خورش خلال بادام #خودمپز مواد لازم برای ۴ الی ۶ نفر پیاز بزرگ ۱ عدد بزرگ ، خلالی نازک شود روغن ۲ ق غ نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران ساییده به مقدار لازم گوشت گوسفندی خورشتی ۵۰۰ گرم رب گوجه ۲ ق س لیمو عمانی ۴ عدد خلال بادام ۱ لیوان زرشک نصف فنجان گلاب و عرق هل هر کدام ۲ ق س ابتدا پیازها را با روغن طلایی میکنیم .زردچوبه و فلفل زده و گوشت را اضافه میکنیم و خوب سرخ میکنیم .رب هم افزوده و تفت میدهیم ، ۴ لیوان آب جوش و لیمو عمانی هم افزوده و بادامها را هم می‌افزاییم تا با هم خوب بپزند و خورش جا بیفتد .لازم شد باز هم آب می ریزیم . نمک و زعفران زرشک و‌گلاب و عرق هل هم افزوده و اجازه می‌دهیم تا ۲۰ دقیقه دیگر ملایم بجوشد و خورشت آماده شود 🌷خانه ی سبزآبی🌷 @khaneyesabzabi

ناگت خونگی #خودمپز مواد لازم برای ۴ الی ۶ نفر سینه مرغ بدون استخوان ۱ عدد کامل چرخ شده پودر پیاز ۱ ق م پودر سیر ۱ ق غ نمک ۱ ق م فلفل قرمز ۱ ق چ پاپریکا ۱ ق م سس خردل ۱ ق س پنیر پیتزا ۳۰۰ گرم آرد سوخاری نارنجی ۱ فنجان برای داخل مایه همه مواد را خوب با هم خوب ورز میدهیم و گلوله های کوچک اندازه گردو برداشته و با کف دست فرم داده و داخل پودر سوخاری پفکی نارنجی گذاشته و دو طرفش رو آغشته میکنیم و داخل روغن با حرارت متوسط سرخ میکنیم 🌷خانه ی سبزآبی🌷 @khaneyesabzabi

چیز برگر مرغ #خودمپز مواد لازم برای ۴ الی ۶ نفر سینه مرغ کامل و بدون استخوان چرخ شده ۱ عدد پیاز رنده شده ۱ عدد سیر رنده شده ۵ حبه روغن زیتون ۲ ق س نمک و فلفل به مقدار دلخواه پاپریکا ۱ ق م ادویه دودی ۱ ق چ پودر سوخاری نصف فنجان پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم همه مواد رو خوب با هم مخلوط کنید و ورز دهید .چند ساعت داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند گلوله های به اندازه پرتقال برداشته به کمک درب بزرگ پلاستیکی قالب گیری کنید و یا با دست هم میشه و داخل کمی روغن و در تابه نچسب دو طرفشون سرخ کنید . برای درست کردن ساندویچ از کاهو و خیارشور و‌گوجه و سس کمک بگیرید نوش جان 🌷خانه ی سبزآبی🌷 @khaneyesabzabi

شیرینی تر خونگی #خودمپز (البته پخت خاصی نداره خیلی راحت و بی دردسره) مواد لازم ۱۲ عدد نان تست سایز بزرگ یا کوچک شکر نصف لیوان آب ۱ لیوان وانیل ۱ ق چ خامه قنادی ۲۵۰ گرم پودر نسکافه و کاکائو به مقدار لازم آب و شکر و وانیل را مخلوط کرده و میذاریم یه کم بجوشه بعد میذاریم خنک بشه نانهای تست را دورگیری میکنیم ۴ تا شو کنار هم میچنیم و با شربت به کمک قلمو خوب مرطوبشون میکنیم خامه کشی کرده و دوباره ۴ تا نان تست بعدی و خامه کشی و نان‌های سری آخر را میچنیم و دوباره خامه کشی میکنیم و خواستید مثل من به خامه تون پودر نسکافه هم میزنید در آخر پس از صاف کردن خامه رویی پودر کاکائو الک میکنیم . میذاریم دو ساعت یخچال بعد برش می‌زنیم و هرروی هر کدام با خامه و ماسوره طرح می‌دیم و لای کاغذ قرار می‌دیم . با این مواد ۸ عدد شیرینی تر بزرگ و یا ۱۶ تا کوچک تر میتونیم درست کنیم به جای شربت از شیر کاکائو هم واسه مرطوب کردن میتونید استفاده کنید نوش جان 🌷خانه ی سبزآبی🌷 @khaneyesabzabi

