خورش فسنجان(خورش مرغ با گردو و سس انار) همراه با ترشی انار و روغن گردو سرشار از طعم، غذای محبوب ایرانی هاست مرغ سرخ شده را به آرامی در سس گردو و انار خوابانده و ترکیبی عالی از مواد مغذی را میل نمایید. مواد مورد نیاز ران مرغ ۵ تکه گردو آسیاب شده ۲ فنجان پیاز ۲ عدد(طلایی سرخ شده) روغن زیتون یا روغن سبزیجات ۲ قاشق غذاخوری آب سرد ۱/۴ فنجان رب انار ۱ فنجان نمک و فلفل به میزان دلخواه انار و گردو برای تزئین آب داغ برای طبخ ۲ پیمانه می توانید پیاز را ریز رنده کرده و سرخ کنید. @khanevadeherani طرز تهیه پوست گردو ها را جدا کرده و آن ها را دریک میکسر ریخته و آسیاب کنید(در این دستور پخت از گردوی آسیاب استفاده شده اما می توان گردو ریز خرد شده را تفت داد و در خورش استفاده نمود). در میکسر آب سرد ریخته تا گردو ها به روغن بیفتد. نکته حتما از آب سرد استفاده نمایید. ران مرغ را در تابه ای سرخ کرده تا رنگ آن ها طلایی شود. در قابلمه ران مرغ، پیاز سرخ شده، گردو آسیاب شده، سس انار(رب انار)، دو پیمانه آب داغ، فلفل و نمک را افزوده و روی حرارت متوسط قرار می دهیم. سپس پس از چند دقیقه حرارت را کاهش دهید. **نکته بسیار مهم در تهیه خورش فسنجان زمان طولانی و شعله ملایم در جا افتادن خورش است. در دستور پخت خورش فسنجان طبق ذائقه می توانید کمی شکر اضافه نمایید. روش سنتی روش قدیمی تهیه فسنجان به این شکل است که گردو را آسیاب کرده و درون کمی آب سرد گذاشته و روی حرارت زیاد قرار دهید، سپس حرارت را کم کرده و بعد از ۳ ساعت که گردوها کاملا به روغن افتاد مرغ سرخ شده، پیاز سرخ شده، رب انار و ۲ پیمانه آب را اضافه نمایید. ۱-۲ ساعت اجازه دهید تا خورش جا بیفتد سپس فسنجان را در ظرف سرو ریخته و با دانه انار و گردو سرو نمایید. روغن روی خورش کاملا روغن گردو بوده و دارای خواص بسیار زیاد برای سلامتی است. #آشپزی

#آشپزی طرز تهیه #سس_کچاپ که ده دقیقه ای آماده است و مزه اش عین بازاری هاست🍅🍅 🌺 @khanevadeherani

#گلدون #ایده #ترفند #آشپزی #خانه اگه خوشت اومد به اشتراک بزار♥️🌈🌿 @khanevadeherani

🔬¦ 💗 ایده : وسایل دور ریختنی🥰👌🏻. #ایده #ترفند #آشپزی #خانه اگه خوشت اومد به اشتراک بزار♥️🌈🌿 @khanevadeherani

حلوای خرما بریزو کرمانی این حلوا بدون شکر هست و فوق العاده پرخاصیت خوشمزه و مقوی 🍕 🍕🍕 #آشپزی ‌@khanevadeherani

آبگوشت قنبید قم؛ غذای خوشمزه و پرطرفدار قمی #آشپزی #ماه_رجب #آبگوشت_قنبید @khanevadeherani👇🏻👇🏻

آبگوشت قنبید قم؛ غذای خوشمزه و پرطرفدار قمی برای تهیه آبگوشت قنبید قم، مراحل ساده‌ای پیش روی خود دارید و این آبگوشت، به عنوان یکی از غذاهای بسیار مقوی و دارای مواد اولیه مغذی شناخته می‌شود. در این آبگوشت از کلم قمری یا قنبید یا داش کلم استفاده می‌شود. مواد اولیه برای تهیه آبگوشت قنبید قم برای تهیه آبگوشت قنبید قم، به مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت: مواد لازم میزان مواد گوشت گوسفندی نیم کیلوگرم کلم قمری ۲ عدد پیاز ۱ عدد لوبیا سفید ۲۰۰ گرم گندم پرک ۱۰۰ گرم رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری پودر لیمو عمانی ۱ قاشق سوپ خوری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم مراحل تهیه آبگوشت قنبید قم برای تهیه و پخت آبگوشت قنبید قم، مراحل زیر را با دقت، دنبال کنید: مرحله اول: پیش از هر کاری باید لوبیا سفید را از شب قبل در آب خیس کنید. بهتر است که یک یا دو بار، آب ظرف را خالی کرده و دوباره آب تازه بریزید. به این شکل با خیس کردن لوبیا سفید، پخت آن راحت‌تر شده و هضم بهتری نیز خواهد داشت. مرحله دوم: پیاز را پوست کنده و به صورت نگینی و منظم خرد کنید. سپس پیاز را داخل روغن در تابه‌ای تفت بدهید و کمی زردچوبه به آن بزنید تا رنگ پیاز تغییر کرده و طلایی رنگ شود. مرحله سوم: پس از آن که رنگ پیاز تغییر کرده و طلایی شد، رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. با اضافه کردن رب گوجه فرنگی، بهتر است مقداری نیز فلفل سیاه بزنید تا طعم‌دار شود. مرحله چهارم: حالا نوبت به اضافه کردن گوشت می‌رسد. گوشت را به پیاز و رب اضافه کرده و خوب تفت بدهید تا رنگ گوشت تغییر کند. پس از آن که گوشت تفت داده شد، مواد داخل تابه را به قابلمه بزرگی که قصد طبخ آبگوشت در آن را دارید، بریزید. مرحله پنجم: لوبیا سفید را از آب خارج کرده و به همراه گندم‌های پرک، به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. #آشپزی مرحله ششم: مقدار مناسبی آب داخل قابلمه بریزید تا روی مواد را بپوشاند. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آماده و مواد آبگوشت شروع به قل زدن کنند. مرحله هفتم: پس از آن برای دقایقی مواد آبگوشت جوشید و قل زد، کلم قمری‌ها پوست کنده، خرد کنید و آن‌ها را نیز به مواد در حال پخت آبگوشت اضافه نمایید. مرحله هشتم: حالا حرارت را کم کرده تا آبگوشت به آرامی پخته و مواد آن به خوبی مغزپخت شوند. در ضمن میزان لازم نمک نیز به آبگوشت در حال پخت اضافه کنید. مرحله نهم: زمانی که آبگوشت کاملا پخته و غلظت لازم را پیدا کرد، گرد لیمو عمانی را نیز به مواد اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا خوب به همه جای آبگوشت برسد. (بهتر است پس از اضافه کردن گرد لیمو عمانی، اجازه دهید که آبگوشت برای یک ربع دیگر نیز روی حرارت ملایم بماند.) @khanevadeherani مرحله دهم: حالا آبگوشت محلی قنبید شما آماده است و می‌توانید آن را در ظرف مناسبی سرو کنید.دستور پخت آبگوشت قنبید همدان مراحل تهیه آبگوشت قنبید همدان، درست شبیه به چیزی است که برای تهیه آبگوشت قنبید قم دیدیم. با این تفاوت که برای تهیه آبگوشت قنبید همدان، باید به جز لوبیا سفید، از نخود نیز در ترکیب این آبگوشت استفاده کرده و به آن ریحان، نعناع خشک و سیب زمینی نیز اضافه کرد. @khanevadeherani جالب است بدانید که همدانی‌ها، آبگوشت قنبید را به همراه کشک نیز سرو می‌کنند. اضافه کردن کشک به این آبگوشت باعث می‌شود که طعم آن به مراتب جذاب‌تر شده و در ضمن به لحاظ ارزش غذایی نیز غنی از کلسیم شود. از این روی اضافه کردن کشک به آبگوشت قنبید همدانی، یک وعده غذایی ارزشمندتر فراهم می‌کند که برای تمام اعضای خانواده مفید بوده و اغلب طعم آن را دوست دارند.

#ماکارونی #آشپزی @khanevadeherani 👇👇👇👇

پخت بهتر ماکارونی : 1- چند قاشق غذا خوری روغن داخل ماکارونی در حال جوشیدن بریزید. 2- چند قاشق آبلیمو داخل ظرف ماکارونی در حال جوشیدن بریزید. 3- چند قاشق آبلیمو به مایه ماکارونی اضافه کنید تا ماکارونی شما لذیذ تر شود. #آشپزی @khanevadeherani

ایده تزئین سالاد واسه مهمونیاتون #ایده #ترفند #آشپزی #خانه اگه خوشت اومد به اشتراک بزار♥️🌈🌿 *♥️♥️***** 🏠با ما همراه باشید در کانال خانواده ایرانی 💐💐 🏡 @khanevadeherani

#خورش_کرفس مواد لازم برای ۴ نفر پیاز متوسط ۲ عدد لیمو عمانی ۲ عدد برگ کرفس ۲۰۰ g روغن مایع به اندازه کافی ساقه کرفس تازه ۴۰۰ g گوشت خورشتی ۴۰۰ g نعناع تازه ۵۰ g جعفری تازه ۱۵۰ g رب گوجه ۱ ق غ (دلخواه) نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی #طرز_تهیه 1_ برای تهیه خورش کرفس مجلسی ابتدا ساقه کرفس ها را پس از شستشو و خشک کردن به صورت یک اندازه خرد کنید و کنار بگذارید. اگر ساقه های کرفس را یکدست و یک اندازه خرد کنید در پایان کار ظاهر خورش زیباتر خواهد بود. در ادامه برگ های کرفس را به همراه نعناع و جعفری به صورت ساطوری ریز خرد کنید. یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید. مخلوط برگ های کرفس ، نعناع و جعفری خرد شده را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا کمی سرخ شوند. هر چقدر سبزیجات را بیشتر سرخ کنید رنگشان تیره تر می شود و خورش را خوشرنگ تر می کنند. البته این کار خورش را زیباتر می کند ولی باعث می شود بیشتر خواص سبزیجات از بین برود. 2_پس از اینکه سبزیجات را سرخ کردید آنها را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید. در مرحله بعد پیازها را به صورت ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن مایع در یک قابلمه مناسب بریزید. در ادامه مقداری زردچوبه به پیاز اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زردچوبه و پیاز یکدست شوند. در ادامه گوشت خورشتی را پس از شستشو به صورت یکدست خرد کنید و به مخلوط پیاز و زردچوبه اضافه کنید. تفت دادن را ادامه دهید تا گوشت سرخ شود. پس از اینکه گوشت به خوبی سرخ شد. ۳_رب گوجه را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رب هم سرخ شود و طعم خامی آن گرفته شود سپس ساقه های کرفس خرد شده را اضافه کنید و پس از کمی تفت دادن چند لیوان آب جوش اضافه کنید. ۴_حرارت زیر قابلمه را کم کنید تا گوشت به آرامی بپزد. لیمو عمانی ها را از قبل با چنگال سوراخ کنید و به مدت یک ساعت در یک لیوان آب قرار دهید تا تلخی شان گرفته شود یا می توانید لیموعمانی ها را از وسط به دو نیم کنید هسته آن را خارج و در آب قرار دهید و بهتر است برای گرفتن تلخی لیمو یک قاشق یا جسمی روی لیمو ها قرار دهید تا کاملا در آب فرو رفته باشند سپس زمانی که گوشت نیم پز شد لیمو عمانی ها را به خورش اضافه کنید. ۵_ پس از اینکه گوشت به طور کامل پخت نمک و فلفل خورش را اندازه کنید و سبزیجات سرخ شده را به قابلمه اضافه کنید. درب قابلمه را نیمه باز بگذارید تا حدود ۴۵ دقیقه خورش روی حرارت ملایم بماند و به طور کامل جا بیفتد. این خورش هم مانند قورمه سبزی هر چقدر بیشتر روی حرارت بماند جا افتاده تر می شود. در اواخر پخت خورش طعم آنرا بچشید و در صورتی که ترشی آن کم بود می توانید مقداری آبغوره نیز اضافه کنید. پس از اینکه خورش کرفس آماده شد آنرا به همراه برنج سرو کنید. #نکات خورش کرفس با گوشت مرغ در صورتی که تمایل به استفاده از گوشت قرمز در خورش کرفس خود ندارید یا اینکه منع مصرف گوشت قرمز دارید می توانید به جای استفاده از گوشت قرمز از گوشت مرغ استفاده کنید. مراحل پخت تفاوتی ندارد و نکته دیگر در مورد خورش کرفس با مرغ این است که این خورش به دلیل پخت سریع مرغ خیلی زودتر آماده می شود. کرفس مناسب برای خورش کرفس در صورتی که کرفس های موجود در خورش شما خیلی خشک و سفت هستند به این دلیل است که از کرفس های پیر یا مانده استفاده کرده اید. توجه داشته باشید برای دفعات بعدی حتما زمان تهیه کرفس به ساقه های کرفس توجه کنید. کرفس های تازه ظاهری شاداب دارند ولی کرفس های مانده ظاهری پژمرده دارند. نکته دیگر اینکه برای داشتن کرفس های جوان و تُرد بهتر است کرفس هایی با رنگ سبز کم رنگ که دارای ساقه های نازک تری هستند را انتخاب کنید. استفاده از لوبیا قرمز یا چیتی خورش کرفس به صورت متداول بدون لوبیا طبخ می شود ، البته اگر تمایل داشته باشید می توانید برای مجلسی تر شدن خورش از لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی هم در آن استفاده کنید. برای این منظور باید به مقدار ۱۵۰ گرم لوبیا قرمز یا چیتی به مواد لازم اضافه کنید. ابتدا لوبیا ها را از چند ساعت قبل بخیسانید تا نفخ شان برطرف شود سپس بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه بجوش و آب قرمز را دور بریزید سپس بعد از اینکه گوشت را تفت دادید لوبیاها را آبکشی کنید و به قابلمه اضافه کنید. لوبیا ها را یک تا دو دقیقه تفت دهید سپس مراحل بعدی طبخ خورش را که در بالا توضیح داده شده است انجام دهید. #آشپزی @khanevadeherani

تربچه هات رواینجوری قارچی کن 😍🍄 #ایده #ترفند #آشپزی اگه خوشت اومد به اشتراک بزار♥️🌈🌿 *♥️♥️***** 🏠با ما همراه باشید در کانال خانواده ایرانی 💐💐 🏡 @khanevadeherani