#كاچيِ_زعفرونيِ فرد اعلا ،👌#دسر_سنتی ،#مقوی و #خوشمزه ي ايراني ...😋 (دستپخت مادربزرگ👵🏻) . مواد لازم ؛ آرد 1 لیوان نبات خرد‌شده یا شکر 1 لیوان( و يا عسل) کره یا روغن محلی 100 گرم گلاب نصف لیوان زعفران ساییده و دمكرده به ميزان لازم بادام پرک یا خلال بادام 50 گرم(در صورت تمايل) . برای تهیه #کاچی_زعفرانی ابتدا باید شكر را با 2 لیوان آب روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس آن را صاف كرده، زعفران و گلاب را به آن اضافه کنید و آن را كنار بگذارید تا سرد شود. كره را در یك قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. سپس آرد را کم‌کم اضافه کرده و با قاشق چوبی آن را مرتب به هم بزنید. شعله را کم كرده و به هم‌زدن ادامه دهید تا رنگ آرد طلایی شود. ( برای تهیه #كاچی نیاز به سرخ‌كردن آرد نیست، همین‌قدر که بوی خامی آرد گرفته شود کافی است). در این مرحله، یک چهارم قاشق چای‌خوری نمك اضافه كرده و قابلمه را از روی حرارت بردارید. شربت را كم‌كم به آن اضافه کرده و مرتب به هم بزنید تا مایع صاف و یك‌دست شود. ظرف را مجددا روی حرارت ملایم قرار دهید تا كاچی جا بیفتد. در صورتی كه كاچی كمی سفت شد، می‌توانید یك لیوان آب به آن اضافه كنید و اجازه‌ دهید، كاچی به روغن بیفتد. . (كاچي رو معمولا با آرد گندم ،يا آرد برنج و يا تركيب هر دو درست ميكنند) . اضافه شده به رسپي، اينكه در اخر بزاريد براي حدود نيم ساعت دم بكشه تا كامل به روغن بيفته. . . (جهت اطلاع:مقداري كه در مواد لازم ذكر شده، خيلي كمتر از اوني هستش كه مادربزرگم درست كردن) روزخوش ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️ @khane_ashpazzi ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️