کیک پیتزای #خودمپز مواد لازم برای ۲ الی ۳ نفر نان تست ۷ عدد پنیر پیتزا ۱۵۰ گرم پیاز ۱ عدد متوسط نگینی گوشت چرخ کرده ۱۲۵ گرم نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر و آویشن به مقدار لازم گوجه ۲ عدد نگینی قارچ ۲۰۰ گرم ورق شده فلفل دلمه ای رنگی و سبز خرد شده یک پیاله آرد ۱ ق س شیر ۱ونیم لیوان ذرت نصف فنجان روغن ۲ ق س ابتدا پیاز ها را با روغن طلایی کنید گوشت را اضافه و تفت دهید .ادویه ها را اضافه و تفت دهید آرد و شیر را افزوده و مخلوط کنید تا فقط کمی غلیظ شود . شعله را خاموش کرده و بقیه مواد را اضافه کنید .و مخلوط نمایید کف قالب را چرب و نان تست بچینید .نصف مایه را پخش کنید و نصف پنیر پیتزا را بپاشید .دوباره نان تست بچینید و باقی مایه را پخش کنید و پنیر پیتزا بپاشید .کمی آب اسپری کنید وداهل فر گرم طبقه وسط بگذارید ۴۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ بپزد .دو دقیقه هم گریل و تمام 🌷خانه ی سبزآبی🌷 @khaneyesabzabi

کوفته شوربای زنجانی #خودمپز مواد لازم برای 5 نفر گوشت چرخی خیلی کم چرب300گرم سبزی کوفته شامل تره گشنیز جعفری پیازچه ترخون مرزه ریحون نعنا,پاک شده شسته آب رفته ساطوری شده یک پیاله پر لپه دو سوم فنجان برنج دو سوم فنجان تخم مرغ درشت 1 عدد آرد نخودچی 3 ق غ نمک 1 ق غ زردچوبه 1 ق م فلفل 1 ق چ پیاز 1 عدد متوسط نگینی روغن 3 ق س رب گوجه 2 ق غ آب به مقدار لازم شیره انگور نصف فنجان سرکه طبیعی انگور نصف فنجان گردو4 عدد زرشک 4 ق س پیازداغ 3 ق س دلخواهه آلو بخارا به تعداد لازم ابتدا لپه را بگذارید با مقداری آب بپزد بعد برنج را افزوده تا برنج هم تقریبا بپزد .حالا آبکش کنید و بگذارید خوب آب اضافه اش برود. پیاز نگینی را با روغن داخل یک تابه دیواره بلند سرخ کنید زردچوبه وکمی نمک و رب بزنید و تفت دهید.آب هم اضافه کنید تا سس بجوشد برنج و لپه را داخل یک کاسه بزرگ ریخته و تخم مرغ هم بیفزایید و با بلندر تقریبا له کنید تا حالت چسبندگی پیدا کند.گوشت و سبزی و آرد نخودچی و نمک و زردچوبه را اضافه کرده و ورز دهید.از مایه به اندازه یک پرتقال برداشته و کف دست باز کنید وسط آن زرشک و پیاز داغ و گردو و آلو قرار دهید.و به کمک دست دیگر جمع نموده و با فشار و تاب دست به فرم یک توپ کوچک درآورید حالا دانه دانه کوفته ها را روی ملاقه گذاشته و با احتیاط داخل سس در حال جوشیدن بیندازید.سس باید روی کوفته ها را بگیرد درب تابه را نگذارید.شعله هم کم باشد.میتوانید در تابه را کج هم بگذارید.در اواسط پخت معمولا حداقل1 ساعت طول میکشد شیره و سرکه را اضافه نمایید .دوباره باز هم نیم ساعت زمان بدید خوب مزه دار شود @khaneyesabzabi

