#خاگینه_قالبی
💞مواد لازم
آرد 4 ق غذاخوری
شکر 1/5 پیمانه
آب 1 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
ماست پرچرب 3 ق غذاخوری
گلاب 3 ق غذاخوری
زعفران به میزان لازم
روغن 1/4 پیمانه
بیکینگ پودر 1 ق چایخوری
طرز تهیه
برای تهیه خاگینه قالبی مثل دیگر انواع خاگینه ابتدا به سراغ تهیه شربت میرویم
برای تهیه شربت خاگینه، ابتدا شکر را با آب مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا شکر حل شود
سپس گلاب و کمی زعفران به آن افزوده، خوب مخلوط کنید
محلول را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا شربت کمی قوام بیاید.
وقتی شربت کمی سرد شد، آن را داخل یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود
حالا فر را روشن کرده و دمای آن را روی 180 درجه تنظیم کنید.
در فاصلهای که فر داغ میشود، تخممرغها را با همزن بزنید
حالا ماست پرچرب و یک چهارم پیمانه روغن را به مواد اضافه کرده و
در آخر آرد و بکینگ پودر را روی مواد الک کرده و کاملا مخلوط کنید
کف قالب مورد نظر را چرب کرده و مواد را داخل قالب بریزید
قالب را حدود 20 تا 30 دقیقه داخل فر قرار دهید البته دمای فرها با هم فرق میکند
بعد از پخت، قالب را از فر خارج کرده و همانطور که هنوز خاگینه داغ است، شربت را روی آن بریزید و ده دقیقه بعد از قالب جدا کنید
توصیه میشود برای تهیه این نوع خاگینه، ماست را با شیر جایگزین نکنید زیرا پوکشدن خاگینه به دلیل استفاده از ماست خواهد بود
خاگینه قالبی شما آماده است خاگینه قالبی را میتوانید با مقداری پودر پسته یا پودر نارگیل تزیین و سرو کنید این خاگینه خوشمزه را تهیه کرده و در سفره های افطاری سرو کنید و از آن لذت ببرید
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#لقمه_سوخاری
سینه مرغ…..۱عدد
سیب زمینی…..۱عدد
فلفل دلمه ای…..نصف یک عدد
نمک،فلفل،زردچوبه،پاپریکا،پودر سیر،ادویه کاری
نان لواش
طرز تهیه:
سبنه مرغ را بپزید و خوب ریش ریش کنید.پیاز خرد کنید داخل روغن سرخ کنید.بعد مرغ را اضافه کنید.سیب زمینی از قبل بپزید.نگینی خرد کنید.به مواد اضافه کنید.بعد فلفل دلمه ای و ادویه اضافه کنید.کمی تفت بدید.
نان لواش برش بدید از مواد وسطش بریزد و مثل کلیپ رول کنید.داخل تخم مرغ و پودر سوخاری بغلطونید و داخل روغن داغ سرخ کنید.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#کشک_بادمجان
مواد لازم:
بادمجون متوسط 4 عدد
پیاز متوسط 1 عدد
سیر 2 حبه
مغز گردو ساییده شده 100 گرم
نعنا خشک 1 ق غ
کشک 3 ق غ
زردچوبه ۱قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
بادمجون رو پوست گرفته و سرخ کرده، پیاز رو رنده و سرخ کنید و زردچوبه را اضافه کنید، سیر رنده شده رو افزوده و سرخ کنید و همچنین نعنا خشک. بادمجون رو اضافه کرده و خوب مخلوط کنید، ۱ لیوان آب بریزید و با شعله ملایم اجازه دهید تا بادمجون مغز پخت بشه و کمی به روغن بیفته سپس کشک را اضافه کنید،نمک را بعد کشک اضافه کنید چون کشک نمک دارد،و مغز گردو ساییده شده رو اضافه کنید،و با شعله ملایم بذارین تا کاملا آبش کشیده بشه و سرو کنید.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#نان_لانه_زنبوری #کرمفیل
ارد.....حدودا ۴پیمانه
روغن ......۱پیمانه
خمیر مایه.......۱قاشق غذا خوری
شکر......۱/۴ پیمانه
شیر ولرم......۱پیمانه
کرمفیل یا نوتلا.....به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتداشکر داخل شیر ولرم بریزد یکم هم بزنید.خمیر مایه رو روش بپاشید.درشو سلفون یا بشقاب بزارید .حدود ۱۰ دقیقه زمان بدید تا خوب عمل بیاد.در یه کاسه روغن و بقیه شکر و نمک و خمیر مایه عمل آماده رو اضافه کنید یکم مخلوط کنید.ارد رو اضافه کنید.اینقدری که به دست نچسبد.روشو سلفون بکشید حدود یک ساعت زمان بدید تا حجم خمیر دوبرابر بشه.بعد از خمیر به اندازه یه گردو بزرگ بردارید کف دست یکم باز کنید.یکم کرمفیل بزارید دوباره جمعش کنید.داخل یه قالب که کفش کاغذ روغنی انداختید قرار بدید.می تونید وسطش نوتلا بزارید یا حتی چیزی نزارید.توپهامون کنار هم بچینید.بهتره نزدیک به هم باشه که بعد از استراحت دوم بهم بچسبد.دوباره روشو کشیده به مدت ۲۰ دقیقه استراحت بدید.روشو زرده تخم مرغ و زعفرون بزنید.در آخر کنجد یا سیاه دونه بزنید.داخل ر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار بدید.بافت فوق العاده نرمی داره.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
پیراشکی مرغ و سیب زمینی
برای خمیرش من از خمیر جادویی استفاده کردم مواد داخلش هم پیاز رو سرخ کردم بعد فلفل دلمه خرد شده و سیب زمینی نگینی شده خوب تف دادم و بعد مرغ پخته و ریش شده و در آخر رب و ادویه و آویشن اضافه کردم و خاموش کردم از داغی افتاد خمیر رو گرد باز کردم داخلش مواد و پنیر پیتزا گذاشتم و گرد کردم در قالب چرب شده کنار هم چیدم
رومال خمیر رو اینجا یادم رفت بزنم
که من همیشه از زعفرون ابکرده و زرده تخم مرغ و یه قاشق شیر مخلوط میکنم و رومال میزنم و کنجد میپاشم
بعد در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده گذاشتم تا آماده شد
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#کمپوت_سیب🍎
✍مواد لازم
سیب :۶ عدد
شکر: نصف لیوان
آب :4 لیوان
گلاب:۱/۴پیمانه
🍜طرز تهیه
آب و شکر را روی حرارت قرار بدين تا جوش بیاد بعد وقتی شربت آماده شد سیب هارو پوست بکنید و به شربت اضافه کنید واجازه بدین دوباره بجوشه حرارتو کم کنید. اجازه بدید سیب نرم بشه تقریبا یکساعت کافیه...
در آخر گلاب اضافه کنید.
هم میتونین سرد نوش جان کنید هم گرم.
✅میتونید از سیب درسته برای کمپوت استفاده کنید.
✅زعفران هم بزنید عالی میشه.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر