#_چیپس_ترتیلا موادلازم📝 ۳ پیمانه آرد (۱ونیم پیمانه آرد ذرت و ۱ونیم پیمانه آرد گندم) ۱ و ۱/۲ پیمانه آب ولرم ۱/۳ پیمانه روغن ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری نمک ادویه های دلخواه به مقدار لازم (برای طعم دار کردن چیپس) روغن برای سرخ کردن به میزان لازم ✍طرزتهیه: ابتدا باید ۲ الی ۳ بار مواد خشک یعنی هر دو نوع آرد، نمک و بیکینگ پودر رو با هم الک کنیم. استفاده از آرد گندم در این خمیر به انسجام بهترش کمک میکنه. حالا وسط مخلوط آرد رو کمی گود کرده و روغن رو داخلش میریزیم. بعد آرد و روغن رو با قاشق هم میزنیم تا به صورت خورده نون دربیاد. حالا ۱ پیمانه از آب ولرم رو اضافه کرده و ابتدا مخلوط رو با قاشق هم میزنیم درصورتی که آب مخلوطمون کم بود و خمیر منسجم نمیشد مابقی آب رو کم کم اضافه میکنیم. وقتی مواد حالت خمیری گرفت شروع به ورز دادن مواد با دست میکنیم و حدود ۵ دقیقه به ورز دادن ادامه میدیم تا خمیرمون نرم و لطیف بشه. حالا روی خمیر رو با یه پارچه پوشونده و برای مدت ۱ ساعت در جایی نسبتا گرم بهش استراحت میدیم تا آماده انجام بقیه مراحل بشه. بعد از اینکه خمیر یک ساعت استراحت کرد ادویه های دلخواهمون رو بهش اضافه میکنیم من از ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل قرمز و ۱ قاشق چایخوری پودر پاپریکا استفاده کردم. اینکه شما از چه ادویه هایی و چه مقدار از هر کدوم استفاده کنین کاملا به سلیقه خودتون بستگی داره. حالا باز خمیر رو ورز میدیم تا تمام ادویه ها به صورت یکنواخت باهاش مخلوط بشن و به خوردش برن. در نهایت روی سطح یک تخته چوبی کمی آرد میپاشیم و کمی از خمیر رو برداشته و با وردنه پهنش میکنیم طوری که ضخامتش ۱ الی ۲ میلیمتر بشه. برای اینکه خمیر کاملا گرد دربیاد تا بعدا چیپس های خوشگل تری داشته باشیم بهتره با یه قالب گرد دور تا دور خمیر رو ببریم. حالا دایره خمیریمون رو به چهار قسمت تقسیم میکنیم. بعد تکه های خمیر رو برداشته و داخل قابلمه ای که از قبل روغنش روی حرارت کاملا داغ شده میریزیم و اجازه میدیم تا سرخ بشن. و بعد برشون میگردونیم تا هر دو طرف طلایی بشه. چیپس ها خیلی سریع سرخ میشن پس باید دقت کنیم تا نسوزن. @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️