🔷آش ماست یکی از غذاهای محلی خوشمزه و معروف نه تنها شهرستان جرقویه بلکه کل استان اصفهان است. این غذای سنتی سرشار از ویتامین و پروتئین و بسیار مقوی و خوشمزه است. برای تهیه این آش از برنج نیم دانه، لوبیا قرمز، عدس، بلغور گندم، ماست، پیاز، زردچوبه و سبزی که عمدتاً ریحان خشک شده، تره کوهی، پونه و نعنا خشک شده است، استفاده می‌شود. این آش خوشمزه با مواد مشابه اما به شیوه‌های متفاوتی در مناطق مختلف طبخ می‌شود. در جرقویه نیز طرز تهیه آن به این صورت است که ابتدا ماست را کیسه انداخته سپس درون قابلمه‌ای لوبیا، عدس و نخود را که از قبل خیس شدند را می‌ریزند و بعد از اینکه پخته شد، برنج نیم دانه را نیز به مواد اضافه می‌کنند و اجازه می‌دهند تا بپزد. در آخر سبزی آش و آب ماست را نیز به آش اضافه کرده و اجازه می‌دهند تا آش جا بیافتد و در نهایت با پیاز داغ و نعنا تزیین می‌کنند. #آش_ماست 🍔@khordaniaha