سمبوسه #بستنی بلوبری.. با دارچین و شکر..🍨 @Khane_ashpazzi ☕️باماهمراه شوید☕️

#بستنی هلو مواد لازم: ۳ عدد هلو متوسط ۱/۲ فنجان ماست با ۲٪ چربی ۱/۳ فنجان شکر ۱/۳ فنجان خامه ۱/۴ قاشق چای خوری بادام ۱/۸ قاشق چای خوری نمک طرز تهیه: مقداری از هلو را در قطعات کوچک، خرد کنید و در کاسه‌ای بریزید. باقی هلو را در مخلوط‌کن با هم مخلوط کنید. سایر مواد را به پوره هلو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند. مواد را به کاسه‌ای که هلوی خرد شده در آن است، اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید. مواد را به طور یکسان در قالب‌های بستنی یا لیوان یکبار‌مصرف بریزید، چوب بستنی‌ها را درون قالب قرار دهید و آن را ۵ تا ۶ ساعت در فریزر بگذارید تا یخ بزند. @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#بستنی_سنتی_خونگی #بستنی_زعفرونی برای ۳ نفر شیر پر چرب نیم لیتر (حدودا ۲ لیوان) شکر ۱۵۰ گرم (حدودا ۳/۴ لیوان) ثعلب ۲ گرم (حدودا ۱ ق چ) ( در لوازم قنادی ها و عطاری ها موجود هست) گلاب ۲ ق غ زعفران ۱ ق غ خامه ۵۰ گرم (در صورت تمایل) پسته به میزان لازم در صورت تمایل 💢نکته ثعلب برای کشدار شدن و بسته شدن بستنی لازم هست لطفا میزان رو دقیق بریزید کمتر بریزید بستنی بسته نمیشه . بیشتر بریزید بستنی یخ می زنه و یخی میشه . لطفا میزان شکر رو تغییر ندید شیرینیش کافیه . کم و زیاد کردن شکر باعث بسته نشدن بستنی میشه . ثعلب و شکر رو مخلوط کرده شیر رو داخل ظرف ریخته و روی حرارت قرار داده تا بجوشد وقتی شروع به جوشیدن کرد، مخلوط ثعلب و شکر رو به تدریج اضافه کرده و هم میزنیم. کمی روی حرارت بمونه تا کمی غلیظ بشه . از حرارت برداشته و گلاب و زعفران رو اضافه کرده . کمی که توی محیط خنک شد داخل فریزر میذاریم 💢زمانی که دیدید بستنی شروع کرد از اطراف به بسته شدن مجدد از فریزر بردارید و با #قاشق_چوبی از اطراف به مرکز بیارید . دوباره فریزر قرار داده و این کار رو تا ۵ بار ( هر ۴۵ تا ۶۰ دقیقه یکبار ) تکرار میکنیم تا زمانی که کاملا بسته شود خامه صبحانه رو کمی با چنگال زده روی یه کیسه فریزر پهن کرده و میگذاریم فریزر تا یخ بزنه و موقع مصرف آن را خرد می کنیم آخرین بار که بستنی رو بیرون آوردیم خامه خرد شده و کمی پسته اضافه کرده و ۳ الی ۴ ساعت داخل فریزر میگذاریم حدودا زمانی از صبح تا شب می خواد ( ۸ تا ۱۰ ساعت که این زمان تقریبی) و بعد این زمان بستنی آماده سرو هست #بستنی زعفرانی

#بستنی انبه🍨🍨 ✍مواد لازم انبه درشت دو تا سه عدد شکر سه ق غ زرده تخم مرغ سه عدد زعفران به میزان لازم هل یک چهارم ق چ سفیده تخم مرغ سه عدد شکر سه ق غ وانیل یک چهارم ق خامه 200 میلی لیتر همون یک بسته خامه صورتی یا یک بسته کرم شانتی یا مخلوط نصف به نصف از خامه صورتی و نصف بسته کرم شانتی یا به جای مخلوط این دو دو لیوان خامه فرم گرفته قنادی مغز پسته به میزان لازم کاملا اختیاری 🍜طرز تهیه ابتدا انبه ها رو پوست گرفته توی مخلوط کن با کمی زعفران میکس میکنیم تا به حالت پوره در بیاد سه ق غ شکر که تو مواد لازم داشتیم رو با پوره انبه و زعفران میکس میکنیم میزان شکربستگی به شیرینی انبه ها ممکنه تغییر کنه ولی این اندازه بستنی رو در حد متعادل و متوسط شیرین میکنه. زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم. زرده ها رو با کمی وانیل و مخلوط پوره انبه و شکر و زعفرون هم زده شده مخلوط کرده و میکس میکنیم اگه این مخلوط سفت بود حدود دو ق شیر بهش اضافه کنین ولی سعی کنین بدون شیر میکسشون کنین سفیده های تخم مرغ + سه ق شکر بعدی و کمی وانیل رو روی بخار کتری به حالت بن ماری مدام هم میزنیم تا شکر در سفیده حل بشه در صورت استفاده از کرم شانتی ( با لیوان شیر سرد هم زده میشه میتونیم مقدار شیر رو تا نصف لیوان کم کنیم تو بافت و طعمش تاثیر داره عالی تر میشه) یه بسته خامه صبحانه صورتی 200گرمی+نصف بسته پودر کرم شانتی یا دو لیوان خامه فرم گرفته ( شیرین شده)اماده من از کرم شانتی استفاده کردم. پوره انبه زده شده با زرده تخم مرغ و..با خامه فولد میکنیم. سپس سفیده تخم مرغ رو هم اضافه کرده اروم هم میزنیم در حد مخلوط شدن. اروم باید هم زد تا پف سفیده نخوابه بعد مخلوط فوق رو تو قالب که از قبل ته قالب نایلون کشیدیم ( کف ظرف رو یکم خیس کنین بعد نایلون بندازین ) مریزیم و پودر پسته رو هم روی نایلون پاشیده و مخلوط رو ریخته میزاریم فریز تا بستنی ببنده این دسر درست حالت بستتی داره و تو محیط گرم حالت اب شده گی داره اگر دوست داشتین میتونین یک ق م پودر ژلاتین پر بن ماری شده تو نصف لیوان شیر رو همون موقع که مواد رو با هم مخلوط میکنین بهش اضافه کنید حالت اب شده پیدا نکنه. #بستنی_انبه🍨 @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#بستنی پاستیلی مواد لازم: خامه ۱۰۰ گرمی یک بسته یک سوم پیمانه شکر شیر یک پیمانه نشاسته یک قاشق غ کاملا سر پر دو قاشق غ شکر پاستیل حدود صد تا صد و پنجاه گرم پودر ژله با طعم و رنگ دلخواه( من توت فرنگی استفاده کردم) یک قاشق غذاخوری دو قاشق غذاخوری آب جوش طرز تهیه: اول پودر ژله رو با دو قاشق آب جوش خوب مخلوط کنید و بذارید کنار ،حالا نشاسته رو با دو قاشق غ شکر مخلوط و بعد شیرو بهش اضافه کنید و روی حرارت گذاشته و مدام همش بزنید تا مثل پودینگ یا فرنی بشه،حالا ژله رو بهش اضافه و مخلوط کنید و از رو حرارت بردارید و اجازه بدید تا خنک بشه ،هر از گاهی هم همش بزنید تا رویه نبنده، سپس خامه، شکر، پودینگ خنک شده رو مخلوط کنید تا شکر حل بشه سپس پاستیل رو اضافه کنید پاستیل باید ریز باشه اگر‌ درشته با قیچی ریزش کنید حالا داخل قالبهای بستنی بریزید و چوب بستنی رو هم داخلش بذارید وحداقل هفت ساعت در فریزر بذارید ،موقع استفاده قالب رو کمی در آب گرم بذارید تا بستنی راحت خارج بشه ، مثل بستنی های دیگه دو سه دقیقه که در دمای محیط بمونه کاملا نرم و خامه ای میشه. @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

✅ بستنی مخصوص👌 ✍مواد لازم: شیر پرچرب یک پیمانه شکر نصف پیمانه نشاسته یک قاشق غذاخوری سر پر یک چهارم لیوان تخم شربتی خیس شده (آب اضافی نداشته باشه) خامه یک بسته صد گرمی وانیل پودری یک دوم قاشق چایخوری موز یک عدد 🍜 طرز تهیه: اول شکر و نشاسته رو مخلوط کنید بعد شیر رو بهش اضافهو و روی حرارت بذارید و مدام هم بزدید تا غلیظ بشه مثل پودینگ سپس از حرارت بردارید و وانیل رو اضافه کنید و بذارید تا کاملا خنک بشه ، هر از گاهی همش بزنید تا رویه نبنده _سپس باقی مواد رو به همراه کمی موز خردشده به پودینگ خنک شده اضافه کنید ،مقداری موز اسلایس شده به دیواره ی قالب بچسبونید و بعد مواد بستنی رو داخل قالب بریزید و چوب بستنی هارو در قالب فرو کنید و حدود ۸ ساعت در فریزر بگذارید ،سپس قالب رو چند لحظه داخل آب داغ بذارید و راحت بستنی رو از قالب خارج کنید. #بستنی @khane_ashpazzi

#بستنی موز یخی😍😍 مواد لازم برای 2 نفر : موز رسیده و خرد شده 4 عدد مخلوط شکلات ، آجیل دلخواه ، شکلات چیپسی طرز تهیه : موزها را به مدت 2 ساعت در فریزر بگذارید تا یخ بزنند . موزهای یخ زده را داخل غذا ساز ریخته و پوره کنید . اگر خیلی غلیظ بود میتوانید 1 قاشق آب به آن اضافه کنید . ازین ترکیب اسکوپ زده و داخل مواد مخلوطی که آماده کرده اید بگردانید و داخل ظرف بگذارید و تا زمان سرو در فریز نگهداری کنید . روی بستنی موزی ها را میتوانید با خامه ، اسپرینکل و برش توت فرنگی تزئین کنید و یا از اسکوپ های بستنی وانیلی و شکلاتی در کنارش استفاده نمایید. @khane_ashpazzi

آموزش درست کردن #بستنی در خانه 🍦 حتما دست به کار شید و لذت ببرید😍 ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️ @khane_ashpazzi ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️