#کلوچه_خرمایی @AshpazibaAsal مواد لازم : شیر ولرم :1 پ تخم مرغ :1 عدد کره آب شده: 3.ق.غ شکر : 5ق.غ خمیر مایه: 1 ق.غ آرد شیرینی پزی : 2الی 3 پ نمک : کمی مواد میانی : خرما: 25عدد هل : 1/2 ق.چ زنجبیل : 1/4 ق.چ گرودی نگینی: 12عدد دارچین : 1.ق.چ گلاب در صورت تمایل: یک.ق.غ پودر نارگیل: 5.ق.غ مواد برای رومال : زرده تخم مرغ : یک عدد شیر : 2.ق.غ روغن مایع: 1.ق.غ زعفران: 1. ق.چ طرزتهیه: شیر ولرم را با یک قاشق شکر مخلوط نمایید و خمیر مایه را روی آن بپاشید یک هم کوچیک بزنید در پوش بزارید و ده دقیقا کنار بگذارید تا خمیر مایه عمل بیاد در یک کاسه شکرو تخم مرغ را کمی هم زده سپس کره آب شده و از حرارت افتاده را اضافه کنید با لیسک خوب مخلوط نمایید نمک را بریزید،مایه خمیر را بیافزایید و قاشق قاشق آرد الک شده بریزید تا جایی که خمیر به دست نچسبد کافیه (آرد اضافه به خورد خمیر ندهید برای من 2/3پ آرد اضافه اومد از 3 پ ولی جنس آرد ها متفاوت هست) خوب ورز دهید (5_6دقیقه)سپس خمیر را درون کاسه قرار داده با چاقو یک بعلاوه ایجاد کنید با پارچه مرطوب روی آن را بپوشانید در فضای گرم یک ساعت استراحت دهید.وقتی خمیر دو برابر شد پف آن را بگیرید و دوباره کمی ورز دهید خمیر را به گلوله های مساوی تقسیم کنید با دست پهن کنید کمی وسط آن را گود کرده مواد میانی درون آن قرار دهید و هر مدل دوست داشتید آن را بپیچید(من بعد از اینکه کلوچه رو گرد کردم کمی فشار دادم تا پهن بشه بعد از بیرون به وسط با قیچی چند برش زدم )کلوچه ها را درون سینی فر قرار داده روشون رو بپوشونید ونیم ساعت دیگه استراحت دهید در همین زمان فر را با درجه حرارت 160 درجه روشن کرده یک کاسه آب جوش درون فر قرار دهید.کلوچه ها را رومال زده روشون تخم خرفه یا کنجد بپاشید و درون فر150 درجه طبقه وسط به مدت نیم ساعت قرار دهید در آخر هم کلوچه ها را کمی گریل کرده تا طلایی رنگ شوند .بلافاصله بعد از خارج کردن از فر یک قاشق سوپخوری پر عسل را که با چند قطره آب رقیق کرده با فرچه روی کلوچه ها بمالید تا براق و زیبا شوند.این کلوچه خوشمزه خیلی نرم و لطیف است. مواد میانی کلوچه:پوست و هسته خرما را گرفته همه مواد را با هم مخلوط نمایید خوب له کنید با این مقدار مواد حدود 18 عدد کلوچه متوسط خواهید داشت.دمای فرها متفاوت میباشد با فر خود تنظیم کنید چون در تایم طولانی کلوچه خشک میشود. @khane_ashpazzi باما همراه شوید

👩‍🍳#کلوچه_خرمایی👩‍🍳 مواد لازم‌ برای فیلینگ خرما : خرمای بدون پوست و هسته : 20عدد پودر پسته: 3 قاشق غذاخوری زنجبیل: 1 ق م پودر هل: 1ق چ مواد لازم‌ برای خمیر کلوچه : روغن جامد: 100 گرم پودر قند : 40گرم زرده تخم مرغ: 1عدد وانیل : 1/4 قاشق چایخوری پودر پسته: 3 ق غ نشاسته ذرت : 1 و نيم قاشق غذاخوری آرد : حدود 80 گرم ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @khane_ashpazzi ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