#بستنی_سنتی_زعفرانی #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#بستنی_سنتی_زعفرانی              شیرپرچرب یک لیتر(یایک کیلو)چهار لیوان ،شکر 300گرم، ثعلب 5 گرم یایک قاشق مرباخوری ،گلاب یک چهارم لیوان ،وانیل یک هشتم قاشق چایخوری، زعفران بمیزان دلخواه،خامه ۱۰۰گرم،خلال پسته مقداری،ابتداخامه راخوب هم زده داخل ظرفی نایلون گذاشته خامه راروش میریزیم صاف میکنیم میزاریم فریزرتاسفت بشه، شیر رارو گاز بزارید تا بجوشه شکر وثعلب رو خوب با هم قاطی کنید وقتی شیر بجوش اومدبا دست راست همزن با دست چپ کم کم شکر وثعلب رو اضافه کنید مدام هم بزنید تا گلوله گلوله نشه گلاب وانیل اضافه میکنیم وقتی دوباره به جوش اومد .میخواید وانیلی و کاکائو ی درست کنید نصفشو خالی کنید وبه نصف دیگه زعفران دم کرده بزتید ،زعفران یکم بیشتربزنیدچون بستنی بعداکمرنگ ترمیشه.گاز رو خاموش میکنیم ومیزاریم سرد بشه ،داخل کاسه تکه های یخ ریخته وظرف بستنی رارویخ گذاشته پنج دقیقه باهمزن هم میزنیم،. و میزاریم  فریزیر مواد نباید یخ ببنده قبل از اینکه یخ ببنده بیرون بیارید‌با همزن دستی یا قاشق چوبی خوب بزنید( حدود چهارالی پنج دقیقه ) ودو باره بزارید فریزیر  این کار رو پنج الی شش دفعه تکرار میکنیم تا بستنی کشدار وبدون یخ زدگی باشه بستنی نباید ببنده وگرنه تکه های یخ توش بوجود میاد که موقع خوردن زیاد لذت بخش نیست هر مرحله حدود۴۵تایک ساعت طول میکشه تو فریزیر باشه، وقتی بستنی اماده شد بریزید ظرف دربسته یک شب تو فریزر باشه وبعد آمادس نوش جان 😍هر مرحله زدن  4 الی 5 دقیقه میخواد کمتر از این بشه تکه های یخ توشه هروقت بستنی درست کردید چه با دستگاه چه با دستی حتما باید یک شب تو فریزیر بمونه که سفت وکشدار بشه  عزیزان بستنی اگر بیش از حد شیرین باشه تو دمای محیط زود آب میشه بهتره تو ظرف استیل باشه،شکرنبایدخیلی زیادباشه باعث میشه بستنی خوب نبنده،ثعلب بیشترباشه بستنی بیشترکش میادولی نه خیلی زیادازحد. #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر