#كوفته_برنجي گوشت چرخكرده ٣٥٠ گرم سبزي كوفته(سبزي معطر) ٢٥٠ گرم سبزي معطر شامل:تره، جعفري، ترخون، مرزه، نعناع، شويد برنج دو و نيم ليوان لپه نصف ليوان تخم مرغ ١ عدد پياز ٢ عدد آرد نخود چي ٢ قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي ٢ قاشق غذاخوري نمك، فلفل سياه، زردچوبه به مقدار لازم برنج رو بشوريد و با آب و كمي نمك روي حرارت بذارين تا نيم پز بشه لپه ارو از قبل خيس كنين و مثل برنج نيم پز كنين برنج و لپه ارو آبكش كنيد و كنار بذارين يكي از پياز هارو رنده كنين و با گوشت و نمك و فلفل سياه و آرد نخود چي مخلوط كنين و ورز بدين(هر چقدر بيشتر گوشت رو ورز بدين چسبندگي كوفته بيشتر ميشه) حالا برنج و لپه ارو اضافه كنين سبزي معطر و تخم مرغ رو به مواد بالا اضافه كنين و مجدد ورز بدين مايه كوفته ارو حسابي چنگ بزنين تا خوب مخلوط و يكدست بشه مواد رو به مدت يك ساعت توي يخچال بگذارين و بعد از گذشت اين مدت از مايه كوفته به اندازه نارنگي بردارين وسطش رو گرد كنين يكي دوتا آلو بخارا، زرشك و پياز داغ بگذارين و گوله كنين حالا يكي ديگه از پياز هارو خرد كنين وبا روغن كم تفت بدين تا طلايي بشه كمي نمك و زردچوبه هم بزنيد و بعد رب رو اضافه كنين سه تا چهار ليوان آب جوش بريزين و ٥ دقيقه صبر كنين تا جوش بياد كوفته هارو آروم و با احتياط به آب در حال جوش اضافه كنين (بهتره آب روي كوفته هارو بگيره) بعد حرارت رو كم كنين و ١ تا ١/٥ ساعت زمان بدين تا كوفته ها بپزن پيشنهاد ميكنم توي آب كوفته آلو و زرشك بريزين و طعمش رو هيجان انگيز كنين اگر به هر دليلي آلو دوست ندارين ميتونين كلا حذفش كنين توجه كنيد كه تو هر مرحله كه عرض كردم حدود ١٠ تا ١٥ دقيقه مواد رو ورز بدين كه كوفته ها وا نرن @khane_ashpazzi

#كوفته_برنجی يك پيمانه لپه و يك پيمانه برنج رو از قبل خيس و نيم پز كرده كنار ميزارم چهار صد گرم گوشت چرخ شده رو با دو ق غ پياز داغ دويست گرم سبزي معطر(گشنيز،نعنا،جعفري و ترخون)نمك و فلفل و زرچوبه و يدونه تخم مرغ خوب حدود چهار دقيقه ورز ميديم و لپه و برنج نيم پز رو هم اضافه ميكنيم و دوباره خوب مواد رو ورز ميديم تا حالت چسبندگي پيدا كنه به اندازه نارنگي بر ميداريم داخلش رو با آلو و كشمش و مغزگردوپر ميكنيم و دوباره گلولش ميكنيم و داخل تابه ميچينيم،دو ق غ پياز داغ و رب گوجه و ادويه خوب تفت ميديم و آب رو اضافه ميكنيم تا خوب به جوش بياد و وقتي از جوش بودن سس مطمئن شديم سس رو كنار كوفته ها اضافه ميكنيم تا بپزه و جا بيفته. @khane_ashpazzi

#کوفته_برنجی 👈طرز تهیه: ابتدا گوشت چرخ کرده را باپیاز رنده شده ونمک وفلفل وادویه ورز میدهیم بعد لپه را که کاملا پخته ایم وبرنج را که شب قبل خیس کرده ایم وسبزیجات معطر مثل ریحون وترخون ومرزه وگشنیز ونعنا را که پاک کرده ایم وخرد کرده ایم ویک تخم مرغ وکمی ادویه اضافه می کنیم و ورز می دهیم سپس سس کوفته درست میکنیم یک پیاز درشت نگینی خرد کرده وسرخ میکنیم بعد رب گوجه فرنگی را در آن تف میدهیم ونمک وفلفل وزنجبیل و آویشن وزرد چوبه وزعفرون میزنیم آب میریزیم میگذاریم تا بجوشد وغلیظ بشود بعد کوفته های را که از موادمون درست کرده ایم میگذاریم توی این سس وباحرارت کم آروم آروم کوفته های بپزند. @khane_ashpazzi

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #کوفته_برنجی 🥘 😋👆    @khane_ashpazzi

#کوفته_برنجی آموزش پخت با تمام نکات مهم 👌👌 ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️ @khane_ashpazzi ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #کوفته_برنجی 🥘 😋👆   @khane_ashpazzi

‍ #کوفته_برنجی 🌟مواد لازم برنج آبکش شده یک پیمانه لپه آبپز شده یک پیمانه گوشت چرخ کرده 400 گرم تخم مرغ یک عدد آلو بخارا به تعداد لازم سبزی معطر(شوید،گشنیز) نمک،فلفل سیاه،زردچوبه،دارچین، مواد بالا رو با هم مخلوط میکنیم و ورز میدیم تا تخم مرغ به خورد مواد بره.میذاریم مواد کمی استراحت کنه. توی یک قابلمه یک پیاز درشت رو خرد میکنیم و تفت میدیم.کمی رب،نمک،فلفل بهش میزنیم و تفت میدیم.به میزان لازم آب داخل قابلمه میریزیم و اجازه میدیم به جوش بیاد.شعله رو کم میکنیم تا به دل بجوشه اما از جوش نیافته. حالا از موادمون به اندازه یک پرتقال متوسط بر میداریم.وسطش آلو بخارا میذاریم و مثل توپ گردش میکنیم.داخل آب در حال جوش رهاشون میکنیم.بعدی رو هم به همین ترتیب. تمام کوفته ها باید کنار هم قرار بگیرند و روی هم نباشن.چند تا آلو و هویج خرد شده هم داخل آب بندازید. خیلی خوش طعم میشه..وقتی آب کوفته به قوام اومد و آلو ها پختن غذا آمادست.یادتون باشه حد اقل نیم ساعت تا 45 دقیقه با شعله ملایم. ╭✵🍝🍔🍝✵╮ ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @khane_ashpazzi ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

‍ #کوفته_برنجی 🌟مواد لازم برنج آبکش شده یک پیمانه لپه آبپز شده یک پیمانه گوشت چرخ کرده 400 گرم تخم مرغ یک عدد آلو بخارا به تعداد لازم سبزی معطر(شوید،گشنیز) نمک،فلفل سیاه،زردچوبه،دارچین، مواد بالا رو با هم مخلوط میکنیم و ورز میدیم تا تخم مرغ به خورد مواد بره.میذاریم مواد کمی استراحت کنه. توی یک قابلمه یک پیاز درشت رو خرد میکنیم و تفت میدیم.کمی رب،نمک،فلفل بهش میزنیم و تفت میدیم.به میزان لازم آب داخل قابلمه میریزیم و اجازه میدیم به جوش بیاد.شعله رو کم میکنیم تا به دل بجوشه اما از جوش نیافته. حالا از موادمون به اندازه یک پرتقال متوسط بر میداریم.وسطش آلو بخارا میذاریم و مثل توپ گردش میکنیم.داخل آب در حال جوش رهاشون میکنیم.بعدی رو هم به همین ترتیب. تمام کوفته ها باید کنار هم قرار بگیرند و روی هم نباشن.چند تا آلو و هویج خرد شده هم داخل آب بندازید. خیلی خوش طعم میشه..وقتی آب کوفته به قوام اومد و آلو ها پختن غذا آمادست.یادتون باشه حد اقل نیم ساعت تا 45 دقیقه با شعله ملایم. ╭✵🍝🍔🍝✵╮ ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @khane_ashpazzi ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