#مربا_به😍👇❤️ انسان با گفتارش اندازه گیری می شود و با کردارش ارزشیابی . امام علی (ع) (غررالحکم) سلام سلام 🌷 یکی از خوشمزه ترین مرباها از نظر من همین مرباست 😍. به ۲ کیلو شکر ۲ کیلو گلاب و هل (دل به خواهی) آب لیمو تازه (۱ عدد آب لیمو ترش) به ها رو شستم و خشک کردم .می تونین پوستش رو بگیرین من این بار نگرفتم توی مربا موردی نداره و هسته های داخلش رو خارج کردم . بعد به صورت نگینی خرد کردم . به ها رو داخل قابلمه مسی ریختم و به اندازه ای که روی به ها پوشیده بشه آب ریختم . ( بهتر هست این مربا در قابلمه مسی درست بشه ، چون خوشرنگ تر میشه ) روی حرارت گذاشتم .در قابلمه رو هم گذاشتم . ( مربای به تنهامربایی هستش که با درب بسته باید پخته بشه تا رنگش خوشرنگ بشه . در تمام مدت پخت درش باید بسته باشه .) نیم ساعت از زمان جوشی که گذشت ، شکر رو داخلش ریختم و دوباره در قابلمه رو گذاشتم روی حرارت ملایم بمونه . یک ساعت بعد از اینکه شکر رو ریختم ، از دم کنی هم استفاده کردم . تقریبا کل زمان پخت مربا حدودا ۴ ساعت طول می کشه . یک ربع آخر هل و گلاب رو بهش اضافه کردم البته کاملا دل به خواهی هستش ، خواستین میتونین کمی زعفران هم بریزین ولی خوب این مربا خودش خوش رنگه نیاز نداره . برای اینکه بفهمم مربا قوام اومده یه قطره از مربا رو داخل آب سرد ریختم ، اگه قطره به ته لیوان بره و پخش نشه مربا قوام اومده . بعد از قوام اومدن آب لیمو رو هم اضافه کردم و بعد از دو ، سه قل شعله رو خاموش کردم . خیلی کم آب لیمو ریختم برای اینکه کپک نزنه . اگه مرباتون بعد از اینکه رنگش به رنگ دلخواهتون رسیده بود ولی قوام نداشت ، در قابلمه رو بردارین بزارین آب اضافه اش تبخیر بشه . مربا وقتی که آماده شد بزارین خنک بشه و داخل ظرف درب دار تمیز بریزین و بزارین جای خنک . نکات مهم هیچ وقت قاشقی که تمیز نیست داخل مربا نزنین ، و الا مرباتون کپک میزنه . شکر مرباتون کم باشه ، خوب نپزه و اینکه اگه قوام نیومده باشه ، مرباتون کپک میزنه . مرباتون بیش از حد جوشیده و یا شکرش کم باشه ، شکرک میزنه ، برای رفع شکرک یه کم آب جوش داخل مرباتون بریزین و بزارین روی حرارت و بهش کمی آبلیمو بریزین ، یکی ، دو قل زد کافیه و شکرکش از بین میره.