#ژله_رولی
۱بسته پودر ژله با طعم دلخواه رو با ۳/۴ لیوان آب جوش حل میکنیم و روی حرارت کتری یا سماور بنماری میکنیم...
✅مقدار ها حتما دقیق اضافه بشه.
✅ژله باید کاملا شفاف بشه و هیچ ذره ای باقی نمونه....
وقتی ژله یکم از داغی افتاد (سرد نشه) ۱دونه بستنی لیوانی وانیلی (معادل ۶۰گرم)
رو توی دمای محیط میذاریم تا شل بشه و به ژله اضافه میکنیم...
✅سینی حتما سایزش ۲۰ ×۳۰ باشه...
کف سینی رو خیس می‌کنيم نایلون ضخیم میندازیم ...
روی نایلون رو چرب میکنیم ...
ژله و بستنی رو توی سینی میریزیم ...
۱ساعت داخل یخچال میذاریم تا ببنده...
نوک چاقو رو خیس می‌کنيم و بصورت دالبری برش میزنیم و رول میکنیم...
✅بهتره چاقو ساده باشه نه اره ای...
بعد از این مرحله دوباره ۱ساعت ژله ها رو توی یخچال بذارید تا گل ها کاملا فیکس بشن....
و تمام ....
به همین راحتی 😊
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#دنت_خانگی
مواد لازم
برای دنت شکلاتی
شیر پر چرب ۱ پ
پودر کاکائو ۲ ق غ خ
نشاسته ذرت ۲ ق غ خ
شکر ۲ الی ۳ ق غ خ
شکلات شیری یا تلخ ۳۰ گرم
خامه صبحانه ۷۰ گرم
.
برای دنت بیسکوییتی
شیر پر چرب ۱ پ
۵ قاشق غ پودر ببسکوییت پتی بور که حتما الک شده باشه
۲ ق غ خ پودر نشاسته ذرت
۲ ق غ خ شکر
خامه صبحانه ۷۰ گرم
وانیل ۱/۴ ق چ خ
۱ ق چ خ نسکافه فوری یا ۱ ق چ خ پودر کاکائو برای خوشرنگتر شد دنت
هر کدومو که دوست دارید
نکات مهم
شعله ملایم باشه
مدام هم‌بزنید دنت ته نگیره
نشاسته ذرت با نشاسته گل فرق داره از لوازم قنادی تهیه کنید
دنت رو در یخچال اقلا دوسه ساعتی قرار بدین
شکلات دنت شکلاتی قابل حذفه و اختیاری ولی در طعم و عطر و خوشمزه تر شدن تاثیر داره.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#حلوا_بوتیکی
مواد لازم آرد سفید ۲۵۰ گرم
آرد نخودچی ۱۵۰ گرم
پودر قند ۲۰۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
روغن نیمه جامد ۱۰۰ گرم
پودر هل یک قاشق غذاخوری
پودر پسته ۲غذاخوری
پودر گل محمدی ۱ قاشق غذاخوری شکلات شیری یا تلخ ۳۰ گرم
شکلات سفید ۸۰ گرم
ابتدا آرد سفید رو در تابه با حرارت ملایم ۲۰ دقیقه تفت میدیم تا بوی خامی آرد برطرف شه ولی تغییر رنگ نده بعد آرد نخودچی را اضافه می کنیم ده دقیقه دیگه با آرد نخودچی تفت میدیم با حرارت ملایم آردها را از تابه خارج میکنیم الک میکنیم و دوباره به تابه برمیگردونیم روغن جامد و کره رو اضافه میکنیم ده دقیقه دیگه با حرارت ملایم با تفت میدیم و در این زمان پودر قند و پودر هل رو بهش اضافه می کنیم و حرارتو خاموش میکنیم اگر احساس کردید حلواتون خیلی خشک هست کمی روغن یا کمی کره در مرحله بهش اضافه کنید وقتی خوب مخلوط شد حلوا را به چهار قسمت مساوی تقسیم میکنیم و یک قسمت شکلات تیره بن ماری شده و به سه قسمت دیگه پودر گل سرخ زعفران و پودر پسته اضافه و مخلوط میکنیم شکلات سفید بن ماری شده بین سه قسمت لنگی تقسیم میکنیم و خوب هم میزنیم و در قالب های سیلیکونی میریزیم در فریزر به مدت یک ساعت میذاریم تا خودشو کامل بگیره و بعد از اون از فریزر بیرون میاریم به راحتی از قالب سیلیکونی جدا می کنیم و با هر چیزی که دوست داشتیم تزیین می کنیم من برای تزیین حلوا از شکلات سفید بن ماری شده و پودر گل سرخ و خلال پسته استفاده کردم
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#دونات_پیتزایی
#فینگرفود
.
.
.
آرد ۴۵۰ گرم (ممکنه کمتر یا بیشتر آرد مصرف بشه)
تخم مرغ ۱ عدد
خمیر مایع ۱ قاشق غذاخوری
شیرولرم ۱/۲ لیوان
اب ولرم ۱/۲لیوان
روغن مایع ۱/۴ لیوان
نمک ۱ قاشق مرباخوری
شکر ۱ قاشق غذاخوری
کالباس حدود دو لیوان خرد شده
فلفل دلمه به میزان لازم و کمی جعفری خرد شده
ابتداخمیر مایع رو با آب وشکر مخلوط واجازه میدیم ده دقیقه استراحت کنه تا عمل بیاد.
در ظرفی دیگر تخم مرغ،روغن،نمک و شیر ولرم رو مخلوط میکنیم و بعد خمیر مایع رو اضافه میکنیم و آرد را کم کم میریزیم ومخلوط میکنیم و بعد کالباس وفلفل دلمه ای و جعفری رو اضافه ومخلوط کرده انقدری ارد الک میکنیم تا خمیر یکدستی داشته باشیم زیاد نریزید که خمیر سنگین بشه تا حدی که خمیر بدست نچسبه
خمیر رو به مدت ۱ساعت استراحت داده تا دوبرابر شه.
خمیر رو ورز داده پهن می کنیم به قطر یک سانت وبا کاتر دونات قالب می زنیم یا اگه کاتر دونات نداشتین
با کاتر گرد قالب زده وسطش هم با یه کاتر کوچیکتر قالب میزنیم تا شکل دونات شه بعد دوباره ۱۵ دقیقه استراحت میدیم روشو با حوله می پوشونیم وبعد در روغن داغ حرارت رو به بالا سرخ 5میکنیم.
🌺طعم عاالی وخوشمزه ایی داره👌
🌺گزینه ی خوبی برای مراسم تولد و مهمانی های خاص ولاکچری هست.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#کیک_زعفرونی
کیک زعفرونی خوشمزه با بافت عالی👌👌
.کیک شیر اما زعفرونی🍰🍰
.
تخم مرغ 6 عدد
آرد ۳ پیمانه
شکر ۱/۵پیمانه
بکینگ پودر 1 ق مرباخوری
روغن مایع ۱پیمانه
مایعات ۱پیمانه(۱چهارم پیمانه شیر و بقیه پیمانه با گلاب پر شود)
وانیل ۱ق چای خوری
پودر هل ۱ ق غذاخوری
زعفران غلیظ دم شده ۳ ق غذاخوری پر
.
طرز تهیه :
.
ابتدا تخم مرغ هارو با شکر ووانیل و هل میزنیم تا پف دارو حجمش چند برابر و کرم رنگ بشه و کاملا غلیظ شود....
بعد شیر هم دما وگلاب و زعفران و اضافه و برای چند دقیقه مخلوط میکنیم و بعدش در حد یک دور روغن...... در این قسمت آرد و بکینگ پودر الک شده را در چند مرحله به مواد اضافه میکنیم و با لیسک یا مفتول مخلوط میکنیم .... قالب میان تهی سایز ۳۰👉:قالب را کمی چرب و آرد پاشی و با یه ضربه آرد اضافه را خارج میکنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 175تا180درجه به مدت 40تا45 دقیقه قرار میدهیم...
.
برای قالب مستطیل فقط کف قالب رو کاغذ روغنی گذاشتم،سایز ۲۵×۳۵ با ارتفاع ۶ سانت😊نوش جان
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر