#کیک_لیمو_ترش آرد سفید ۲ پ ماست   ۱ پ شکر    ۱/۵ پ تخم مرغ ۳ عدد روغن مایع  ۱/۲ پ بکینگ پودر ۱ ق م نمک   ۱/۸ ق چ ابلیموی تازه  ۳ ق غ رنده پوست لیمو  ۱ ق چ آرد،بیکینگ پودر و نمک رو سه بار الک کرده و کنار بگذارید.تخم مرغ به دمای محیط رسیده، پوست لیمو و شکر رو با همزن ۵ دقیقه بزنید تا مواد حجیم و کرم رنگ بشه.ماست و آب لیمو رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن مواد رو هم بزنید و در مرحله ی بعد روغن رو اضافه کنید.در نهایت مواد خشک رو در سه مرحله به مواد بیافزایید و با لیسک هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط بشه،اگر احساس کردید مواد گوله شد از یک یا دو دور همزن استفاده کنید.در قالب میان تهی چرب شده و آرد پاشی شده ریخته ضربه ای به قالب بزنید تا هوای اضافه خارج بشه و در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی  ۴۰ الی ۵۰ دقیقه قرار دهید تا کیک طلایی بشه،با خلال چوبی تست کنید اگر به خلال از کیک نچسبیده بود کیک پخته.کمی که سرد شد از قالب خارج و به دلخواه تزئین کنید. #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#معجون #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#معجون موز ۳ عدد یخ زده پسته نصف پ گردو ۵ تا ۶ تا خورد شده بادام هندی ۱/۴پ کنجد خام۲/۵ ق غ شیر ترجیحاََ پر چرب ی لیوان بستنی وانیلی ۳ تا ۴ ق غ من بیشتر زدم پودر نارگیل ۲/۵ق غ خامه صبحونه ۲ ق غ ابتدا موز رو خورد کرده بمدت ۲ ساعت فریز کردم بعد کمی گذاشتم بمونه بعد داخل میکسر ریختم به همراه بقیه مواد ومیکس کردم حالت غلیظ شکل در اومدید داخل ظرف سرو و دوباره با انواع مغزی تزیین نووش جان #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#کرم_نسکافه_شکلات #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

کرم_نسکافه_شکلات مواد لازم کرم نسکافه📝 شیر ۲ پ شکر ۶ ق غ ژلاتین ۲/۵ ق غ خامه ۱۰۰ گرم نسکافه ۱ ق غ مواد لازم کرم شکلات📝 شیر ۲ پ شکر ۶ ق غ خامه ۱۰۰ گرم ژلاتین ۲/۵ ق غ شکلات تخته ای ۷۰ گرم ✍️طرز تهیه: برای هر دو کرم داخل دو ظرف جدا ابتدا شیر,شکر و ژلاتین رو باهم مخلوط میکنیم و اجازه میدیم روی حرارت ملایم داخل شیر حل بشن برای کرم شکلات بعد از این مرحله شکلات و برای کرم نسکافه,نسکافه رو میریزیم و اجازه میدیم نسکافه و شکلات کاملا حل بشن بعد خامه رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا یکدست بشن. بعد ازینکه کمی خنک شدن یک لایه رو میریزیم میگذاریم کاملا نیم بند بشه و دوباره لایه بعدی رو میریزیم میزاریم در یخچال که باز نیم بند بشه لایه دومی رو میریزیم این کار رو دوبار دیگه تکرار ش نیکتیم تا لایه ها تموم بشه در  جهار لایه یعنی دوتا نسکافه  دوتا شکلات باشه لایه ها سپس بعداز لایه اخری که ریختیم میزاریم ببنده کانلا به مدت 5 الی 6 ساعت بعد درظرف اصلی سرو برمیگردونیم دسر رو تزیین میکنیم که دراینجا با شکلات نسور مروارید تزیین کردم #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#رولت_گوشت #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#رولت_گوشت_بدون_فر پونصد گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی یک عدد پیاز متوسط رنده شده و اب گرفته شده یک عدد تخم مرغ دو قاشق غذاخوری پودر نان باگت یا ارد سفید یا ارد سوخاری نمک و فلفل و پاپریکا یک حبه سیر رنده شده برای مواد میانی پیاز داغ زرشک گردوی خورد شده جعفری ساتوری شده برای سس یک عدد پیاز رنده شده دو قاشق غذاخوری رب نمک و ادویه اب طرز تهیه:گوشت چرخ کرده و تخم مرغ،پودر نان باگت (نان باگت رو خشک میکنم و داخل میکسر پودرمیکنم و تو شیشه داخل یخچال نگهداری میکنم)،ادویه و سیر و پیاز رنده شده رو با هم مخلوط کرده و حسابی چنگ میزنیم تا خوب مخلوط بشه و حالت چسبنده داشته باشه.روی گوشت یک کیسه فریزر میندازیم و به مدت یک ساعت داخل یخچال استراحت میدیم. تو این مدت مواد میانی و سس رو اماده میکنیم. برای مواد میانی پیاز داغ درست میکنیم و با زرشک شسته شده و گردوی خورد شده مخلوط میکنیم. برای سس هم یک عدد پیاز متوسط رو رنده میکنیم و با کمی روغن و زردچوبه تفت میدیم طلایی که شد رب گوجه نمک و ادویه اضافه میکنیم و کمی که تفت خورد دو لیوان آب جوش اضافه کرده و می زاریم کمی سس غلیظ بشه. گوشت رو بعداز یک ساعت استراحت بیرون میاریم روی کیسه فریزر باز میکنیم(کیسه فریزر رو با قیچی باز کنید )بعد یه کیسه فریزر دیگه روی گوشت می زاریم و با کمک وردنه به ضخامت یک سانت باز میکنیم. جعفری خورد شده روی سطح گوشت میریزیم و ابتدای رول هم مواد میانی رو میریزیم و با کمک کیسه فریزر گوشت رو رول میکنیم .دقت کنید گوشت باید خوب رل بشه.سرو ته رولت رو شکلات پیچ کنید و چند بار بغلطونید اگه خوب رول نکنید امکان باز شدن رولت هستش.حالا گوشت رول شده رو به مدت نیم تا یک ساعت داخل یخچال بزارید بعد از این مدت رولت رو بیرون بیارید و داخل تابه با کمی روغن همه طرفش رو سرخ کنید بعد از سسی که آماده کرده بودین روی رولت بریزید و درش و بزارید یک ساعت و نیم زمان بدین تا با حرارت ملایم رولت بپزه. این غذا رو میتونید داخل فر هم درست کنید.و با نون یا برنج سرو کنید. نوش جان #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#قارچ_سوخاری_رستورانی #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#قارچ_سوخاری_رستورانی #قارچ_سوخاری #فست_فود آرد سفید حدود ۵ لیوان(من از آردی که کیک درست میکنم استفاده کردم) قارچ تقریبا ریز ۳۰ عدد نمک یک قاشق غذاخوری پر پودر سیر یک قاشق غذاخوری پودر پاپریکا یک قاشق غذاخوری سرخالی پودر زنجبیل یک قاشق غذاخوری سرخالی فلفل قرمز یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری پر روغن مقدار زیاد مقداری یخ ابتدا قارچ ها رو تمیز کنید،سعی کنید با دستمال تمیز و نمدار،تمیز کنید،اگه نشد با آب خیلی کم بشویید و داخل صافی بزارید تا کاملا خشک شود. حالا،آرد و تمام ادویه های بالا رو باهم مخلوط کنید و از الک رد کنید.داخل ظرفی دیگر،آب و یخ بریزید(آب باید یخ بشه) روغن سرخ کردنی هم داخل قابلمه گودی بریزید و خوب بزارید داغ بشه. ابتدا مقداری از قارچ ها رو داخل آرد بندازید و خوب به آرد آغشته کنید،بعد داخل الک بزارید و تکان بدید تا آردای اضافش خارج بشه،بعد بندازید داخل آب یخ،چند ثانیه بمونه وبا کفگیر یا صافی کوچیک از آب خارج کنید و دوباره بندازید داخل آرد(دستتان اصلا به آب نخورد)حالا خوب قارچ ها رو با آرد ماساژ بدید .دوباره بندازید داخل آب و بعد هم داخل آرد(این آخرین باره که داخل آرد میزنیم و این قسمت مهمه،باید کمی طولانی تر ماساژ بدید که خوب پولکی بشه. بعد داخل روغن داغ بندازید و سرخ کنید،با حرارت متوسط شعله سرخ کنید. نکته خیلی مهم:قسمت مخلوط کردن قارچ و آرد هست،که حتما خوب مخلوط کنید،یکم زمان بدید،سریع از داخل آرد برندارید. نکته:آب حتما یخ باشه نکته:قارچ ها تازه باشه،اگه کهنه باشه آب میندازه و پلاسیده میشه. نکته:ادویه های بالا سلیقه ای هست میتونید کم و زیاد کنید نکته:روغن حتما داغ باشه،اگه داغ نباشه،قارچ پولکی نمیشه و لایه هاش جدا میشه. نکته:وقتی داخل روغن انداختید اصلا هم نزنید بزارید یکم بمونه خودشو بگیره بعد آروم میتونید هم بزنید،لازم نیست زیاد هم بزنید. نکته:سری اول قارچ ها که سرخ شدن،برای سری دوم که خواستید قارچا رو آماده کنید،آرد رو حتما الک کنید دوباره،چون آب رفته داخل آرد،حالت تکه تکه میشه که اونا باید جدا بشه #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#شیرین_پلو #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#شیرین_پلو موادلازم ۳ پیمانه برنج ۳۰۰ گرم گوشت تکه ای ۴ عدد هویج درشت نصف لیوان‌کشمش ۱ق چ ادویه پلویی(زیره.گل محمدی.تخم گشنیز.هل.فلفل.زعفران) ۱ عدد پیاز درشت ۱ ق چ پودر هل وزیره (میتونید نریزیدادویه پلویی ریختید) پياز را خلالي كرده و با كمي روغن تفت مي دهيم تا سبك وكاراملي شود سپس گوشت تكه شده را افزوده و با پياز تفت مي دهيد تا تغيير رنگ دهد وكمي سرخ شود پودر هل وزيره را افزوده وتفت مي دهيم  آب جوش ريخته وحرارت را ملايم مي كنيم تا گوشت پخته شود....هويج را پوست كنده و نصف كرده سپس ورقه اي نازك برش داده و به صورت خلالي نازك برش مي دهيم..... وقتي گوشت پخت هويج را اضافه مي كنيم وهم مي زنيم اگر آب كم بود  آب جوش اضافه مي كنيم تابپزه.. برنج خيسانده شده را ابكش كرده وهمراه كشمش شسته شده به گوشت اضافه مي كنيم وهم مي زنيم روغن مي ريزيم و ويك بوته سير در وسط برنج مي گذاريم، حرارت را ملايم مي كنيم تا كم كم آب برنج كم شود ودم كني مي گذاريم تا برنج دم بكشد.... من گوشت وکشمش رو مخلوط برنج نکردم وجدا سرو کردم. برنجو با آب گوشت وهویج تفت داده شده کته درست کردم موقع دم گذاشتن ۲ ق غ  زعفران دمکرده غلیظ هم ریختم. این غذاها با گوشت مرغ وکوفته قلقلی هم درست میشه وخوشمزس. #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر