#کیک_شیر_عسلی #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#کیک_شیر_عسلی تخم مرغ ۴ عدد کره ۱۰۰ گرم نرم شده وانیل نصف ق چ سر صاف ابتدا کره رو با چنگال له کرده دو عدد تخم مرغ و وانیل رو اضافه کرده با همزن برقی میزنیم بمدت ۲ دقیقه شیر عسلی الفجر یک قوطی آرد شیرینی ۲۵۰ گرم ب پ یک ق غ سر صاف یا ۱۰ گرم زست لیموترش(رنده قسمت رنگی لیموترش) کشمش ۵۰ گرم دو عدد تخم مرغ دیگه رو هم در این مرحله اضافه میکنیم بعلاوه شیر عسلی دو باره با همزن برقی میزنیم دو دقیقه تا با هم ترکیب بشن آرد و ب پ رو با هم مخلوط و سه بار الک کرده و طی سه مرحله به مواد اضافه و با لیسک فولد کرده و زست لیمو هم اضافه و فولد میکنیم در آخر کشمش رو اضافه و با لیسک هم زده حالا قالب میان تهی با قطر ۲۳،۲۴ رو با کره چرب کرده و آرد پاشی کنید آرد اضافه رو بتکانید مواد رو یکنواخت در قالب ریخته و در آخر با لیسک سطح مایع کیک رو صاف میکنیم حالا قالب رو در فر از قبل روشن با درجه فر گازی ۱۸۰ بمدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه قرار داده تا پخت کامل شود ممکنه مدت زمان پخت کمتر یا بیشتر شود چک کنید در آخر من کمی گریل هم روشن کردم آزیتا ،،،بعد پخت خنک که شد از قالب جدا کردم و تزیین کردم کارامل ۱۰۰ گرم شکر خامه صورتی صبحانه یک بسته ۲۰۰ گرمی کره ۵۰ گرم شکر رو داخل قابلمه کوچک نچسب ریختم رو حرارت کم گذاشتم تا آروم آروم حل شد و رنگ کاراملی درومد فقط گهگاهی قابلمه رو تکان دادم تا کل شکر آب بشه در این مرحله خامه و کره رو اضافه و با قاشق چوبی سریع هم زدم باید سرعت عمل داشته باشید دقت کنید شعله همچنان باید کم باشه اول مواد سفت میشه ولی با هم زدن مداوم مواد ترکیب و روان میشن خب کمی که به غلظت افتاد و مواد خوب ترکیب و یکدست شدن بصورتی که قابل قیف زدن باشه (در عکس مشاهده کنید غلظتش رو) شعله رو خاموش کردم و بعد از مدتی که ولرم شد داخل قیف ریختم و روی کیک رو کاور کردم آزیتا ((دوستان به محض ریختن خامه و کره تا آخر پخت همچنان با قاشق چوبی هم بزنید تا تماما مواد ترکیب و یکدست بشن)) اگر بعضی از دوستان براشون سخته کارامل درست کنن می تونن از خود شیر عسلی برای کاور کیک استفاده کنن یا اصلا ساده باشه هر دوش خوشمزه س نوش جان #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر