🌶️آشپزی درخانہ🌶️
#پیراشکی_قارچ_واسفناج
پیراشکی قارچ و اسفناج، پیراشکی سبزیجات مخصوص دوستانی که گیاهخوار هستند.
مواد لازم: اسفناج، قارچ، پیاز، روغن، نمک ، فلفل، زردجوبه، پودر سیر، پنیر پیتزا و خمیر جادویی.
طرز تهیه:
از قبل خمیر جادویی را با استفاده از دستوری که در پستهای قبل گذاشته شده است، درست کنید.
در حین استراحت خمیر جهت ور آمدن شروع به درست کردن مواد میانه پیراشکی کنید. پیاز را ریز خرد کرده، با مقداری روغن سرخ کنید، سپس زردچوبه و فلفل سیاه بزنید، حالا اول قارچهای خرد شده را اضافه و کمی تفت دهید، سپس اسفناح را افزوده، و پس از کمی تفت دادن ، به مواد، نمک و پودر سیر افزوده و حرارت را کم کرده، اجازه دهید تا مواد پخته شوند، سپس کنار گذاشته اجازه دهید تا سرد شود. بعد از سپری شدن مدت استراحت داده شده، جهت ور آمدن خمیر، مقداری از خمیر را برداشته و با وردنه به شکل مستطیل یا مربع بر روی میز کار پهن کرده، بر روی ان اول مقداری از مواد میانی ریخته، سپس کمی پنیر پیتزای رنده شده ریخته، حالا برای قسمت تورباف، گلوله کوچکی از خمیر را برداشته با وردنه ساده اول ان را به شکل، لایه زیرین پهن، سپس با وردنه شیار انداز، محکم بر روی خمیر کشیده، خمیر را با دست از اطراف مقداری بکشید تا خمیر شکل اصلی خودش را، که همان بافت تورباف هست را پیدا کند. سپس بر روی لایه زیرین پهن و با نوک انگشت، اطراف پیراشکی را پرس میکنیم تا موقع پخت، باز نشود. سپس با چاقو اضافه های خمیر را بریده و باز پرس کنید، بعد در سینی فر چیده و با برس رومال زرده تخم مرغ و شیر زده ، سپس در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد در طبقه وسط، تا زمانی که پیراشکی ها طلایی شوند، بپزید، سپس با سالاد سرو کنید.
@khane_ashpazzi
🍉باما همراه شوید 🍉
#پیراشکی_قارچ_واسفناج
پیراشکی قارچ و اسفناج، پیراشکی سبزیجات مخصوص دوستانی که گیاهخوار هستند.
مواد لازم: اسفناج، قارچ، پیاز، روغن، نمک ، فلفل، زردجوبه، پودر سیر، پنیر پیتزا و خمیر جادویی.
طرز تهیه:
از قبل خمیر جادویی را با استفاده از دستوری که در پستهای قبل گذاشته شده است، درست کنید.
در حین استراحت خمیر جهت ور آمدن شروع به درست کردن مواد میانه پیراشکی کنید. پیاز را ریز خرد کرده، با مقداری روغن سرخ کنید، سپس زردچوبه و فلفل سیاه بزنید، حالا اول قارچهای خرد شده را اضافه و کمی تفت دهید، سپس اسفناح را افزوده، و پس از کمی تفت دادن ، به مواد، نمک و پودر سیر افزوده و حرارت را کم کرده، اجازه دهید تا مواد پخته شوند، سپس کنار گذاشته اجازه دهید تا سرد شود. بعد از سپری شدن مدت استراحت داده شده، جهت ور آمدن خمیر، مقداری از خمیر را برداشته و با وردنه به شکل مستطیل یا مربع بر روی میز کار پهن کرده، بر روی ان اول مقداری از مواد میانی ریخته، سپس کمی پنیر پیتزای رنده شده ریخته، حالا برای قسمت تورباف، گلوله کوچکی از خمیر را برداشته با وردنه ساده اول ان را به شکل، لایه زیرین پهن، سپس با وردنه شیار انداز، محکم بر روی خمیر کشیده، خمیر را با دست از اطراف مقداری بکشید تا خمیر شکل اصلی خودش را، که همان بافت تورباف هست را پیدا کند. سپس بر روی لایه زیرین پهن و با نوک انگشت، اطراف پیراشکی را پرس میکنیم تا موقع پخت، باز نشود. سپس با چاقو اضافه های خمیر را بریده و باز پرس کنید، بعد در سینی فر چیده و با برس رومال زرده تخم مرغ و شیر زده ، سپس در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد در طبقه وسط، تا زمانی که پیراشکی ها طلایی شوند، بپزید، سپس با سالاد سرو کنید.
@khane_ashpazzi
🍉باما همراه شوید 🍉