کوکو مرغ و بادمجون😋😋 #خودمپز مواد لازم برای ۵ الی ۶ نفر سینه مرغ کامل بدون استخوان نگینی خرد شود بادمجان لامپی(صادراتیه و تخم ندارن) یک عدد پوست کنده و نگینی خرد شود فلفل دلمه ای زرد و سبز و قرمز نگینی شده یک پیاله تخم مرغ ۴ عدد پودر سیر و پیاز و نمک و زردچوبه و فلفل و آویشن به مقدار دلخواه آرد سوخاری نصف فنجان همه مواد رو خوب با هم مخلوط کنید و سپس با قاشق داخل روغن داغ بریزید و صاف کنید .وقتی یک طرفش خوب سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر هم خوب سرخ شود .(حرارت متوسط) به همراه خیارشور و‌گوجه و سس کچاپ و خردل عالیه عالی👌 🌷خانه ی سبزآبی🌷 @khaneyesabzabi

نون خامه ای #خودمپز خودت تو خونه بهترین نون خامه ای رو راحت درست کن مواد لازم برای ۲۵ عدد نون خامه ای آب ۲۰۰ گرم کره یا روغن جامد ۵۰ گرم شکر ۲ ق غ آرد ۱۲۵ گرم تخم مرغ ۴ عدد وانیل نصف ق چ خامه قنادی دو لیوان اول فر را بذارید گرم بشه ابتدا داخل یک قابلمه روحی آب و روغن بریزید و بذارید روی شعله حباب که زد آرد و شکر را اضافه و خوب مخلوط کنید تا خمیر سفتی به دست بیاد .بذارید خنک بشه بعد وانیل و تخم مرغها رو یکی یکی بشکونید توش و با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست بشه کف سینی فر کاغذ روغنی بذارید و به کمک قیف و ماسوره با فاصله از خمیر پایپ کنید .داخل فر ۱۷۰ درجه ۱ ربع بپزید دو دقیقه هم گریل کنید تا روشون طلایی بشه . حالا بذارید خوب خنک بشه و از پشت نونها توشون خامه قنادی بریزید .من چون کم خامه دوست دارم کم ریختم .میتونید مثل من خامه نسکافه ای بریزید که طعمش عالی میشه . 🌷خانه ی سبزآبی🌷 @khaneyesabzabi

کیک تولد #خودمپز به جای اینکه ۱ میلیون بدی کیک تولد بخری خودت درست کن😍 وزن این کیک ۳ کیلوئه این کیک اسفنجی دو لایه داره و دوبار باید کیک بپزید .اندازه قالب ۲۲ دما ۱۷۰ زمان پخت ۱ ساعت مواد هر لایه کیک👇 تخم مرغ ۴ عدد درشت شکر ۱ لیوان وانیل ۱ق چ هل ساییده ۱ ق چ آرد الک شده ۱ لیوان آرد نشاسته ذرت ۱ ق غ مواد شهد برای مرطوب کردن کیک👇 آب ۱/۵ لیوان +شکر نصف لیوان+گلاب و عرق هل ۲ ق غ مخلوط میکنیم و داخل ظرف سس می ریزیم که استفاده ش راحت باشه تهیه کیک👇 تخم مرغ و شکر و وانیل و هل را ۱۰ دقیقه با همزن برقی می‌زنیم .آردها را اضافه و دوباره ۱ دقیقه می‌زنیم. کف قالب کاغذ روغنی انداخته و مایه را ریخته و بر صفحه میکوبیم و داخل فر میگذاریم . بعد از امتحان پخت با خلال دندان دور قالبو کارد بکشید و بر گردانید تا خوب خنک بشه برای فیلینگ👇 من از دو عدد موز و گردو شکلات چیپسی و خامه قنادی استفاده کردم . برای خامه 👇 ۱۴ ق س پودر خامه + ۷ ق س پودر قند + ۲ فنجان شیر را آنقدر می‌زنیم تا فرم بگیره ✍پیشنهاد میکنم حتما ۱ روز قبل کیک رو درست کنید بذارید یخچال تا خوب جابیفته😁 🌷خانه ی سبزآبی🌷 @khaneyesabzabi

جوجه چینی #خودمپز مواد لازم برای ۴ نفر سینه کامل مرغ نواری برش بزنید قارچ ۳۰۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد نمک و آویشن و پاپریکا و پودر سیر و فلفل قرمز به مقدار دلخواه دلستر یا نوشابه ۱ لیوان پکین پودر ۱ ق چ آرد ۲ لیوان نشاسته ذرت ۲ ق غ تخم مرغ را با همزن بزنید تا کف کند ادویه ها را افزوده و مخلوط کنید ، دلستر یا نوشابه را افزوده و مخلوط کنید آرد ها و پکین پودر را روی مایه الک کرده و خوب هم بزنید .غلظت مایه باید مثل ماست باشد اگر سفت بود دلستر و اگر شل بود آرد اضافه کنید. نوارهای مرغ و قارچ را به مایه بیفزایید و خوب مخلوط کنید تا خوب آغشته شوند .(میتوانید دانه دانه در مایه فرو‌کنید و درآورید) حالا با انبر یکی یکی درآورده و در روغن داغ سرخ کنید .سپس روی دستمال بگذارید تا روغن اضافه اش گرفته شود سس تارتار 👇 خیار شور رنده شده ۲ عدد+ ۲ قاشق سس مایونز+ ۴ قاشق ماست+جعفری ساطوری یک مشت من چون ماستم سفت بود کمی دوغ هم اضافه کردم 🌷خانه ی سبزآبی🌷 @khaneyesabzabi

دنت یا کرم شکلاتی خونگی #خودمپز از بیرونی ها هم بهتر و سالمتر و خوشمزه تر واسه بچه هاتون درست کنید و لذت ببرید از خوردنشون مواد لازم ۳ لیوان شیر ۳ ق م پودر نشاسته ذرت ۳ ق م کاکائو ۳ ق س شکر در یک قابلمه مناسب مواد خشک رو با هم مخلوط کنید و در حال هم زدن آرام آرام شیر را اضافه کنید.روی شعله کم بگذارید و مرتبا هم بزنید .بعد از جوشیدن دو سه دقیقه هم اجازه بدید قوام بیاد . بذارید یخچال تا خوب خنک بشه آماده س نوش جان ✍اگه داغ مصرف کنید همون هات چاکلته که یه فنجونش ۱۵۰ تومن قیمتشه😁 🌷خانه ی سبزآبی🌷 @khaneyesabzabi

سس انبه #خودمپز این سس به قدری برای ساندویچ ها خوشمزه س که نگو خصوصا ساندویچ فلافل مواد لازم برای یک ظرف سس کوچک آب نصف لیوان سرکه انگور ۲/۳ لیوان نمک نصف ق چ فلفل قرمز نوک قاشق چایخوری(اختیاری) شکر ۲ ق س پر پودر انبه ۲ ق س ابتدا آب و سرکه را مخلوط کنید .مواد خشک راهم مخلوط و به محلول اضافه کنید خوب هم بزنید تا گلوله نشه .روی شعله بذارید تا بجوشه ولی مرتب هم بزنید . حدودا ۱۰ دقیقه مرتب روی شعله هم بزنید تا غلیظ بشه .وقتی بذارید یخچال سرد بشه بازم غلیظ تر میشه 🌷خانه ی سبزآبی🌷 @khaneyesabzabi