#نان_سیب_زمینی #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#نان_سیب_زمینی سیب زمینی متوسط پخته دو عدد رنده درشت پیاز داغ پیازچه یا تره خرد شده چزه ( دنبه ای که روغن آن گرفته شده باشد) نمک ، فلفل ، پودر سیر ، آویشن و ادویه های دلخواه ابتدا #خمیر_همه_کاره را طبق دستور داده شده آماده کنید سپس بقیه مواد را به مقادیر دلخواه به خمیر اضافه کرده و اگر احساس کردید خمیر شل شده است مجدد و کم کم آرد اضافه کنید. خمیر به دست آماده را به نه قسمت تقسیم کرده ، گرد کردم در قالب آلومینیومی چیدم روی آن یک پارچه انداخته و نیم ساعت دیگر استراحت دادم. بعد از این تایم زرده تخم مرغ را که از قبل کنار گذاشته بودم کاملا هم زدم و روی خمیر رومال کرده و با کنجد و ... تزیین کردم. فر را از قبل روی دمای ۲۰۰ درجه گرم کردم و بعد قالب را در طبقه یک سوم پایین حدود نیم ساعت قراردادم ، تا زمانیکه زیر نان طلایی شود. بعد از این تایم حدو دو دقیقه گریل را روشن کنید تا روی نان طلایی شود. مواد لازم آرد  ۳ تا ۴ لیوان خمیر مایه  ۲ قاشق چایخوری تخم مرغ  ۲ عدد (یک تخم مرغ کامل و یک سفیده) شیر یا آب یا ماست  ۱ لیوان روغن  نصف لیوان (من از روغن زیتون در این نان استفاده کردم) نمک  ۱ قاشق مرباخوری شکر  ۱ قاشق مرباخوری طرز تهیه ۱- خمیر مایه ، شیر یا آب ولرم ( شیر یا آب گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق مرباخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ). ۲- تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید. ۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. ۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید. ۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ،  بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید. این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه  ،نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است. #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر