#پلو_مرغ_عربى
🔴مواد لازم:
مرغ: 400 گرم
برنج: 2 پيمانه
پیاز: 3 عدد (دايره بريده شده)
فلفل دلمه ای: 2 عدد
زعفران: 2 قاشق غذاخورى
سیب زمینی: 2 عدد
فلفل قرمز: 2 عدد
پوره گوجه فرنگی: ٣٠٠ گرم
جعفرى خرد شده: ١/٣ ليوان
سیر رنده شده: 1 حبه
میخک: ٢ عدد
هل: ٣ عدد
برگ بو: 2 عدد
زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
زیره سبز: 1 قاشق چایخوری
مخلوط ادویه مرغ یا 7 ادویه: 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه: 1 قاشق چایخوری
نمک: ١ و ١/٥ قاشق چایخوری
🔴دستورالعمل:
تكنيك اصلى اين غذا اين هست كه مواد هم نخورند و فشار لايه هاى بالا به مواد پايين باعث بشه كه مواد ميانى به صورت خوب و نرم پخته شود! اگر مثل من قابلمه خيلى كوچكى داريد پس مرغ را مثل بعد از سيبزمينى ها اضافه كنيد! ولى اگر قابلمه جا دار داريد و براى تعداد زيادى اين غذا را درست ميكنيد مرغ و ادويه را بلافاصله بعد از لايه هاى فلفل دلمه اى اضافه كنيد! در مرحله ى آخر كه پوره گوجه فرنگى و جعفرى خرد شده را اضافه كرديد، در قابلمه را ببنديد و بگذاريد به مدت ٤٥ دقيقه در دماى متوسط مرغ بپزد! بعد برنج شسته شده را اضافه ميكنيد (هم نزنيد) و بگذاريد تا آب مرغ خوب به خورد برنج بره و برنج كاملا بپزه و بعد نوش جان!❤️😘
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#دسر_بیسکوییتی
بهمراه باترکریم نسکافه ای
برای باترکریم نسکافه ای:
250 گرم کره نرم
140 گرم شکر
2 تخم مرغ
2 زرده تخم مرغ
10 گرم نسکافه
1 قاشق غذاخوری آب
وانیل
300 گرم بیسکوییت کاکائویی (مثلا پتی بور)
1 پیمانه شیر
2 قاشق چایخوری نسکافه
کره رو با همزن بزنین تا خامه ای شه، نسکافه رو داخل آب حل کنید و داخل قابلمه بریزید و شکر رو اضافه کنین و بجوشونین، هم نزنین.تخم مرغ ها و زرده هارو بزنین با همزن تا پفی شن، بعد که شیره درست شد، همزن رو درجه پایین بزارین و همونجور که دارین تخم مرغ هارو هم میزنین، به آرامی شیره رو داخلش بریزین و به زدن ادامه بدین تا مخلوط به دمای اتاق برسه، بعد کره رو اضافه کنین و به زدن ادامه بدین، تا فرم بگیره. سپس در یخچال 15 دقیقه بزارین تا سرد شه.بیشتر نزارین چون خیلی سفت میشه.
نسکافه رو داخل شیر حل کنید، و بیسکوییت هارو یکی یکی خیس کنین، یک لایه بچینین و روش باترکریم بمالین بعد اینجور ادامه بدین تا بیسکوییت ها تموم شه.سپس اطرافشو با باترکریم بپوشونین و با قهوه و فندق یا گردو خرد شده تزیین کنید.بهتره یک شب در یخچال بمونه بعد سرو کنید.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#کرپ_بقچه_ای
تخم مرغ....۳عدد
ارد....۱پیمانه
شیر....۲/۳پیمانه
روغن....۳قاشق غذاخوری
آب سرد....۲/۳پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا ارد داخل ظرفی بریزد.تخم مرغ ها رو بهش اضافه کنید.شیر و روغن و یک پنس نمک اضافه می کنیم.مواد را با همزن دستی بزنید.اب را کم کم بریزد.مواد نسبتا رقیقی درست میشه.حدود نیم ساعت داخل یخچال استراحت بدید.کف تابه تفلونی رو چرب کنید.یک ملاقه از مواد داخلش بریزد.یکم تابه رو بچرخونید تا صاف و یکدست بشه.وقتی که حباب زد،زیر و رو می کنیم.همه مواد رو دونه دونه درست می کنیم.داخل بشقاب بزارید .روشو حتما پلاستیک بکشید تا خشک نشه.
سپس دونه دونه برداشته مواد دلخواه داخلش بریزد.و به شکل پلیسه جمع کنید و خلال بزنید.من داخل کرپ #سالاد_مرغ_کرفس ریختم.شما هم به سلیقه خودتون هر چی دوست دارید بریزد.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#نان_باگت #نان_ساندویچ
🌸برای داشتن کیفیت بهترحتماازترازواستفاده کنید🌸
آردنان فانتزی 500 گرم
آب ولرم 250 میلی لیتر
خمیر مایه 8 گرم
بهبود دهنده 5 گرم
نمک 7 گرم
شکر 8 گرم
روغن مایع یا کره 30
طرز تهیه
همه مواد خشک رو با هم مخلوط کنید.
وبعداب وروغن رو اضافه کنید موادرو
خوب مخلوط کنید حسابی وبعد روی
میز کار ارد کمی ارد بریزید ده دقیقه
ورز دهید می تونید از همزن هم
استفاده کنید .
خمیر رو در کاسه چرب شده به مدت
نیم تا 1ساعت قرار دهید تا حجم خمیر
دوبرابر شود بعد پف خمیر رو می گیریم
چونه های 60گرمی برای نون گرد
و 80 گرمی برای باگت می گیریم داخل
سینی فر می چینیم وروشون ارد
الک می کنیم وبا پارچه می پوشانیم
برای استراحت دوم 40 تا 50 دقیقه
وقتی حجم گرفتن کمی اب اسپری
می کنیم وداخل فر 200درجه که از
قبل گرم شده به مدت 20 تا 25
دقیقه بپزد.
ازفرکه خارج کردیدبانایلون تمیزوپارچه بپوشونیدیه نیمساعتی بمونه بعدبرش بزنیدباهرچی دوست داشتیدمیل کنید👌
🌸من طبق معمول همیشه بدون فربافردستسازخونگی پختم
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#دسر_شیر_پسته
▫️شیر 6 لیوان
▫️شکر 1 1/2 لیوان
▫️آرد 3 قاشق غذاخوری
▫️نشاسته 3 قاشق غذاخوری
▫️وانیل 10 گرم
▫️کره پسته 3 قاشق غذاخوری
▫️کره 1 قاشق غذاخوری
🔸ابتدا شیر، شکر، آرد و نشاسته را در قابلمه بریزید و خوب مخلوط کنید. سپس آن را روی گاز بذارید تا به قوام برسد.
کره پسته، وانیل و کره را به مواد اضافه کنید و آن را با همزن بزنید. سپس از روی حرارت بردارید و درون قالب مورد نظرتون بریزید و درون یخچال بگذارید بعد از گذشت 8 ساعت از قالب جدا کنید. می تونید با پودر پسته یا پسته خرد شده تزئین کنید
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#دست_پیچ_کدو
#فینگر_فود
#بقچه_کدو
مواد لازم :
كدو: ٤عدد
گوشت چرخ كرده :٣٠٠ گرم
پياز :٢عدد
پوره گوجه:نصف پيمانه
روغن :به اندازه لازم
نمك و فلفل و زردچوبه:به اندازه لازم
آرد سوخاري :يك ق غ
طرز تهيه:
كدوها رو پوست گرفته و ورقه مي كنيم
و در روغن سرخ ميكنيم وكنار ميذاريم
گوشت چرخ كرده رو با پياز رنده شده و نمك و فلفل و زردچوبه و آرد سوخاري مخلوط مي كنيم
و گلوله ميكنيم و در روغن سرخ ميكنيم
حالا از كدوها برميداريم يدونه گوشت قلقلي وسطش ميذاريم و مي پيچيم با خلال دندون فيكسش مي كنيم
كنار ميذاريم
توي همون تابه پياز رنده شده رو تفت ميديم بعد پوره گوجه رو اضافه ميكنيم من كمي هم رب زدم
كمي هم نمك و فلفل و زرد چوبه اضافه كردم و يه ته ليوان اب ريختم و كدوها رو چيدم توي تابه بعد ده دقيقه غذا حاضره
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر