ته چین مرغ قالبی کپی بدون ذکر منبع⛔️ مواد لازم برای 12 عدد برنج 2 فنجان تخم مرغ 2 عدد زعفران آبکرده یک سوم فنجان ماست 4 ق س نمک 1 ق م مرغ پخته تکه شده نصف سینه مرغ زرشک 3 ق س پیاز نگینی چیپسی شده 2 ق غ روغن نصف فنجان خلال پسته برای تزئین ابتدا برنج را با آب و نمک بپزید تا آماده برای آبکش کردن مثل همیشه شود مرغ و پیاز و زرشک را مخلوط کنید کنار بذارید برنج را آبکش کنید تا آبش برود.ماست و تخم مرغ و زعفران را با دو ق از روغن خوب مخلوط کنید. من برای قالب از پیاله های آرکوپال استفاده کردم فنجان هم میشه پیاله ها را حسابی چرب کردم.حدودا هر کدوم را با 1 ق غ روغن مایع توی هر پیاله 1 ق س مایه برنجی ریختم و فشرده کردم .1 ق هم مایه مرغی .بعد 1 ق مایه برنجی و با پشت قاشق صاف کردم فر رو از قبل گرم کردم با maxدرجه.پیاله ها رو داخل سینی فر چیدم.طبقه وسط حدودا نیم ساعته میپزه.میتونید 2 دقیقه هم گریل کنید سینی فر را خارج کرده و کف آن چند لیوان آب معمولی ریختم کمی خنک شه بعد با کارد دورشو جدا کردم و برگردوندم اگر از رنگ و برشتگی ته چینها خوشتون اومد که فبها وگرنه میتوانید به همون حالت برگردانده شده 1دقیقه گریل کنید #تهچین #ته_چین 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi

ته چین مرغ کپی بدون ذکر منبع ⛔️ البته ته چین به روشهای مختلف پخته میشه .اینم یه نوعشه که جالبه مواد برای 4 نفر ران مرغ 4 عدد کامل نمک و زردچوبه و زعفران دمکرده به مقدار لازم روغن حیوانی و کره به مقدار لازم برنج 4 پیمانه آب پیاز نصف فنجان سبزی پلویی شامل شوید و تره و گشنیز و جعفری و سیر یک فنجان ابتدا نمک و زردچوبه و زعفران دمکرده و آب پیاز را مخلوط کرده ومرغها را داخلش خوابانده تا چند ساعت بماند و مزه دار شود. برنج را آبکش کرده نیم آنرا با زعفران و نیم دیگر را با سبزی مخلوط میکنیم یک تابه دیواره بلند تفلون که قوی و نو باشد را برداشته و روغن را اضافه میکنیم.طرف داخلی رانها را سرخ نموده و طرف بیرونی را سمت کف تابه قرار داده و پلوها را به ترتیب روی رانها ریخته و صاف و مرتب میکنیم. شعله را خیلی ملایم نموده و دم کنی گذاشته تا 1/5 الی دو ساعت دم بکشد و مرغها هم بپزند و هم سرخ شوند. در آخر هم مقداری روغن داغ روی پلو داده و توی دیس مناسب برمیگردانیم #تهچین 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi