آبگوشت قورمه😋 🔸دامداری در همدان قدمت زیادی دارد و به همین خاطر گوشت تازه گوسفندی همواره در دسترس است. همین دلیلی است تا انواع آبگوشت در این شهر به غذایی سنتی بدل شود. آبگوشت قورمه ترکیبی از قورمه سبزی و آبگوشت است. مواد اولیه آن سبزی قورمه، لوبیا، گوشت تازه، نخود، ادویه و البته تخم‌مرغ و سیب‌زمینی بوده که طعمی فوق‌العاده‌ای به غذای شما می‌دهند. اگر به همدان سر زدید آبگوشت قورمه را از دست ندهید. #آبگوشت_قورمه #همدان 🍔@khordaniaha

آش گوجه‌فرنگی همدان😋 🔸اگر به دنبال غذایی با طعم خاص و عجیب می‌گردید آش گوجه‌فرنگی همدان را فراموش نکنید. غذایی لذیذ اما ساده و کم‌دردسر که تهیه آن برای هر فرد در جامعه ممکن است. این غذا هزینه زیادی ندارد و به همین خاطر جای خود را در سفره هم‌وطنان در سایر شهر‌های ایران نیز باز کرده است. از مواد اولیه این آش می‌توان به سبزیجات تازه همچون نعنا و تره، برنج ایرانی، گوجه‌فرنگی، لپه، پیاز و رب گوجه‌فرنگی اشاره کرد. برای تهیه این غذای محلی همدان، ابتدا حبوباتی که از شب گذشته در آب خیسانده‌اید را نیم‌پز می‌کنید. سپس سیر و پیازداغ را به آن‌ها اضافه می‌کنید. 🔸حالا وقت آن رسیده تا گوجه‌ها را به همراه حبوبات در میکسر بریزید و پوره خوشمزه‌ای را تهیه کنید. سبزی‌های معطر را به آن اضافه کنید و بگذارید تا آش شما به‌خوبی جا بیفتد. در آخر با کشک و نعنا داغ و سیر آن را تزیین کنید #آش_گوجه‌فرنگی #همدان 🍔@khordaniaha

آش آماج😋 🔸در مواد اولیه این غذا از سبزی آش، پیازداغ، حبوباتی همچون عدس و لوبیا، سیر تخم‌مرغ و البته آماج همدانی نام‌برده‌شده است. غذایی کم‌هزینه و ساده که در بین مردمان همدان بسیار محبوب است. برای تهیه این غذای محلی همدان ابتدا لوبیا را با یک لیتر آب و نمک حرارت داده تا نیم‌پز شود. سپس عدس را به آن اضافه کرده و پیازداغی که قبل‌تر با زردچوبه تفت داده‌ایم به آش اضافه می‌کنیم. حالا نوبت سبزی رسیده و سیر داغ که طعم آش را مطلوب می‌کند. در آخر آماج را به انضمام دو پیمانه آب به آش اضافه می‌کنیم و به‌خوبی آن را هم می‌زنیم. پس از ده دقیقه آش ما آماده است. #آش_آماج #همدان 🍔@khordaniaha

آش بادمجان😋 🔸این آش در شهر ملایر طرف‌داران بسیاری دارد و حداقل یک‌بار در هفته در هر خانه طبخ می‌شود. آش بادمجان بهترین انتخاب برای سفره افطار است. در تهیه آن از گوشت تازه گوسفندی استفاده می‌شود که آن را با بادمجان، بلغور، عدس، نعنا داغ، سیر و ادویه مخلوط می‌کنند. آش بادمجان می‌تواند انواع حبوبات همچون عدس و لوبیا را نیز در خود داشته باشد که این به سلیقه شما بر می‌گردد. برای تزیین این آش از نعنا داغ، پیازداغ و کشک غافل نشوید. #آش_بادمجان #همدان 🍔@khordaniaha

کوفته مخصوص همدان😋 🔸کوفته همدانی بسیار لذیذ و خوش‌عطر است. در این کوفته از انواع ادویه محلی استفاده می‌شود و طبخ آن با کوفته تبریزی متفاوت است. برای طبخ این غذای لذیذ لازم است مقداری گوشت تازه گوسفندی، لپه، آلو، پیاز، برنج، گردو، نخود و ادویه مخصوص تهیه کنید. حضور آلو در میان این کوفته سورپرایز شگفت‌انگیزی خواهد بود. میزان گوشت این کوفته کمتر از کوفته تبریزی بوده و سبزیجات محلی و تازه به آن عطر خاصی را می‌دهند. #کوفته_مخصوص #همدان 🍔@khordaniaha

آش خشکبار😋 🔸یکی از مقوی‌ترین میان وعده‌ها که در تهیه آن از انواع خشکبار استفاده می‌شود. میوه‌های خشک شده همچون آلو، آلبالو، برگه زردآلو، سیب خشک و غیره را با سبزی آش، قلم گوسفندی یا گوشت با استخوان، رشته، شیره انگور، حبوبات و پیاز و نعناع ترکیب می‌کنند تا یکی از عجایب همدان خلق شود. این غذای خوش‌عطر تنها در خطه همدان در دسترس شما است. #آش_خشکبار #همدان 🍔@khordaniaha

آش شل پتله همدانی😋 🔸سبزی آش، قلم گوسفندی، بلغور، پیاز، سیب‌زمینی، عدس، نمک و فلفل مواد اصلی این غذای محلی همدان را تشکیل می‌دهند. این غذا بسیار مقوی بوده و انرژی روزانه شما را تأمین می‌کند. در گذشته غذای اصلی کشاورزان و دامداران همدانی بود که در طول روز زحمت بسیاری در مزارع می‌کشیدند. مردم محلی این آش را با طعم ترش دوست دارند. گاهی به آن قره‌قروت اضافه می‌کنند و به همین خاطر به آش شله پتله ترش نیز شهرت دارد. #آش_شل_پتله #همدان 🍔@khordaniaha

آش برنج😋 اگر به آش علاقه دارید، توصیه می‌شود حتماً یک‌بار سفر به همدان را در لیست برنامه‌های سفر خود قرار دهید؛ چراکه در این شهر با کمترین مواد لذیذترین آش‌ها طبخ می‌شود. آش برنج یکی دیگر از غذاهای همدان است که با آب قلم، عدس، برنج، پیاز و غیره طبخ می‌شود و درنهایت با ماست، پیازداغ، سیرداغ سرو می‌شود. این آش لذیذ و سهل‌الهضم ازجمله پرطرفدارترین آش‌های همدانی است. آش_برنج #همدان 🍔@khordaniaha

آش شل پتله همدانی😋 🔷سبزی آش، قلم گوسفندی، بلغور، پیاز، سیب‌زمینی، عدس، نمک و فلفل مواد اصلی این غذای محلی همدان را تشکیل می‌دهند. این غذا بسیار مقوی بوده و انرژی روزانه شما را تأمین می‌کند. در گذشته غذای اصلی کشاورزان و دامداران همدانی بود که در طول روز زحمت بسیاری در مزارع می‌کشیدند. مردم محلی این آش را با طعم ترش دوست دارند. گاهی به آن قره‌قروت اضافه می‌کنند و به همین خاطر به آش شله پتله ترش نیز شهرت دارد. #همدان #آش_شل_پتله 🍔@khordaniaha

