روش درست کردن #دلمه_برگ_مو ♤■♤■♤(◍•ᴗ•◍)❤♤■♤■♤ 🍹👩‍🍳 @ladyfood 👩‍🍳🍹 □●□●□●(◍•ᴗ•◍)❤●□●□●□

#دلمه_برگ_مو 🧆برای پخت دلمه برگ مو بدون گوشت ابتدا نیم فنجان روغن را در دیگچه آب کرده پیاز و برنج را مخلوطش نموده و بگذارید مدت ۱۵ دقیقه روی آتش ملایم سرخ شود و مرتب آن را هم بزنید. سپس کشمش، شبت، نمک و فلفل سیاه و شیرین میان کوبیده را مخلوط کرده داخل قابلمه بگذارید و آن را به مدت ۲۰ دقیقه روی آتش خیلی ملایم بپزید، مدام مواظب باشید که نسوزد. سپس مخلوط فوق را در چهل دانه برگ مو طبق معمول بپیچید و آن گاه آن را در قابلمه روی هم گذاشته روی آن آب لیموترش و آب گوجه فرنگی بریزید و روی آتش ملایم ۱ تا ۴ ساعت بپزید ♤■♤■♤(◍•ᴗ•◍)❤♤■♤■♤ 🍹👩‍🍳 @ladyfood 👩‍🍳🍹 □●□●□●(◍•ᴗ•◍)❤●□●□●□

#دلمه_برگ_مو برگ مو 60عدد پیاز متوسط 1عدد گوشت چرخکرده به اندازه 1تخم مرغ لپه نصف پیمانه بلغور 1/3پیمانه سبزی دلمه(تره،شوید،مرزه) خشک 5ق غ نمک و زردچوبه ( پودرسیر یا سیر تازه رنده شده . زیره .پودر گل سرخ ) سلیقه ای میباشند . ماست چکیده برای اینکه ترش و خوشمزه تر بشه غوره یا گوجه سبز مواد داخل دلمه پیاز وتفت داده و چرخکرده و میریزیم بعد لپه و بلغور نیم پز و اضافه میکنیم و سبزی و ادویه هارو میریزیم . میتونید داخل مواد ماست چکیده ترش بریزید . بعد برگهارو باز کرده از مواد میانی وسطش میزاریم و شکل بقچه صاف تا میکنیم . ته قابلمه یک بشقاب یا چند لایه برگ مو میزاریم و دلمه های اماده رو روش میچینیم . دلمه ها رو جوری روی هم بچینید که باز نشوند . بعد برا قابلمه متوسط تقریلا یه لیوان اب بریزیدو بزارید بپزه تقریبا یک ساعت طول میکشه . هر چه مقدار ابی که داخل دلمه میریزیرد کمتر باشه وبا شعله ملایم بپزه خوشمزه تر میشه . نوش جان 💞 ┅✿❀🍃🌷🍃❀✿┅ کانال دوم ما حتما تشریف بیارین👇 @Classy_ladyy ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ ♡ @ladyfood ♡ ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

اصلا میشه از دلمه گذشت 😃☺️ توی فصلش باشی و دلمه درست نکنی 🤭😜، از اون غذاهای سنتی خوشمزه و لذیذی که با ترکیبات و دستورهای مختلفی درست میشه 😉😃 ، من روش خودمون رو براتون این جا میزارم 🌹 #دلمه_برگ_مو با اخلاق نيكو، گفتار نرم مى‏شود. امتم علی (ع) گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم لپه ۱ پیمانه برنج ۱ پیمانه سبزی های معطر خشک و یا تازه (هر چی دوست داشته باشید ، ترخون ، مرزه ، نعنا و ...) ۲ ق غ پیاز ۱ عدد برگ مو به میزان لازم شیره انگور به میزان لازم آب لیمو و یا سرکه به میزان لازم زرشک و گردو و گوجه سبز ، غوره در صورت تمایل پیاز داغ به میزان لازم (برای تزیین) لپه رو  گذاشتم بپزه ، له نشه . برنج رو هم شستم و آب ریختم و گذاشتم بپزه ، باز هم زیاد نپزه در واقع نیم پز بشه . پیاز رو خرد کردم و با روغن کمی تفت دادم ، گوشت رو بهش اضافه کردم و تفت دادم و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه ریختم و بعد از حرارت برداشتم . لپه و برنج رو بهش اضافه کردم . سبزی های معطر چه خشک و یا چه تازه فرقی نداره داخلش ریختم . (مرزه ، پیازچه ، شوید ، جعفری ،ترخون و ...) ⬅️ مواد میانی قابل تغییره و دست خودتون هست. من داخل مواد هم ، زرشک و کمی شیره انگور می ریزم ، مزه اش رو خوب و ملس می کنه 😋😋 برگ مو ها رو شستم ، حالا می تونید کمی داخل آب جوش بزارید تا کمی نرم بشه یکی ، دو دقیقه با آب جوش بپزید . اگر برگ هاتون تازه هست نیازی به این کار نیست . اگر برگ هاتون کوچک هستش ، از دو تا برگ استفاده کنید . از مواد میانی توش گذاشتم و پیچیدم . کف قابلمه ای رو کمی روغن ریختم و از برگ موها کمی کفش چیدم و بعد دلمه ها رو توش چیدم . یک و نیم تا دو لیوان آب جوش رو با دو ،سه قاشق شیره انگور(بستگی به ذایقه و میزانی که دوست دارید شیرین و ترش و یا ملس بشه داره) و کمی نمک مخلوط کردم و توی قابلمه ریختم . روش یک در قرار دادم تا دلمه ها جاشون محکم باشه. بعد هم در خود قابلمه رو گذاشتم و روی حرارت ملایم کم گذاشتم . اواسط پخت بهش آب لیمو ( با در می تونید سرکه هم بریزید) ریختم . ⬅️ برای پخت دلمه سلیقه ای هست ،می تونید از رب انار ،رب گوجه ، سرکه ، شیره ، شکر، آب لیمو ، آبغوره ، گوجه سبز ، غوره و ... استفاده کنید . (من پخت با شیره و آب لیمو ( یا سرکه ) رو دوست دارم😋😋 ) حدودا دو تا سه ساعت بمونه تا خوب بپزه . از پیاز داغ و زرشک برای تزیین استفاده کردم .