#رنکگینک مواد لازم: آرد: 500 گرم، روغن: یک لیوان، مغز گردو: یک لیوان، خرما: 500 گرم، پودر هل: نصف قاشق چایخوری، دارچین: یک قاشق مرباخوری، پودر شکر: 100 گرم ♨️طرز تهیه: 🕊🕊🕊🕊🕊🕊🕊🕊🕊🕊🕊🕊🕊🕊 روغن را در ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت بگذارید. آرد را داخل آن بریزید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. سپس آن را کنار بگذارید تا خنک شود. دارچین را با پودر هل، پودر شکر و مغز گردو به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. پوست و هسته خرما را جدا کرده و کنار بگذارید. در یک ظرف نچسب نیمی از آرد تفت داده شده را پهن کنید و خرما را روی آن بچینید. سپس بقیه آرد را روی آن بریزید و آن را صاف کنید. با پودر نارگیل و پودر پسته و گل اون تزیین کنید

#نان_پوآچا_مغزدار #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#نان_پوآچا_مغزدار #نان_ترکیه مواد لازم: تخم مرغ یک عدد(سفیده برای داخل خمیر زرده برای رومال) خمیر مایه دو ق چ نمک یک دوم ق چ شکر دو ق چ روغن مایع یک چهارم پیمانه آب یک دوم پیمانه ماست یک سوم پیمانه آرد دو و نیم تا سه پیمانه پنیر مقداری طرز تهیه: ابتدا خمیر مایه و آب و شکر رو با هم مخلوط میکنیم و میذاریم کنار تا به عمل بیاد ، حالا تو یه ظرف سفیده تخم مرغ ، روغن مایع ، نمک ، ماست رو اضافه کنید و با قاشق هم بزنید بعد خمیر مایه به عمل اومده رو اضافه و در نهایت آرد الک شده رو کم کم به مواد اضافه کنید ابتدا با قاشق به هم بزنید و بعد با دست خمیر رو ده دقیقه ورز بدین و صد بار روی صفحه کار بزنید حالا خمیر رو داخل ظرف بذارین روشو بپوشونین بذارین تو محیط تا حجمش زیاد بشه. پس از اینکه حجم خمیر زیاد شد پف خمیر رو بگیرید و به چونه های دلخواه تقسیم کنید حالا یکی از چونه ها رو باز کنید اگه دوست داشتین مثل من پنیر بذارید و مجدد ببندین و روش طرح بندازین و همه رو به همین روش درست کنید و بذارید داخل سینی فر که از قبل کاغذ روغنی گذاشتین و روشو هم رومال میکنیم (زرده تخم مرغ+ کمی زعفرون دم کرده غلیظ + یک ق چ روغن مایع) و کنجد میپاشیم ،حالا سینی رو بذارید داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه حدودا 20 تا 30دقیقه باز هم خودتون چک کنید. #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#به_پلو #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#به_پلو به پلو نوعی غذا با به است که به سادگی آماده می‌شود.  مواد لازم به متوسط یک عدد هویج متوسط یک عدد برنج 2 پیمانه سینه مرغ یک عدد پیاز متوسط 2 عدد نمک فلفل، زعفران، زیره و دارچینبه میزان لازم نکته: بسته به سلیقه خود می‌توانید مرغ را با گوشت چرخ کرده، عدس، کشمش و خرما جایگزین کنید. دستور تهیه: پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. به را به صورت خلالی خرد کنید، سپس به پیاز اضافه کنید و چند دقیقه با هم تفت دهید، سپس زعفران آب کرده را به آن اضافه کنید. هویج را پوست بگیرید، به صورت خلالی خرد کنید یا رنده کنید(من رنده کردم) و کمی تفت دهید تا نرم شود، سپس به مخلوط فوق اضافه کنید. برنج را آبکش کنید. برای این منظور از چند ساعت قبل آن را در مخلوطی از آب و نمک خیس کنید. مقداری آب در قابلمه به جوش آورید، برنج را بشویید تا شوری آن گرفته شود و سپس به آب در حال جوش اضافه کنید. زمانی که مغز برنج از خامی درآمد آن را در آبکش ریخته و با مقداری آب گرم بشویید. ته قابلمه ته دیگ مورد نظر را قرار دهید، سپس برنج آبکش شده و مخلوط به و هویج را به صورت لایه به لایه در آن بریزید و از مخلوط زیره، دارچین و فلفل سیاه نیز لا به لای برنج بپاشید. کمی زعفران آب کرده روی برنج بدهید و درب قابلمه را ببندید. برای دم کشیدن برنج از یک دم کنی استفاده کنید. سینه مرغ را می‌توانید با یک پیاز و کمی ادویه آبپز کنید و سپس ریش ریش کرده و لا به لای برنج دم بگذارید یا به صورت درسته در ظرف سرو و در کنار به پلو قرار دهید.  #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#نان_شیرمال #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

نون شيرمال.....یه قاشق خمير مايه را با يك سوم ليوان آب ولرم  مخلوط كرده يك قاشق غذاخوري شكر به آن اضافه كرده و روش پوشونده به مدت ده دقيقه قرار ميدهيم تا خمير مايه عمل بیاد .... يدونه  تخم مرغ رو با پنجاه گرم کره آب شده و پنج قاشق روعن مایع و یه لیوان شير ولرم و چهارقاشق شكر  مخلوط و خمیر مایه  عمل اومده رو  اصافه کرده و حدود چهار لیوان آرد ونوک دو انگشت نمك (یه پنس)رواروم  اضافه ميكنيم تا خمير لطيفي بدست آيد اگر خمير شل بود بهش مقداری ارد اضافه ميكنيم ولي خمير نهايي كمي چسبناك و لطيف هست که با ورز دادن چسبندگی رفع میشه (آرد زیادی باعث سفت شدن نون میشه) روي خمیر رو پوشانده و به مدت یک ونیم ساعت  استراحت ميديم ، بعد خمیر  رو به هر شكلي كه خواستيم در مياريم ،و زرده تخم مرغ مالیده و كنجد پاشیده و  داخل فر صدوهشتاد بمدت سی دقیقه میپزیم و با کمک گریل روی نون رو کمی طلایی میکنیم و بعد خنک شدن، نوشجان..... بعد فر میتونید عسل رقیق شده یا شربت بار مالیده و با پودرنارگیل و پسته و گردو تزیین کنید.... خوش بافت و پوک و خوشمزه.... #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#نان_پیتزایی #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#نان_پیتزایی ارد ۴۲۰ گرم مایع خمیر اقاشق سوپ خوری فلفل قرمز وسیاه وپودر سیر دلخواه نمک ۱ قاشق مرباخوری اویشن یک قاشق مرباخوری شکر اقاشق سوپ خوری شیر گرم ۱/۵ پیمانه اب گرم۱/۵ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد مواد داخل نان سیب زمینی اعدد متوسط ژامبون ۵ ورق پیاز اعدد کوچک فلفل دلمه  ای یک عدد متوسط هویج یک عدد متوسط گوجه فرنکی خشک درروغن سیر به میزان دلخواه ذرت ۵ قاشق غذاخوری پنیر صبحانه ۱۰۰ گرم من تبریز استفاده کردم از هر پنیری که در دسترس دارید بغیر پیتزا میتوانید استفاده کنید مثل پنیر خامه ای یا پنیر های طعمدار طرز تهیه مواد نان تخم مرغ راخوب همزده شکر ونمک   وادویه ها واویشن ومایع خمیر وشیر واب را اضافه وارد اضافه کنید هم بزنید تا یکدست شود حتما تو یک ظرف بزرگ باشد که بعد سبزیجات بتوان اضافه کرد با سفلون محکم درظرف را بسته وکنار میگذاریم تا نیم ساعت تا استراحت کند بعد سبزیجات را همه را ریز خرد میکنیم  وژامبون  راهم خرد کرده وسیب زمینی را رنده درشت وپنیر راهم ریز خرد کرده وقتی زمان استراحت نانمان تمام شد که توی عکس مشخص هست همه روی مواد حباب زده سبزیجات را مخلوط کرده کف ماهیتابه نچسب را با براش چرب کرده وبا حرارت متوسط وقتی داغ شد وموادمان را با ملاقه میریزم خوب صاف کنید با پشت ملاقه واین کرپ یا نان وقتی حباب زد و زیرش کمی طلایی شد برگردانید وبا براش دور نان را روغن زده تا طلایی وخوشرنگ شود این مواد با سایز ۲۰ سانت ده عدد نان داد که با طعمی عالی  تنهایی بسیار خوشمزه هست و از امتحانش پشیمان نمیشوید تمام مراحلش را داخل کانال میتوانید تو قسمت نان سبزیجات ببینید🥰🥰 ۱-میتوانید بجای گوجه فرنگی خشک در روغن سیر از گوجه فرنگی استفاده کنید ۲-برای طعم تندی ان میتوانید از فلفل یا فلفل سبز استفاده کنید۳-برای چرب کردن کف ماهیتابه میتوانید از روغن سرخ کردنی که  با سیر خام طعمدارکردید درست کنید که طعمی عالی دارد #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#حلوا_خامه #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

حلوا_خامه جزء خوشمزه ترین حلواهاست ۴۰۰گرم آرد(۳+ ۱/۵ پیمانه) ۲۸۰ گرم شکر(معادل ۱+ ۱/۳ تا ۱/۲ پیمانه) ۱۰۰ گرم کره ۱۵۰ گرم خامه ی صبحانه ۱۸۰ میلی لیتر روغن مایع (تقریبا ۱ پیمانه) ۱ و ۱٫۲ لیوان آب ۵ تا ۶ ق غ زعفران حل شده ۱/۴ پیمانه گلاب ۱/۴ ق چ هل ابتدا شهدِ حلوا رو درست میکنیم، برای درست کردنِ شهد،آب و شکر رو داخل ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم و هم می‌زنیم تا شکر حل شود، خب شهد ما آماده هست حرارت رو خاموش میکنیم و اون رو کنار میذاریم. حالا در ظرفی آردمون رو الک میکنیم و کنار میذاریم حالا در تابه ای روغن مایع و کره رو ریخته و روی حرارت متوسط قرار میدهیم، هم می‌زنیم کمی که با هم مخلوط شدند،خامه را افزوده و مخلوط میکنیم آردِ الک شده را به یکباره به موادِ تابه اضافه و سریع هم می‌زنیم تا مخلوط شوند.بهتر این است با پشت قاشق چوبی به هم زدن ادامه دهیم تا گلوله های آرد کاملا باز شوند، سپس حرارت را ملایم کرده و به هم زدن ادامه میدهیم تا آرد در مخلوطِ کره و روغن و خامه به خوبی سرخ شود (من آرد رو ۱۵ دقیقه سرخ کردم) وقتی بوی آرد سرخ شده بلند شد و کمی رنگ آن برگشت، شهد حلوا را همراه زعفران اضافه کرده و مدام هم می‌زنیم و سپس گلاب و هل را نیز اضافه میکنیم و هم می‌زنیم تا زمانی که حلوا از ظرف جدا شود و بعد گهواره میکنیم. من اول اردم رو تفت دادم و وقتی به رنگ دلخواهم دراومد و سرخ شد روغن و کره رو اضافه کردم و بقیه مراحل #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر