#بستنی_سنتی_خونگی #بستنی_زعفرونی برای ۳ نفر شیر پر چرب نیم لیتر (حدودا ۲ لیوان) شکر ۱۵۰ گرم (حدودا ۳/۴ لیوان) ثعلب ۲ گرم (حدودا ۱ ق چ) ( در لوازم قنادی ها و عطاری ها موجود هست) گلاب ۲ ق غ زعفران ۱ ق غ خامه ۵۰ گرم (در صورت تمایل) پسته به میزان لازم در صورت تمایل 💢نکته ثعلب برای کشدار شدن و بسته شدن بستنی لازم هست لطفا میزان رو دقیق بریزید کمتر بریزید بستنی بسته نمیشه . بیشتر بریزید بستنی یخ می زنه و یخی میشه . لطفا میزان شکر رو تغییر ندید شیرینیش کافیه . کم و زیاد کردن شکر باعث بسته نشدن بستنی میشه . ثعلب و شکر رو مخلوط کرده شیر رو داخل ظرف ریخته و روی حرارت قرار داده تا بجوشد وقتی شروع به جوشیدن کرد، مخلوط ثعلب و شکر رو به تدریج اضافه کرده و هم میزنیم. کمی روی حرارت بمونه تا کمی غلیظ بشه . از حرارت برداشته و گلاب و زعفران رو اضافه کرده . کمی که توی محیط خنک شد داخل فریزر میذاریم 💢زمانی که دیدید بستنی شروع کرد از اطراف به بسته شدن مجدد از فریزر بردارید و با #قاشق_چوبی از اطراف به مرکز بیارید . دوباره فریزر قرار داده و این کار رو تا ۵ بار ( هر ۴۵ تا ۶۰ دقیقه یکبار ) تکرار میکنیم تا زمانی که کاملا بسته شود خامه صبحانه رو کمی با چنگال زده روی یه کیسه فریزر پهن کرده و میگذاریم فریزر تا یخ بزنه و موقع مصرف آن را خرد می کنیم آخرین بار که بستنی رو بیرون آوردیم خامه خرد شده و کمی پسته اضافه کرده و ۳ الی ۴ ساعت داخل فریزر میگذاریم حدودا زمانی از صبح تا شب می خواد ( ۸ تا ۱۰ ساعت که این زمان تقریبی) و بعد این زمان بستنی آماده سرو هست #بستنی زعفرانی