#شامی_لپه @khanevadeherani

📩 پیشنهاد ما 🗓 به مناسبت ایام #فاطمیه 🔖 فایل کتاب: #شرح_خطبه_فدکیه 👤 با قلم مرحوم علامه محمدتقی مصباح یزدی(رحمت الله علیه) ‌‌‌‌‌‌‌┄┅═✧❁••❁✧═┅┄ 🖊 @khanevadeherani

تصویر کمتر دیده شده #حاج_قاسم #سردار_دلها @khanevadeherani

@khanevadeherani دوباره بوی هیزم، دود آتش، #فاطمیه دوباره چشم گریون، دست خالی، فاطمیه

#ایده_برای_سالاد #سفره_آرایی #سالاد برای دوستان خوش سلیقه بفرست🥗 😍 @khanevadeherani

💚 السلام علیک یا بقیه الله💚 سلام ای همه هَستیَم، تمام دلم سلام ای که به نامت،سرشته آب و گلم سلام حضرت دلبر، بیا و رحمی کن به پاسخی بنوازی تو قلب مشتعلم.. ❤️امام خوب زمانم هر کجا هستید با هزاران عشق و ارادت سلام❤️ السّلامُ عَلَیْکَ یا صاحِبَ الزَّمانِ اَلسَّلامُ عَلَیْکَ یا خَلیفَةَ الرَّحْمانِ ، اَلسَّلامُ عَلَیْکَ یا شَریکَ الْقُرْآنِ ، اَلسَّلامُ عَلَیْکَ یا إِمامَ الْإِنْسِ وَالْجانِّ با ما همراه باشید در کانال خانواده ایرانے🌸👇 @khanevadeherani

‍ کیست زهرا؟ یاس خوش عطر رسول راضیه،انسیه، مرضیه، بتول، طاهره .... کیست زهرا کهکشانی منجلی کیست زهرا کعبه عشق علی🕋 یا فاطمه الزهرا #حضرت_زهرا #فاطمیه @khanevadeherani

سلام صبحتون بخیر🍃🌸 🌸🍁دوشنبه تون عالی و بینظیر 💕🍁زندگیتون بخیر و نیکی 🌸🍁امروزتون شاد و زیبا 💕🍁لحظه هاتون سرشار 🌸🍁آرامش و دلخوشی 💕🍁امیدوارم امروز خداوند 🌸🍁سرنوشتی دوست داشتنی 💕🍁زندگی پراز عشـق 🌸🍁روزی فراوان ، لبی خندان 💕🍁و دلی مهربون براتون رقم بزنه 🌸🍁روزتـون زیبــا و در پنـــاه خدا با ما همراه باشید در کانال خانواده ایرانے💚👇 @khanevadeherani

#حلیم_گندم #آشپزی @khanevadeherani امیدوارم درست کنید و لذت ببرید🌺 👇👇

#حلیم_گندم گوشت گوسفندی ۵۰۰ g گندم پوست کنده ۴۰۰ g یا ۲ لیوان معمولی پیاز بزرگ ۱ عدد کره ۵۰ g نمک,فلفل به مقدار لازم دارچین,آویشن گوشت رو بهمراه پیاز ریز خرد شده و یا رنده شده و مقدار کمی روغن با نمک و فلفل بزارین حسابی تفت بخوره گوشت بهتره از قسمت گردن باشه و برش طولی خورده باشه چون به رشته های بلند گوشت احتیاج داریم از گردن گوساله هم استفاده میکنند بعضی جاها هم که با گوشت بوقلمون و یا با سیرابی میپزند گوشت رو اینقدر تفت دهید تا پیازش حالت لعابی پیدا کند با حرارت متوسط و مرتب هم بزنید در اینجا دو و نیم لیوان آب بریزید و بزارین حسابی بپزه البته داخل زودپز و اگه داخل قابلمه بپزید مقدار آب بیشتر و زمان بیشتری لازمه به هر حال گوشت باید حسابی‌ پخته بشه و نرم نرم باشه و تقریبا ۱ لیوان آب از گوشت باقی مونده باشه بریم سراغ گندم گندم رو از شب قبل حدودا ۱۲ ساعت با آب سرد شستشو بدهید و بزارین خیس بخوره (از بلغور گندم هم میتونید استفاده کنید) گندم خیس خورده رو تقریبا با ۸ لیوان آب بزارین با حرارت ملایم پخته بشه چون حلیم نشاسته داره از همون اول که آب و گندم رو ریختید به هیچ عنوان هم نزنید و قاشق داخلش نزنید وگرنه ته میگیره و مرتب باید هم بزنید ولی اگه کفگیر یا قاشق داخلش نزنین به هیچ عنوان در طول مدت پخت گندم ته نمیگیره وقتی که گندم حسابی پخته شد، گندم یه حالتی داره ،خیلی هم که پخته میشه کاملا شکفته نمیشه سپس گندم رو یه هم بزنین و یا با گوشتکوب برقی داخل قابلمه پوره اش کنید یا با چرخ گوشت دو سه بار چرخ کنیدو یا داخل مخلوط کن بریزید تا کاملا له بشه و پوسته و لعاب از هم جدا بشه با گوشتکوب برقی خیلی راحت تره بعد از میکس کردن باید اون رو صاف کنید اکثرا برای مصرف خونگی به همین شکل مصرف میکنند ولی وقتی صاف بشه خیلی خیلی بهتر و با کیفیت تر میشه برای صاف کردنش از سبد های طوری فلزی بهتره استفاده کنید با سبد پلاستیکی هم میشه ولی یکم کار سخت میشه چون گندم رو داغ داغ باید بریزی سبد پلاستیکی یکم شل میشه بیرون با دستگاههای مخصوص اینکار رو انجام میدهند سبد رو بزارین روی قابلمه و ملاقه ملاقه از مواد حلیم همونطور داغ داغ داخل سبد بریزید(اگه سرد بشه اصلا نمیشه اینکار رو انجام داد) و با پشت قاشق فشار بدهید تا پوسته و لعاب از هم جدا بشه و صاف بشه و حتی می‌تونین برای اینکار از گوشتکوب دستی استفاده کنید اینقدر فشار میدهید و هم میزنید تا تمام پوسته ها باقی بمونه و یه گندم صاف شده ی عالی دارین پوسته هایی که باقی مونده رو مقداری آبجوش بریزید داخلش یه هم بزنید و دوباره همین ها رو هم صاف کنید فقط آبجوش زیاد نریزین که شل نشه خوب و یک‌دست میشه وقتی صاف میکنید گوشت که حسابی پخته رو از استخوان‌ جدا کنید و یک لیوان از آب گوشت رو صاف کنید بزارین کنار (خیلی جاها گوشت رو که جدا کردن اون رو تکه تکه میکنن و با گندم که صاف شده مخلوط میکنن و دیگه مرتب هم میزنن تا گوشت داخل حلیم رشته رشته بشه اینکار خیلی زمان بر هست و ساعت های طولانی باید مرتب روی حرارت هم زد ولی این روش فرق میکنه و بنظرم بهتر هست.) گوشت رو داخل قابلمه بریزید و با گوشتکوب دستی شروع کنید به کوبیدن وقتی حسابی کوبیدید ،از مواد گندم صاف شده ،ملاقه ملاقه به گوشت اضافه کنید و مرتب به کوبیدن ادامه بدهید تا با هم ترکيب بشن در حین ترکیب گوشت و گندم با هم از آب گوشت که گفتیم کنار بزارید و کم کم اضافه کنید به هم زدن ادامه‌ دهید نمکش را چک کنید خوب باشه اگه حلیم را با شکر میخورید ولی باید با نمک پخته بشه به اینصورت که تمام گوشت و گندم رو به خورد هم دادی یه حلیم کشدار خوب خواهی داشت و اینک قابلمه رو بزارید روی حرارت و کره رو بهش اضافه کنیدو همینطور که روی شعله هست مرتب با همون گوشتکوب هم بزنید تا حلیم گرم بشه اصلا نیاز نیست که به جوش بیاد الان دیگه حلیم آماده شده نکته حلیم ما الان غلظتش عالی و کشش خوبی هم داره حلیمهای بیرون اگه میبینید بیش از حد کش بیاد ،به خاطر اینه که داخلش ثعلب میریزند (ثعلب برای تهیه بستنی سنتی استفاده میشه) هیچ اشکالی هم نداره. ثعلب از ریشه ی یک گیاه بدست میاد. @khanevadeherani شما هم اگه دوست داشتید برای این مقدار ۱ قاشق چایخوری ثعلب رو آخر کار همراه کره اضافه کنید . وقتی که آماده شد حرارت رو خاموش کنید و یه مقدار روغن حیوانی اگه میپسندید و یا کره ذوب شده بریزید روی حلیم حتما اینکار رو بکنید وگر نه روی حلیم سریع لایه میبنده برای تزیین موادی که میتونید استفاده کنید آویشن و دارچین و کنجد و گل محمدی هست و حتی خلال پسته و گردوی خرد شده هر چی قراره بریزین بریزید و روش حتما حتما روغن ذوب شده بریزید آویشن و دارچین و روغن اصل کار هست پس هیچکدوم رو حذف نکنید اگر با شکر مصرف می کنید شکر رو با دارچین مخلوط کنید و روی حلیم بریزید. @khanevadeherani