✳️آش شولی یزد مواد لازم : سبزی( نصف آن اسفناج و نصف دیگر شوید، تره، جعفری و چند عدد شاخه شنبلیله) یک ونیم کیلو چغندر ۲ عدد بزرگ پیاز ۳ عدد نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری آرد یک ونیم لیوان عدس ۱ لیوان روغن به میزان لازم برای پیاز و نعناع داغ نمک به میزان لازم زردچوبه ۲ قاشق مرباخوری سرکه به میزان دلخواه طرز تهیه : ابتدا چغندر را پوست کنده، سپس آن را به صورت خلالی برش داده و با مقداری آب می گذاریم روی شعله تا نیم پز شود. سپس عدس و سبزی خرد شده را به آن اضافه می کنیم تا کاملا بپزد. نعناع و پیاز داغ را درست کرده و زردچوبه را اضافه می کنیم به آرد حدود ۴ تا ۵ لیوان آب اضافه کرده و سپس با دست، کاملا آن ها را با هم مخلوط می کنیم. وقتی سبزی و عدس پخته شد نصف پیاز داغ را به قابلمه اضافه کرده و می گذاریم چند قل بخورد. بعد از آن، ابتدا حدود ۴ لیوان آب جوش به آش اضافه می کنیم و سپس آرد آب گرفته را به آرامی به آش اضافه می کنیم و همزمان هم، خوب به هم می زنیم تا آرد گلوله نشود. اگر آش خیلی غلیظ شد باز هم آب به آن اضافه می کنیم و سپس آن را خوب به هم می زنیم تا غلظت آن چیزی شبیه سوپ شود. #آش_شولی_یزد 🍔@khordaniaha