#زولبیا_بازاری #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#زولبیا_بازاری مواد لازم : نشاسته گل 1پیمانه ماست خامه ای 1پیمانه زعفران غلیظ دم شده 2 قاشق غذاخوری آرد سفید 2 قاشق غذاخوری روغن مایع سرخ کردنی به اندازه ای که شیرینی غوطه ور شود بکینگ پودر حدود یک دوم قاشق چایخوری و برای #شربت_بار : شکر :سه لیوان آب :یک ونیم لیوان گلاب :یک سوم لیوان هل درسته :دو الی سه عدد آبلیمو :یک قاشق غذا خوری زعفران :به میزان لازم جوهر لیمو نوک چاقو گلوکز 2ق غذا خوری طرز تهیه : ابتدا شربت را آماده  کنید . اب و شکر را مخلوط  و روی حرارت ملایم بزارید تا به جوش بیاد وشکر کاملا حل شود.وقتی قوام امد گلاب و آبلیمو وزعفران و هل را اضافه  کنیدحالا گلوکز و جوهر لیمورا اضافه کنید و دو دقیقه دیگر هم مواد بجوشدحالا شربت را کنار بگزارید تا سرد شود .نکته مهم اینه که شربت زیاد غلیظ نشود و زیاد هم رقیق نباشد غلظت شربت بعد از خنک شدن در یخچال باید به اندازه عسل رقیق شده باشد واما طرز تهیه خود #زولبیا ماست و نشاسته رو توی ظرف مخلوط کنید تا نشاسته باز شود  با پشت قاشق به دیواره بکشید تا کاملا نشاسته بازشودوکاملا کرم مانند و یک دست شود خیلی مهم است که مواد صاف و یکدست باشد اگر گوله نشاسته باقی بماند مواد در قیف گیرمیکندمواد را میتوانید از, صافی رد کنید حالا زعفران دم شده را اضافه کنیدومخلوط آردو بکینگ پودر را بیافزایید.و حالت دورانی مواد را مخلوط کنید سطح ظرف را با نایلکس بپوشانید وبمدت 6ساعت مواد را در یخچال استراحت دهید . حالا مواد را داخل قیف یکبار مصرف ریخته و سر قیف را به اندازه دلخواه برش بزنید ودر روغن سرخ کردنی که کاملا داغ شده مایه زولبیا رو کم کم به اندازه مورد نظر بریزیدمیتوانید مواد را در یک رینگ که داخل تابه و درون روغن گزاشتید بریزید تا همه ی زولبیا های, شما یک اندازه شود دقت کنید زولبیا نباید تغیر رنگ زیادی در روغن بدهد همینکه خودش را گرفت برگردانید تا هر دو طرف کاملا بپزد و سپس چند ثانیه در شربت قرار دهید و سپس داخل توری قرار دهید تا شربت اضافه آن جدا شود دقت کنید  زولبیا ها را روی هم نذاریدو کنار هم بگزارید مایع زولبیا اگر سفت باشد در روغن گوله میشود  اگر شل باشد پخش و تخته ای میشود پس دقت کنین اگرمواد سفت بودکمی آب و اگر شل بودخیلی کم آرد اضافه کنید زولبیا آماده را با پودر پسته تزیین کنید نوش جان🌹🌹🌹 رسپیهای💯در💯امتحان شده #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر