنگ بشه ميريزيم و كره و اضافه ميكنيم و مدام بايد هم بزنيم تا ته نبنده بعد يه ربع دم ميكنيم شله زرد و يني من دم كني ميزارم روش بعد نشاسته با اب مخلوط شده رو بهش اضافه ميكنم و تندتند هم ميزنم اگه تند هم نزنيد يا اب شله زردتون خيلي كم باشه گوله ميشه پس حواستون حتما باشه  از قالب تكسچر دار استفاده كردم اين قالب از دو لايه تشكيل ميشه يك ورق و يك قالب ناودوني ورق رو داخل قالب ناودوني ميندازيم و فيكسش ميكنيم شله زرد و داخلش ميريزيم ميزاريم 3 تا 4 ساعت داخل يخچال بمونه بعد برميگردونيم و ورق و اروم از روش بر ميداريم  جنس ورق و قالب ناودوني هر دو سيليكوني هستند زود تر از اين از يخچال بيرون نياريد چون بغلاي دسر ممكنه هنوز نگرفته باشه  طعم شله زرد اصلا عوض نميشه با نشاسته و قالبي ميشه احتياجي به ژلاتين هم نداره . @khane_ashpazzi 🍥باما همراه شوید 🍥

شله زرد موادلازم👇 آب دو پیمانه یا دو لیوان فرانسوی هل یک عدد گلاب یک قاشق غ خ زعفران یک قاشق چ خ جو دوسر پرک یک لیوان دسته دار فرانسوی عسل یک قاشق غ خ #شله_زرد 🌟