📌 #فال_سوزن، سنت دیرینه #الوند نشینان (استان #همدان) در شب #یلدا 🔹مردمان فرهنگ دوست شهرکهن همدان با داشتن فرهنگی غنی که به بیش ازسه هزار سال می رسد برای برگزاری آیین سنتی شب یلدا در تدارک هستند و بیشتر خانواده های گسترده درنقاط مختلف پایتخت تاریخ وتمدن ایران زمین سعی دارند آداب و رسوم این شب را در حد توان خود به بهترین شکل اجرا کنند تا این آداب و رسوم نسل به نسل منتقل شود. 🔹برگزاری آیین فال سوزن یکی از آداب و رسوم شهر تاریخی همدان است، برگزاری این آیین در شب یلدا توسط بیشتر خانواده های همدانی رواج دارد و بانوان، دختران و پسران جوان و دم بخت علاقه زیادی به برگزاری آن دارند. 🔹 در این آیین یک تکه پارچه تازه آب ندیده را به دست دختر بچه نابالغی می دهند و آن دختر کوچک روی پارچه که بهتر است رنگ آن قرمز باشد سوزن می زد و در این میان زنان سالمند خانواده از شعرهایی که از سالیان دور با خود زمزمه می کردند، می خوانند و حاضران مجلس پیش از خوانده شدن شعر و با هر بار سوزن زدن در دل نیتی می کنند و شعر خوانده شده را پاسخی برای نیت خود می دانند. 🔹 زنان همدانی معتقد هستند که هر سوزنی که به آن پارچه توسط دختر بچه زده می شود در واقع مهر تاییدی برای برآورده شدن آرزوهای آنان است و آن آرزو را برآورده شده می دانند. 👤 کارشناس مردم شناسی اداره کل میراث فرهنگی استان همدان در مورد این آیین گفت: فال سوزن یکی از آداب و روسوم مردمان این استان است که به لحاظ اهمیت در سال 93 ثبت ملی شده است. 🍔@khordaniaha

📌 #فال_سوزن، سنت دیرینه #الوند نشینان (استان #همدان) در شب #یلدا 🔹مردمان فرهنگ دوست شهرکهن همدان با داشتن فرهنگی غنی که به بیش ازسه هزار سال می رسد برای برگزاری آیین سنتی شب یلدا در تدارک هستند و بیشتر خانواده های گسترده درنقاط مختلف پایتخت تاریخ وتمدن ایران زمین سعی دارند آداب و رسوم این شب را در حد توان خود به بهترین شکل اجرا کنند تا این آداب و رسوم نسل به نسل منتقل شود. 🔹برگزاری آیین فال سوزن یکی از آداب و رسوم شهر تاریخی همدان است، برگزاری این آیین در شب یلدا توسط بیشتر خانواده های همدانی رواج دارد و بانوان، دختران و پسران جوان و دم بخت علاقه زیادی به برگزاری آن دارند. 🔹 در این آیین یک تکه پارچه تازه آب ندیده را به دست دختر بچه نابالغی می دهند و آن دختر کوچک روی پارچه که بهتر است رنگ آن قرمز باشد سوزن می زد و در این میان زنان سالمند خانواده از شعرهایی که از سالیان دور با خود زمزمه می کردند، می خوانند و حاضران مجلس پیش از خوانده شدن شعر و با هر بار سوزن زدن در دل نیتی می کنند و شعر خوانده شده را پاسخی برای نیت خود می دانند. 🔹 زنان همدانی معتقد هستند که هر سوزنی که به آن پارچه توسط دختر بچه زده می شود در واقع مهر تاییدی برای برآورده شدن آرزوهای آنان است و آن آرزو را برآورده شده می دانند. 👤 کارشناس مردم شناسی اداره کل میراث فرهنگی استان همدان در مورد این آیین گفت: فال سوزن یکی از آداب و روسوم مردمان این استان است که به لحاظ اهمیت در سال 93 ثبت ملی شده است. 🍔@khordaniaha

🍬آب‌نبات‌قیچی 🔸آب‌نبات‌قیچی از شیرینی‌های قدیمی ایرانی است که هنوز هم در همدان تولید می‌شود. ترکیب اصلی آب‌نبات‌قیچی شکر، روغن، آب و زعفران است.😋👌 #همدان #سوغات_آب‌نبات‌قیچی 🍔@khordaniaha