... سلام دوست جونیا🙋‍♀️ وقتتون بخیر🌼 #قورمه_سبزی فوت و فن کوزه گری خورش قرمه سبزی خورش قرمه سبزی معمولا در استفاده از پیاز داغ خلالی عسلی , ترد و خوشرنگ فراوان و ریختن آب کم و جا انداختن خورش است برای اینکه قورمه سبزی شما روغن بیاندازد من سبزی رو یک مرحله خوب سرخ میکنم و مرحله بعدی با گوشت تفت میدم به اینصورت که سبزی رو خوب سرخ میکنیم( سبزی قورمه باید حتما ریز خرد بشه) ولی نسوزه و سیاه نشه یک پیمانه لوبیا قرمز رو هم از شب قبل خیس میکنیم وآبشو عوض کردم. داخل قابلمه یه پیاز رو ریز خرد کردم با روغن تفت دادم زردچوبه زدم و گوشت خورشتی خورد شده رو‌اضافه کردم وتفتش دادم سبزی رو هم اضافه کردم دوباره اونم تفتی بخوره یک ق.غ هم شنبلیله خشک اضافه کردم(عطر خوبی به خورش میده)لوبیا قرمز رو هم اضافه کردم و مقداری اب درحدی که گوشتم بپزه و‌خورشتم بی آب نمونه اضافه کردم و‌درقابلمه رو بستم تا گوشت و‌لوبیا بپزه وسطهای پخت ۴تا لیمو عمانی را که از قبل با چنگال سوراخ کرده و به خورشت اضافه کردم نمک خورشت رو اندازه کردم اجازه دادم با حرارت ملایم چند ساعت خورشت بپزه تا جابیفته. اینکه خورشت تیره شده و به روغن افتاده اینه که دوبار سبزیش سرخ شده یبار سبزی جداگانه و یبارم با گوشت و‌پیاز تفت خورده. نکته ها: سبزی قورمه سبزی هم شامل تره.جعفری.گشنیز.برگ چغندر یا اسفناج.شنبلیله میباشد اسفناج به جهت رنگ سبز و لعاب دادن به خورش قورمه سبزی لازمه . ولی مزه اصلی رو تره و جعفری و گشنیز به خورش قورمه سبزی میده و بدون هرکدوم از اینا خورش مزه ای رو کم داره . پس حتما از سبزی ها کامل و فراوون بریزید .البته در فصولی که اسفناج در دسترس نباشه معمولا از برگ چغندر استفاده میشه . خورشتم را بمدت ۵ ساعت روی حرارت ملایم گذاشتم تا جا بیفته برای ته دیگ نان سبوس را به شکل مثلث برش زدم و ته قابلمه داغ شده کمی روغن ریختم و نونها رو کف قابلمه چیدم و برنجم رو روش ریختم و اجازه دادم دم بکش ┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @ladyfood ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

... سلام دوست جونیا🙋‍♀️ وقتتون بخیر🌼 #قورمه_سبزی فوت و فن کوزه گری خورش قرمه سبزی خورش قرمه سبزی معمولا در استفاده از پیاز داغ خلالی عسلی , ترد و خوشرنگ فراوان و ریختن آب کم و جا انداختن خورش است برای اینکه قورمه سبزی شما روغن بیاندازد من سبزی رو یک مرحله خوب سرخ میکنم و مرحله بعدی با گوشت تفت میدم به اینصورت که سبزی رو خوب سرخ میکنیم( سبزی قورمه باید حتما ریز خرد بشه) ولی نسوزه و سیاه نشه یک پیمانه لوبیا قرمز رو هم از شب قبل خیس میکنیم وآبشو عوض کردم. داخل قابلمه یه پیاز رو ریز خرد کردم با روغن تفت دادم زردچوبه زدم و گوشت خورشتی خورد شده رو‌اضافه کردم وتفتش دادم سبزی رو هم اضافه کردم دوباره اونم تفتی بخوره یک ق.غ هم شنبلیله خشک اضافه کردم(عطر خوبی به خورش میده)لوبیا قرمز رو هم اضافه کردم و مقداری اب درحدی که گوشتم بپزه و‌خورشتم بی آب نمونه اضافه کردم و‌درقابلمه رو بستم تا گوشت و‌لوبیا بپزه وسطهای پخت ۴تا لیمو عمانی را که از قبل با چنگال سوراخ کرده و به خورشت اضافه کردم نمک خورشت رو اندازه کردم اجازه دادم با حرارت ملایم چند ساعت خورشت بپزه تا جابیفته. اینکه خورشت تیره شده و به روغن افتاده اینه که دوبار سبزیش سرخ شده یبار سبزی جداگانه و یبارم با گوشت و‌پیاز تفت خورده. نکته ها: سبزی قورمه سبزی هم شامل تره.جعفری.گشنیز.برگ چغندر یا اسفناج.شنبلیله میباشد اسفناج به جهت رنگ سبز و لعاب دادن به خورش قورمه سبزی لازمه . ولی مزه اصلی رو تره و جعفری و گشنیز به خورش قورمه سبزی میده و بدون هرکدوم از اینا خورش مزه ای رو کم داره . پس حتما از سبزی ها کامل و فراوون بریزید . ┏━━━••🍃🍊🍃••

... سلام دوست جونیا🙋‍♀️ وقتتون بخیر🌼 #قورمه_سبزی فوت و فن کوزه گری خورش قرمه سبزی خورش قرمه سبزی معمولا در استفاده از پیاز داغ خلالی عسلی , ترد و خوشرنگ فراوان و ریختن آب کم و جا انداختن خورش است برای اینکه قورمه سبزی شما روغن بیاندازد من سبزی رو یک مرحله خوب سرخ میکنم و مرحله بعدی با گوشت تفت میدم به اینصورت که سبزی رو خوب سرخ میکنیم( سبزی قورمه باید حتما ریز خرد بشه) ولی نسوزه و سیاه نشه یک پیمانه لوبیا قرمز رو هم از شب قبل خیس میکنیم وآبشو عوض کردم. داخل قابلمه یه پیاز رو ریز خرد کردم با روغن تفت دادم زردچوبه زدم و گوشت خورشتی خورد شده رو‌اضافه کردم وتفتش دادم سبزی رو هم اضافه کردم دوباره اونم تفتی بخوره یک ق.غ هم شنبلیله خشک اضافه کردم(عطر خوبی به خورش میده)لوبیا قرمز رو هم اضافه کردم و مقداری اب درحدی که گوشتم بپزه و‌خورشتم بی آب نمونه اضافه کردم و‌درقابلمه رو بستم تا گوشت و‌لوبیا بپزه وسطهای پخت ۴تا لیمو عمانی را که از قبل با چنگال سوراخ کرده و به خورشت اضافه کردم نمک خورشت رو اندازه کردم اجازه دادم با حرارت ملایم چند ساعت خورشت بپزه تا جابیفته. اینکه خورشت تیره شده و به روغن افتاده اینه که دوبار سبزیش سرخ شده یبار سبزی جداگانه و یبارم با گوشت و‌پیاز تفت خورده. نکته ها: سبزی قورمه سبزی هم شامل تره.جعفری.گشنیز.برگ چغندر یا اسفناج.شنبلیله میباشد اسفناج به جهت رنگ سبز و لعاب دادن به خورش قورمه سبزی لازمه . ولی مزه اصلی رو تره و جعفری و گشنیز به خورش قورمه سبزی میده و بدون هرکدوم از اینا خورش مزه ای رو کم داره . پس حتما از سبزی ها کامل و فراوون بریزید .البته در فصولی که اسفناج در دسترس نباشه معمولا از برگ چغندر استفاده میشه . خورشتم را بمدت ۵ ساعت روی حرارت ملایم گذاشتم تا جا بیفته برای ته دیگ نان سبوس را به شکل مثلث برش زدم و ته قابلمه داغ شده کمی روغن ریختم و نونها رو کف قابلمه چیدم و برنجم رو روش ریختم و اجازه دادم دم بکش ┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @ladyfood ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

🍲🥗 قرمه سبزی تهرونی بهتره یا خورشت سبزی شیرازی با آلوو؟؟ 🤩🤔 سلیقه شما کدومه؟ 🤓 . #قورمه_سبزی 😋 . مواد لازم : سبزی قورمه 500 گرم (تره، جعفری، گشنیز، شوید، شنبلیله و اسفناج) نسبت تره و جعفری کمی بیشتر از شوید و شنبلیله و گشنیز و مقدار کمتر اسفناج هست. پیاز 2 عدد گوشت گوسفندی 750 گرم ادویه ها( زردچوبه، ادویه خورشتی، فلفل قرمز، زنجبیل، نمک) زعفران غلیط به مقدار دلخواه لوبیا چیتی 200 گرم ( یک پیمانه پر) لیمو عمانی 2 عدد یا چند عدد پرک لیمو ترش . . طرز تهیه : ● سبزی خورشت باید با شعله ی کم و حدودا یک ساعت سرخ کردنش طول بکشه، وقتی که رنگ سبزی کاملا تیره شدیا به اصطلاح سیاه شد سبزی آمادست. دو عدد پیاز رو ریز خرد کرده و با روغن تفت میدیم، بعد از کمی تفت دادن گوشت را اضافه و مجددا تفت میدیم. وقتی که رنگ گوشت تغییر کرد و کمی سرخ شد ادویه ها رو اضافه و یه تفت مختصر هم با ادویه ها میدیم. حالا نوبت لوبیا چیتی هست( از شب قبل خیسانده شده و آبش چندین بار عوض شده) لوبیا رو توی قابلمه ریخته و آبجوش رو میریزیم ، کف روش رو جمع کرده و بعد از گذشت نیم ساعت و تا چهل دقیقه سبزی سرخ شده رو اضافه میکنیم. . ● درب قابلمه رو میذاریم تا حسابی جا بیفته. حدودا یک ساعت آخر پخت لیمو عمانی و زعفران و نمک رو اضافه میکنیم. شما اگه طعم ترشی خورشت رو میپسندین ، لیمو عمانی رو زودتر اضافه کنید. اجازه بدین خورشتتون کاملا روغن بندازه و جابیفته و‌در کنار چلو زعفرانی میل کنید. نوش جان 😋 . . . #خورشت ┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @ladyfood ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

. #قورمه_سبزی : لوبيا رو از چند ساعت قبل خيس كنيد و چند بار آبش رو عوض كنيد بعد با مقداري آب به مدت 10 دقيقه بجوشونيد و آبش رو خالي كنيد تا آب تیره لوبیا خورش رو بد رنگ نکنه . سبزي رو تفت بديد تا آبش كشيده و سرخ بشه . پياز رو خرد كنيد و سرخ کنید و وقتی سبک شد زردچوبه رو اضافه کنید و همراه با پیاز تقت بدید . گوشت رو به پياز اضافه كنيد و با حرارت بالا تفت بدید تفت بديد تا رنگ گوشت تغيير كنه فلفل رو هم اضافه کنید . لوبيا و سبزي سرخ شده رو به گوشت اضافه كنيد و چند دقيقه مواد رو روي حرارت هم بزنيد تا با هم مخلوط بشند . بعد به میزان لازم آب ولرم داخل مواد بريزيد ، حرارت زير خورش رو زياد كنيد تا آب بجوشه . بعد از جوشيدن آب ، حرارت زير قابلمه رو كم كنيد و پنج تا شش ساعت خورش رو با حرارت ملایم بپزید كاملا جا بيفته . میتونید از زودپز هم استفاده کنید . چند عدد لیمو رو يك ساعت تو آب ولرم قرار بدید. دقت کنید تمام لیمو داخل آب باشه. برای این کار، لیموها رو داخل کاسه آب بریزید و روی لیموهم یک بشقاب بذارید. بعداز دو ساعت لیموها رو از آب در بیارید و با چنگال، چند سوراخ روی سطح آنها ایجاد کنید و در اواخر پخت خورش، داخل غذا بریزید.این کار برای گرفتن تلخیه لیموهاست. البته اینبار قورمه سبزیمون لیمو عمانی نداره چون به جاش از پرک لیمو استفاده کردم . 5-10 دقيقه آخر نمك خورش رو اندازه كنيد و در صورت تمايل به ترش تر شدن مزه خورش ، آبليمو یا آی نارنج بريزيد . من معمولا از ترکیب هر دو استفاده میکنم . . . نسبت سبزیهای قورمه سبزی : جعفری یک کیلو، تره نیم کیلو ، اسفناج و گشنیز روی هم نیم کیلو ،

#قورمه_سبزی 🍃 کامل با تمام نکات👌 👩🏻‍🍳 ┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @ladyfood ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

#قورمه_سبزی 🍃 کامل با تمام نکات👌 👩🏻‍🍳 ┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @ladyfood ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

. #قورمه_سبزی : لوبيا رو از چند ساعت قبل خيس كنيد و چند بار آبش رو عوض كنيد بعد با مقداري آب به مدت 10 دقيقه بجوشونيد و آبش رو خالي كنيد تا آب تیره لوبیا خورش رو بد رنگ نکنه . سبزي رو تفت بديد تا آبش كشيده و سرخ بشه . پياز رو خرد كنيد و سرخ کنید و وقتی سبک شد زردچوبه رو اضافه کنید و همراه با پیاز تقت بدید . گوشت رو به پياز اضافه كنيد و با حرارت بالا تفت بدید تفت بديد تا رنگ گوشت تغيير كنه فلفل رو هم اضافه کنید . لوبيا و سبزي سرخ شده رو به گوشت اضافه كنيد و چند دقيقه مواد رو روي حرارت هم بزنيد تا با هم مخلوط بشند . بعد به میزان لازم آب ولرم داخل مواد بريزيد ، حرارت زير خورش رو زياد كنيد تا آب بجوشه . بعد از جوشيدن آب ، حرارت زير قابلمه رو كم كنيد و پنج تا شش ساعت خورش رو با حرارت ملایم بپزید كاملا جا بيفته . میتونید از زودپز هم استفاده کنید . چند عدد لیمو رو يك ساعت تو آب ولرم قرار بدید. دقت کنید تمام لیمو داخل آب باشه. برای این کار، لیموها رو داخل کاسه آب بریزید و روی لیموهم یک بشقاب بذارید. بعداز دو ساعت لیموها رو از آب در بیارید و با چنگال، چند سوراخ روی سطح آنها ایجاد کنید و در اواخر پخت خورش، داخل غذا بریزید.این کار برای گرفتن تلخیه لیموهاست. البته اینبار قورمه سبزیمون لیمو عمانی نداره چون به جاش از پرک لیمو استفاده کردم . 5-10 دقيقه آخر نمك خورش رو اندازه كنيد و در صورت تمايل به ترش تر شدن مزه خورش ، آبليمو یا آی نارنج بريزيد . من معمولا از ترکیب هر دو استفاده میکنم . . . نسبت سبزیهای قورمه سبزی : جعفری یک کیلو، تره نیم کیلو ، اسفناج و گشنیز روی هم نیم کیلو ، شنبلیله دویست و پنجاه گرم

#قورمه_سبزی قورمه سبزی رو اینجوری بپز🤌 👉🏽 ┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @ladyfood ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

#قورمه_سبزی قورمه سبزی رو اینجوری بپز🤌 👉🏽 ┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @ladyfood ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

#قورمه_سبزی قورمه سبزی رو اینجوری بپز🤌 👉🏽 ┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @ladyfood ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