🍶گوره ماست 🔸گوره ماست، غذایی بسیار ساده و سالم محسوب می‌شود که ماده اصلی آن شیر است. در واقع از آنجا که شیر تازه در روستاهای استان مرکزی به‌وفور یافت می‌شود، این غذا رواج زیادی در این منطقه دارد. 🔸برای تهیه گور ماست به شیر ولرم یا شیر سرد نیاز است که برای شیر محلی باید آن را ۱۵ دقیقه بجوشانید تا از سلامتش مطمئن شوید. شیر پاستوریزه احتیاجی به جوشیدن ندارد و فقط در حد گرم‌شدن کفایت می‌کند. حالا به‌ازای یک پیمانه شیر، دو قاشق غذاخوری ماست در آن بریزید و خوب مخلوط کنید. غذا آماده است و می‌توانید در آن نان تریت کرده و میل کنید #گوره_ماست #خوراکی_مرکزی 🍔@khordaniaha

🧆کوفته با سس انار 🔸مواد لازم: یک‌چهارم پیمانه بلغور ۴۰۰ گرم گوشت گوساله یا گوسفندی ۲۰۰ گرم سبزی خردشده یک قاشق چای‌خوری زردچوبه یک عدد تخم‌مرغ یک‌چهارم پیمانه پیازداغ ۲ قاشق غذاخوری آرد سفید یا ذرت نمک و فلفل به میزان لازم یک عدد پیاز خردشده ۵ پیمانه آب۲ پیمانه آب انار نصف پیمانه رب انار غلیظ و شیرین یک عدد انار برای تزیین 🔸طرز تهیه کوفته با سس انار 🔸بلغور را از ۱۲ ساعت قبل خیس کنید و سپس در آبکش بریزید تا آب آن به‌طور کامل کشیده شود. حالا بلغور، گوشت چرخ‌شده، سبزی (شوید، مرزه، تره و پیازچه)، زردچوبه، تخم‌مرغ، پیازداغ، نیمی از آرد، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند. 🔸کف دستتان را چرب کنید و از مایه کوفته به انداز دلخواه بردارید و گرد کنید. بعد کوفته‌ها را در مقداری روغن داغ تفت دهید. کوفته‌ها را از روغن درآورید و پیاز نگینی خردشده را در همان روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس مابقی آرد را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خامی آن از بین برود. در ادامه نوبت به افزودن آب، آب انار، نمک و فلفل به پیاز است. وقتی آب جوش آمد، کوفته‌ها را در آن قرار دهید. پس از ۱۰ دقیقه حرارت را کم کنید و در ظرف را بگذارید. کوفته‌ها که پخت، رب انار را در غذا بریزید. در نهایت باید حدود سه پیمانه سس کوفته داشته باشید. کوفته‌ها را در ظرف سرو بکشید و با دانه‌های انار تزیین کنید. #کوفته_با_سس_انار #خوراکی_مرکزی 🍔@khordaniaha

🍢کباب ته تالی 🔸«ته تالی» یا «تتالی»، از غذاهای محلی استان مرکزی و اراک است که به دو صورت آبدار (آبگوشت ) و بدون آب (کباب) تهیه و معمولا همراه با نان یا برنج و سبزی تازه سرو می‌شود. «تال» نوعی ظرف مسی کوتاه و پهن است که در گذشته این غذا را در تال روی آتش درست می‌کردند. ته تالی به کباب تابه‌ای شباهت دارد و از آن غذاهایی است که کمتر در رستوران‌ها دیده می‌شود. #کباب_ته_تالی #خوراکی_مرکزی 🍔@khordaniaha