#دلمه_برگ_مو
برنج ۲ پیمانه
لپه نیم پز یک لیوان
سبزی دلمه نیم کیلو
شامل ترخون مرزه پونه ریحان پیازچه تره گشنیز جعفری شوید و مرزه کوهی
رب یک قاشق کوچک
داخل ۴ تا گوجه فرنگی یعنی گوجه رو برا دلمه میخام و داخلشم می ریزم داخل دلمه خیلی خوشمزس
گوشت چرخ کرده مرغ یا گوشت فرقی نمیکنه یک پیاله نمک زرد چوبه کمی فلفل
فلفل دلمه نصف یک عدد
پیاز دوعدد بزرگ
اول پیازو رنده کردم با فلفل دلمه وقشنگ سرخ کردم نمک زردچوبه ام زردم بعد که پیاز قشنگ سبک شدسبزیو اضافه کردم شعله کم کردم تا ابشو پس بده و قشنگ نرم بشه یک قاشق کوچک مرزه کوهی ام زدم بعدداخل گوجه هارو خالی کردم و خورد کردم بهش اضافه کردم بعد گوشت قشنگ همرو تفت دادم بعد برنجو لپرو ریختم و دوباره یه تفت کوچک یه قاشق ربم زدم وهمرو مخلوط کردم بعد داخل برگاپیچیدم برگا تازه بود مال حیاط خودمون و دراخر که پیجیدن تموم شد روش اب یک عددلیمورو ریختم اب ریختم یه بشقاب رو دلمه ها گذاشتم چون برگا تازش احتمال بازشدن زیادبود بعد اروم گذاشتم بپزه خوب خوشکلا تا یه خوشمزه دیگه التماس دعا😘🙏🙏🙏
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#دلمه_برگ_مو
مواد لازم برای چهار تا پنج نفر
برگ مو دویست تا سیصد گرم
گوشت چرخ کرده 250گرم
روغن به مقدار لازم
پیاز یک عدد سرخ شده
آب نصف لیوان
سبزی دلمه (شوید،مرزه ،نعنا،ترخون،جعفری)
لپه نصف لیوان آبپز شده
برنج یک لیوان ابکش شده
گوجه فرنگی رنده شده ۲_۳ عدد
طرز تهیه :
پیاز داغ ،گوشت مقداری روغن ،نمک و ادویه و زردچوبه را تفت دهید بعد سبزی دلمه رو اضافه یه تفت کوچیک بدید در آخر لپه و برنج و گوجه را اضافه و مخلوط کنید
برگ های دلمه رو بشورید و دُم برگ هاشو بگیرید و داخل قابلمه کوچک روی هم بچینید و روش آب جوش بریزید تا کمی نرم بشه و راحتتر پیچیده بشه بعد از سه دقیقه آبکش کنید و روش آب سرد بگیرید تا پختش متوقف بشه بعد مخلوط رو در برگهای مو بپیچید و درقابلمه کنار هم بچینید اب و پیاز داغ و کمی نمک و درصورت تمایل کمی گوجه اضافه کنید یک بشقاب چینی روی دلمه ها بذارید تا برگ ها در حین پخت باز نشه در قابلمه را بگذارید تا با حرارت کم دم بکشه15 دقیقه ی اخر چاشنی غذا رو اضافه کنید از مخلوط سرکه و شیره ی انگور استفاده کنید که طعم ملس و عالی به این غذا میده ،همچنین میتونید از آبغوره یا رب انار و کمی شکر هم برای چاشنی این غذا استفاده کنید.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#دلمه_برگ_مو
برنج یک پیمانه
لپه یک پیمانه
سبزی معطر نصف پیمانه
گوشت چرخ کرده سیصد گرم
پیاز یک عدد
برگ مو به میزان لازم
نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم
.
.
.
اول برنج و لپه خیس شده را جداگانه بپزید و بعد از پخت آبکش کنید، برنج باید حالت وارفتگی داشته باشد.
بعد پیاز رنده شده را با کمی روغن تف داده و گوشت چرخکرده و نمک و ادویه های مورد نظر را بهش اضافه کنید و بگذارید سر تف بخورد .
سبزی شسته شده را هم خرد کنید، از سبزی معطر مثل مرزه و ریحون میتونید استفاده کنید.
بعد برنج و لپه و گوشت و سبزی را در یک ظرف با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
برگهای دلمه را شسته و در آب جوش به مدت پنج دقیقه بجوشانید و آبکش کنید و سپس با آب سرد آبکشی کنید .
از مواد به اندازه یک قاشق روی برگ دلمه گذاشته و دلمه را به شکل بقچه ای یا سیگاری ببندید.
کف قابلمه را با دو لایه برگ بپوشانید و دلمه ها را کنار هم قرار دهید و یک بشقاب روی دلمه بگذارید و یک شی سنگین روی بشقاب بذارید که هنگام جوشیدن دلمه ها تکان نخورند و شکلشون بهم نریزد .
آب جوش را در قابلمه بریزید تا جاییکه روی دلمه ها پوشیده شود و سپس گوجه سبز یا پوره غوره اضافه کنید و بگذارید تانیم ساعت آب دلمه کشیده بشود و سپس سرو کنید.
برای تزئین به مقداری سس مایونز رنگ خوراکی قرمز و زرد و نارنجی اضافه کردم و با یک مسواک تمیز روی بشقاب سس ها را پاشیدم .
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#دلمه_برگ_مو
برگ مو یک کیلو
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز دو عدد
لپه یک لیوان
برنج یک لیوان
سبزی دلمه یک کیلو
سرکه یک لیوان
رب گوجه فرنگی دو تا سه ق غ
شکر نصف لیوان
نمک به مقدار لازم
برگ موها را شسته و در حد یک قل زدن بجوشانید و در آبکش برگردانید.
لپه و برنج را نیز بپزید.
من از برنج دانه درشت استفاده کردم اگر از برنج نیم دانه مصرف میکنید ۱/۵ تا دو لیوان مناسبتر است.
پیاز داغ را آماده کنید یک سوم از آنرا کنار بگذارید گوشت را تفت دهید نمک فلفل دارچین کمی زیره زردچوبه و ادویه های دلخواه و همچنین رب گوجه را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
حرارت را خاموش کرده برنج لپه و سبزی را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
من یک کیلو سبزی پاک نکرده گرفتم تمیز کرده و خرد کردم و همه این مقدار را مصرف کردم.
مواد را داخل برگ موها به صورت لوله ای پیچیدم و به صورت عمودی کنار هم در یک ماهیتابه لبه بلند چیدم.
یک لیوان سرکه، دو لیوان آب، نصف لیوان شکر، کمی نمک و یک قاشق غذاخوری رب را کاملا باهم مخلوط کنید و روی دلمه ها بریزید.
پیاز داغ را نیز روی دلمه ها بریزید.
در قابلمه را دم کنی بگذارید و با حرارت متوسط ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بجوشد.
وسط پخت کمی از آب دلمه را بچشید و با توجه به ذائقه تان شکر یا سرکه اضافه کنید.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#دلمه_برگ_مو
مواد لازم:
برگ مو:به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده:300 گرم
برنج:یک پیمانه
سبزی دلمه( گشنیز، جعفری، نعناع و ترخون) به یک نسبت با گشنیز کمی بیشتر:300 گرم
پیاز متوسط: دو عدد
لپه: سه چهارم پیمانه
زرشک : 3 ق غ
زرچوبه، فلفل،نمک:به مقدار لازم
مواد لازم برای چاشنی دلمه برگ مو:
آب:یک پیمانه
رب انار:2قاشق
سرکه: 3قاشق
شکر:یک قاشق غذا خوری
نمک:به مقدار کم
روش پخت:
پیاز نگینی خرد شده را در تابه با مقداری روغن سرخ میکنیم بعد گوشت چرخکرده و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کرده و باز تفت میدهیم
کمی آبجوش ریخته تا حجم گوشت بیشتر شود و میگذاریم آب آن کشیده شود
سپس لپه پخته و برنج آبکش شده، سبزی معطر و زرشک را اضافه و مخلوط کنید
بعد چاشنی رو اضافه کنید
روی دلمه ها 2لیوان اب بریزید و در قابلمه را ببندید تا دلمه ها با حرارت کم حدود یک ساعت و نیم بپزند. بعد چاشنی را ریخته و نیم ساعت دیگه میگذاریم بپزد
نوش جان
.
📌نکات:
✅ برگ انگور رو شسته چند دقیقه در آب جوش قرار میدهیم بعد از اینکه کمی تغییر رنگ داد و نرم شد، خارج کرده و استفاده میکنیم
✅برای چاشنی دلمه از سرکه یا آبلیمو ، آب ، نمک و شکر رب گوجه یا رب انار استفاده کنید و به اندازه دلخواه از آنها استفاده کنید.
✅اگر سرکه را در هنگام دم گذاشتن اضافه کنیم باعث سفت شدن برگ ها می شود. می توانید به جای سرکه از آبلیموی تازه نیز استفاده کنید.
✅میتونیم به جای سبزی تازه فقط از جعفری خشک و نعنا خشک استفاده کنید هرکدام ۲ ق غ
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#دلمه_برگ_مو
برگ مو یک کیلو
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز دو عدد
لپه یک لیوان
برنج یک لیوان
سبزی دلمه یک کیلو
سرکه یک لیوان
رب گوجه فرنگی دو تا سه ق غ
شکر نصف لیوان
نمک به مقدار لازم
برگ موها را شسته و در حد یک قل زدن بجوشانید و در آبکش برگردانید.
لپه و برنج را نیز بپزید.
من از برنج دانه درشت استفاده کردم اگر از برنج نیم دانه مصرف میکنید ۱/۵ تا دو لیوان مناسبتر است.
پیاز داغ را آماده کنید یک سوم از آنرا کنار بگذارید گوشت را تفت دهید نمک فلفل دارچین کمی زیره زردچوبه و ادویه های دلخواه و همچنین رب گوجه را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
حرارت را خاموش کرده برنج لپه و سبزی را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
من یک کیلو سبزی پاک نکرده گرفتم تمیز کرده و خرد کردم و همه این مقدار را مصرف کردم.
مواد را داخل برگ موها به صورت لوله ای پیچیدم و به صورت عمودی کنار هم در یک ماهیتابه لبه بلند چیدم.
یک لیوان سرکه، دو لیوان آب، نصف لیوان شکر، کمی نمک و یک قاشق غذاخوری رب را کاملا باهم مخلوط کنید و روی دلمه ها بریزید.
پیاز داغ را نیز روی دلمه ها بریزید.
در قابلمه را دم کنی بگذارید و با حرارت متوسط ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بجوشد.
وسط پخت کمی از آب دلمه را بچشید و با توجه به ذائقه تان شکر یا سرکه اضافه کنید.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
تا فصل برگ انگور تازه تموم نشده دست بجونبون...
#دلمه_برگ_مو
گوشت چرخ کرده 500گرم
برنج آبکش شده زنده دو پیمانه
لپه نیم پز یک پیمانه
کشمش و زرشک دلخواه
رب انار دو ق. غ
پیاز یک عدد بزرگ
سبزی معطر:
نعنا
گشنیز
ریحان
ترخون
ادویه ها:
نمک
زرد چوبه
فلفل سیاه
دارچین
جوز هندی
زیره سیاه
سس دلمه:
نصف لیوان سرکه
شکر 4/5 ق. غ
روغن مایع نصف لیوان
آب یک لیوان
رب انار دو ق. غ
حرارت کاملا کم مدت پخت 35/40 دقیقه
#آشپزی
آشپزی و کیک پزی خوشمزه‌های ناب 🍔👩🍳👇
@khoshmazehayenab
🍕🍗🥘
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#دلمه_برگ_مو
پیاز 🧅
گوشت چرخکرده
زردچوبه
فلفل سیاه
نمک🧂
ادویه کاری
برنج آبکش شده
لپه
سبزی معطر
آلو خورشتی
موادسس
پیاز🧅
زردچوبه
فلفل سیاه
رب🥫
آبغوره
آب
#آشپزی
آشپزی و کیک پزی خوشمزه‌های ناب 🍔👩🍳👇
@khoshmazehayenab
🍕🍗🥘