#آشپزی 🍲 کتلت سیب زمینی چهار تا سيب زميني آبپز و رنده شده+سه ساقه سبز پيازچه ريز خرد شده+يك تخم مرغ كوچك+دو ق غ جعفري ساطوري+نمك و فلفل و زردچوبه+آرد سفيد يا آرد سوخاري دو تا چهار ق غ:مخلوط كنيد،در دست فرم بديد و در كمي روغن سرخ كنيد. ✔سس گوجه:يدونه پياز متوسط رو خرد و تفت بديد تا سبك بشه،يك ق غ رب و نمك و فلفل و زردچوبه و پودر سير و آويشن اضافه كنيد و بعد دو تا گوجه فرنگي درشت رو خرد و اضافه كنيد.در تابه رو بذاريد تا بپزه و سس غليظ بشه اين كوكو به همراه اين سس،عاليه👌🏽

#آشپزی 🍲 خورش هویج با مرغ 🔸برا درست کردن این خورش اول مرغ رو با نمک وفلفل وزردچوبه ودوسه تا پیاز درسته ودو سه لیوان اب میزاریم جوش بیاد بعد حرارتو کم می کنیم تا گوشت بپزه بعد پختن با کمی روغن وزعفرون مرغامون رو سرخ کرده وکنار میزاریم هویج رو نازک خلال کرده وتو همون تابه سرخش میکنیم ودر اخر دوقاشق پیاز سرخ شده با هویج قاطی کرده اونم میزاریم کنار در تابه دوقاشق پیاز سرخ کرده رو با دوقاشق رب گوجه تفت میدیم ابی که ازپخت مرغ باقی مونده بهش اضافه میکنیم وچندتا آلوی خورشی هم افزوده میزاریم همزمان با پختن الو سس خورش هم غلیظ بشه در ده دقیقه اخر مرغ وهویج رو به تابه بر میگردونیم ومیزاریم چند قل بزنه وبعد با برنج سروش می کنیم 🌸🌸🌸🌸

#آشپزی 🍲 ته چین مرغ مواد لازم برنج: 3 پیمانه سینه مرغ: 1 عدد ماست سون: 1پیمانه زرده تخم مرغ: 3 عدد کره: 50 گرم زعفران: 1/4قاشق چایخوری آب نارنج ونمک وفلفل #طرز_تهیه 🔸مرغ رو می پزیم با آب وپیاز ونمک وفلفل؛ وقتی کاملا پخت استخوانهاشو جدا می کنیم وتکه تکه ش می کنیم کمی پیاز داغ به مرغ اضافه می کنیم ونمک وفلفل وکمی آب نارنج برای طعم بهتر وشیرین نشدن مرغ . برنج رو هم اب کش می کنیم، ماست وکره آب شده وزعفران وزرده تخم مرغ رو با هم مخلوط می کنیم یک سوم این موادرو با مرغ مخلوط می کنیم ،بقیه رو با برنج آب کش شده مخلوط می کنیم ته قابلمه رو کمی چرب می کنیم نصف برنج رو توش میریزیم وپهن می کنیم مرغ رو کاملا روش پهن می کنیم من طوری میریزم که به کناره ها نگیره وموقع دم کشیدن نسوزه مابقی برنج رو روش میریزیم وکمی فشرده اش می کنیم روی شعله می ذاریم تا دم بکشه. اول با حرارت تند و وقتی توی برنج بخار افتاد با حرارت کم حدودا یک ساعت دم بکشه 🔻با زرشک وخلال پسته تزیینش کردم 😉😉🌸🌸

‍ #آشپزی 🍲 ته چین مرغ و بادمجان: مرغ رو میزاریم با پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه بپزه ، دو پیمانه برنج رو آبکش میکنیم ، مرغ پخته رو تکه تکه کرده و با کمی زعفران سرخ میکنیم ، زرشک رو هم با کره و خیلی کم شکر و زعفران تفت میدیم به مرغ اضافه میکنیم، بادمجان رو حلقه ای برش میدیم سرخ میکنیم و کنار میزاریم، داخل ظرفی دو عدد زرده تخم مرغ خیلی خوب با چنگال هم میزنیم هم زدن تخم مرغ باعث میشه بوش گرفته بشه همچنین میتونید از دوتا تخم مرغ کامل استفاده کنید ولی فقط زرده مانع خشکی ته چین میشه، بعد سه قاشق ماست ترجیحا چکیده ، ۵ قاشق زعفران دم کرده، نمک و فلفل سیاه و دو پیمانه برنج آبکش رو باهم خوب مخلوط میکنیم( برنج رو کمی از حالت معمول زنده تر بردارید تا بعد از پخت خمیر نشه)... کف تابه یا قابلمه رو روغن و کمی کره بریزید ( کره عطر خیلی خوبی به ته چین میده) نصف مواد ته چین رو بریزید و با کف کفگیر خوب پهن کنید مخلوط مرغ و زعفران و همچنین بادمجانهای سرخ شده رو روش بچینید، باقی مواد ته چین رو بریزید با کفگیر صاف کنید و بزارید رو شعله متوسط حدود نیم الی ۴۵ دقیقه دم بکشه 🌸🌸🌸 غذای تکراری درست نکنید این ته چین خیلی خوشمزه س تجربه کنید

#آشپزی🍲 سالاد ماکارونی با ماست (رژیمی) 😋 ▫️ماکارونی ▫️هویج اب پز شده و مکعبی خرد شده ۲ عدد ▫️خیارشور ▫️کمی شوید خرد شده ▫️جعفری خرد شده ▫️ماست چکیده یک و نیم پیمانه ▫️کلم بنفش خرد شده ▫️۳حبه سیر رنده شده ▫️فلفل قرمز ▫️نمک 🔸ماکارونی را آبکش کروه و همه مواد را باهم مخلوط میکنیم. ادویه و ماست را اضافه کرده و به مدت یک ساعت در یخچال میگذاریم تا مزه ها خوب باهم ترکیب شود. این سالاد به دلیلِ نداشتنِ سس مایونز خییلی سالم و رژیمیه 😋😋😋😋 @kowkabkhaanom

#آشپزی🍲 شامی بادمجان😍 مواد لازم برای ۸ الی ۱۰ نفر : گوشت چرخکرده ۱ کیلو گرم بادمجان ۵۰۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد سیر ۵ حبه جعفری یا شوید ۳ ق غ نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه : در ابتدا به بادمجان ها کمی نمک میزنیم و نیم ساعت کنار می گذاریم . حالا گوشت را با نمک و فلفل و تخم مرغ و سیر و سبزیجات ( شوید یا جعفری) مخلوط کرده . آب بادمجان ها را با دست گرفته و بادمجان ها را به گوشت اضافه کرده و به مدت ۱۰ دقیقه با دست خوب ورز می دهیم تا مخلوط یک دست و همگنی داشته باشیم و در آخر به شکل شامی فرم داده و در روغن سرخ می کنیم . نوش جان😋😋 @kowkabkhaanom