پ.ن:فلافل خونگی بدون تخم مرغ و سیب زمینی با عطر جعفری.اون لیوانم شربت لیموجای همگی سبز
#فلافل_خونگی__
۱و نیم لیوان نخود
آب نصف لیوان
پیاز ۱عدد متوسط
سیر ۴حبه
ادویه کاری نصف ق غ کمی بیشتر(این ادویه شامل زیره.تخم گشنیز.فلفل قرمز.سیاه و....خیلی ادویه های دیگه میشه)
بکینگ پودر یک چهارم ق غ
نمک.زردچوبه به مقدار لازم
جعفری خورد شده ۲ق غ
نخود رو دو روز داخل اب و نمک خیس دادم هر چند ساعت یکبار ابش رو عوض کردم بعد از دو روز آبش رو خالی کردم و نخودها رو داخل غذاساز ریختم.تمام ادویه ها و آب و سیر و جعفری و پیاز رو هم اضافه کردم و خوب خورد و پوره کردم .میتونید با چرخ گوشت دوبار چرخشون کنید هر کدوم راحتترین اون رو انجام بدین.داخل ظرف گودی روغن سرخ کردنی به مقدار کافی ریختم قالب فلافل رو یه لحظه داخل روغن زدم تا چرب بشه.حالا از مایه فلافل با قاشق برداشتم و داخل قالب ریختم و با پشت قاشق سرشو صاف و فشرده کردم بعدم داخل روغن انداختم و با حرارت متوسط سرخ کردم.
نوش جان 💞
┅✿❀🍃🌷🍃❀✿┅
❖━━━━👩🍳━━━━❖
♡ @ladyfood ♡
❖━━━━👨🍳━━━━❖
8.29M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کوفته_تابه_ای_مغزدار.
مواد میانی کوفته:
هویج وسیب زمینی آبپزو خوردشده هرکدام یک دونه ونخودفرنگی پخته یاکنسروی یک لیوان ومقداری پنیر پیتزا .
موادکوفته:
نیم کیلو گوشت چرخی رابایک عدد پیاز متوسط رنده شده(آب پیاز گرفته بشه)+نمک وفلفل وکمی ادویه+آرد سوخاری ۲قاشق همه مواد راباهم خوب مخلوط کرده و میزاریم حدود یک تا ۱/۵ساعت دریخچال بمونه.☺️
حالا نوبت درست کردن سس کوفته هست که یک قاشق رب گوجه+مقداری روغن مایع حدود۲تا۳ قاشق غذاخوری ویک لیوان آب همگی را مخلوط ومیزاریم روی حرارت ووقتی جوشید وکمی قوام اومداز روی اجاق برمیداریم.
طرزتهیه:
طبق کلیپ مقداری ازموادکوفته برداشته وسط نایلکس گذاشته وبه شکل گرد باز میکنیم.
ازموادوپنیر مفقداری گذاشته ووطرف دیگررا روش برمیگردونیم (طبق فیلم)،کبابهارادرظرف مخصوص فر چیده وسس آماده شده راروی آن میریزیم وتکه های گوجه وفلفل گذاشته وطبق دستورگفته شده اول کاغذ روغنی وبعد فویل میکشیم ودرفرازقبل گرم شده بادمای ۱۸۰درجه گذاشته به مدت۴۰تا۴۵دقیقه وبعد ۳۰ دقیقه فویل رابرداشته وگریل راروشن میکنیم تا روی کوفته هابرشته شوند،حواستون به گریل باشه زودبرشته میشه😊
نوش جان 💞
┅✿❀🍃🌷🍃❀✿┅
❖━━━━👩🍳━━━━❖
♡ @ladyfood ♡
❖━━━━👨🍳━━━━❖
#کیک_سیب 🍰 😋
▫️دو عدد سیب
▫️ارد 1.5 پیمانه
▫️تخم‌مرغ یک عدد
▫️دارچین یک ق چ
▫️بکینگ پودر یک ق غ
▫️شیر ولرم یک پیمانه
▫️روغن مایع نصف پیمانه
▫️وانیل یک چهارم ق چ
▫️شکر پنج ق غ
▫️دو ق هم برای کف تابه
🔸اول تابه رو با کره چرب کنید
دو ق شکر رو پراکنده پخش کنید کفش
شعله پخش کن رو بزارید روی حرارت تا گرم بشه
تو ظرفی تخم مرغ رو بزنید از لختگی دراومد شکر و وانیل رو اضافه کنید دو سه دقیقه با همزن دستی ترکیب کنید بعد شیر و روغن رو اضافه کنید مخلوط که شد ارد و بکینگ پودر الک شده و دارچین رو اضافه کنید تا ترکیب بشه
بعد سیب هارو ورقه کنید خیلی نازک نزنید بعد وسطش رو با در بطری یا ماسوره خالی کنید بچینید کف تابه مواد رو بریزید روش درب تابه دمکنی بزارید ک اجازه بدید رو حرارت بپزه برای من ۳۵ دقیقه زمان برد.
بعد خارج کنید نو ظرف سرو و به دلخواه تزیین کنید.
دختر خانوما ،نوعروسای گل خانومهای کم تجربه،هر خانومی کدبانو شده از روز اول این مدلی نبوده ها 😉 اینقدر خراب کرده که الان کدبانوی خانواده شده😁 تا یک غذا و شیرینی درست میکنید خوب نمیشه ناامید نشید دوباره بپزید تا متوجه اشگال کارتون بشید ،کار خوب کردن از زیاد انجام دادنه اینو همیشه تکرار کنید تا ناامید نشید ،هر دختر و خانومی باید یک کدبانوی تمام عیار فامیل بشه😍
#مگنولیا_توت_فرنگی
مواد لازم:
شیر ۱ لیتر
شکر ۱ لیوان
آرد ۳ ق ن
نشاسته ۱ ق ن
وانیل نوک ق
زرده تخم مرغ ۱ عدد
خامه یک پاکت
بیسکوییت لیدی فینگر
توت فرنگی برای تزیین
طرز تهیه:
همه مواد به جز خامه،داخل قابلمه بریزید.و تا زمانیکه شروع به حباب زدن بکنه بپزید،زیر اجاق رو خاموش کنید خامه اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شه. توت فرنگیهایرو نازک برش بزنید و کنار دیواره های کاپهاتون بچینید. بیسکوییتهارو با بلندر پوره کنید.و ۱/۵ قاشق از اون داخل کاپها بریزید.و روش کرم آماده شده که کمی خنک شده بریزید و قسمت وسطش دوباره بیسکوییت پوره شده بریزید. در طبقه رویی دوباره کرم بریزید و تزیین کنید. داخل یخچال بزارید دو ساعت بمونه بعد سرو کنید.
قدیمیا میگن به خیرات آخر هفته برای اموات مقیید تر بودن تا آدمای امروزی 😢
آخر هفته ها حلوا پختن برای اموات رسم خیلی بجا و خدا پسندانه رایج بوده و پنج شنبه ها بوی حلوای خونه ها محله رو پر میکرد.
رسومات خداپسندانه را فراموش نکنیم.☺️
6.68M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
دسر سیب😍😋
مواد لازم:
سیب🍎
شکر 🍚
دارچین
خامه🧁
پنیر فتا(یا پنیر خامه ای)🧀
شیر عسلی 🍯🥛
بیسکوییت پتی بور 🧇
༺🍉
12M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🍫کیک موکا
موادلازم کیک شکلاتی👇
تخم‌مرغ : سه عدد
شکر : ۱۲۰ گرم (ازنصف‌پیمانه‌یکم‌بیشتر)
وانیل : نصف ق‌چ
روغن : ۳ ق‌غ
شیر : ۳ ق‌غ
آرد : ۱۲۰ گرم (ازنصف‌پیمانه‌یکم‌بیشتر)
بکینگ‌پودر : نصف ق‌غ
پودرکاکائو : ۲ ق‌غ (۲ق‌غ‌ازآردکم‌کنید)
چیپس‌شکلاتی : ۶ ق‌غ (برای تزئین)
.
مواد لازم خامه نسکافه‌ای👇
شیر : یک لیوان
نشاسته‌ذرت : ۲ ق‌غ
نسکافه‌گلد : دو ق‌غ
خامه‌قنادی : ۲۵۰ گرم
.
نکات 👇
🔺بعد از اینکه قالب رو داخل فر از قبل گرم شده گذاشتید تا نیم ساعت اول به هیچ وجه درب فر رو باز نکنید ، بعد از نیم ساعت با سیخ چوبی یا چاقو کیک رو تست کنید اگر نپخته بود ۱۰ دقیقه دیگه بزارید داخل فر بمونه
.
🔺اجازه بدین کیک کاملا هم دمای محیط بشه بعد برش بزنید وگرنه خمیر میشه
.
🔺خامه قنادی رو حداقل نیم ساعت داخل محیط بزارید تا غلظتش شبیه به بستنی آب شده بشه ، اگر تجربه فرم نگرفتن خامه قنادی رو دارید میتونید از خامه های پر چرب استفاده کنید
༺🍉 ⃟
#کوکی_گردویی🌸
مواد لازم خمیر کوکی:
کره ....1 لیوان
شکر ... نصف لیوان
شکر قهوه‌ای ... نصف لیوان
تخم‌مرغ ...1 عدد
وانیل ...1 قاشق مرباخوری
آرد .. 2 لیوان
بیکینگ‌پودر .... نصف قاشق مرباخوری
نمک ... یک‌چهارم قاشق مرباخوری
مغز گردو .... نصف لیوان(خرد شده)
مواد لازم کرم روی کوکی:
شکر قهوه‌ای ... 1 لیوان
شیر ...... نصف لیوان
کره ..... 1 قاشق غذاخوری
پودر شکر .... یک و نیم لیوان
مغز گردو ...... به مقدار لازم
طرز تهیه:
کره ، شکر و شکرقهوه‌ای را در ظرف مناسبی ریخته و به وسیله‌ی همزن برقی به خوبی میزنیم تا قوام کِرِم مانند پیدا کند سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و دوباره همه‌ی مواد را به خوبی با هم میزنیم.
آرد ، بیکینگ‌پودر، نمک و مغز گردو ی خرد شده را اضافه کرده و همه‌ی مواد را به خوبی با هم مخلوط کرده و ورز می‌دهیم.
از خمیر تکه‌هایی جدا کرده و کف دست شکل می‌دهیم و در سینی فر که کف آن کاغذ روغنی قرار داده‌ایم، با فاصله کنار هم می‌چینیم.
سینی فر را به مدت 10 دقیقه درون فری که از قبل با دمای 180 درجه‌ی سانتی‌گراد روشن کرده‌ایم، قرار می‌دهیم. برای تهیه‌ی کِرِم روی بیسکویت ها، شیر و شکر قهوه‌ای را در ظرفی ریخته و روی شعله ی متوسط اجاق قرار می‌دهیم تا با هم بجوشد و شکر در شیر حل شود سپس ظرف را از روی شعله‌ی اجاق برمیداریم و پودر شکر و کره را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم تا سس یکدستی حاصل شود. روی کوکی‌ها را با کرم می‌پوشانیم و با مغز گردو تزیین میکنیم.
❁🍟🥦🍔🍰🍭
توپک خرما و سویق🌸
مواد لازم:
خرمای بدون هسته : 250 گرم
کره : 20 گرم
سویق کامل (یا سنجد یا گندم یا جو) : 1/4 پیمانه
مقداری گردو یا مغزهای خرد شده
گلاب : 1 قاشق غذاخوری
دارچین : 1/2 قاشق چایخوری
کمی پودر هل یا زنجفیل (اختیاری)
پودر نارگیل، پسته، گردو، کنجد، گل سرخ و... به مقدار دلخواه برای غلتاندن
مراحل تهیه:
سویق را درون ماهیتابه ریخته و به آن کره را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا کره آب شود
خرمای بدون هسته را اضافه کنید و با قاشق بخوبی هم بزنید و گلاب را اضافه کنید
سپس پودر دارچین و هل را اضافه کنید
مواد را با گوشت کوب بخوبی بکوبید تا به خورد هم بروند
همچنین مغزها را به دلخواه اضافه کنید و ماهیتابه را از روی حرارت بردارید
مواد را بخوبی مخلوط کنید و اجازه دهید کمی از حرارتش کم شود (نه به اندازه ای که سرد شود)
در پایان به مواد شکل داده یا در قالب بگذارید
سپس در پودر های انتخاب شده بغلتانید و در ظرف بچینید.
نخواب ،اشپزی کن
یک نسخه مجرب و عالی که حتما خیلیهامون تجربه ش کردیم میدونیم صبح بخوابیم افسرده میشیم،غذا نپزیم همه خانواده افسرده میشن نه فقط خودمون
👩🍳آشپـــزے و خــانه دارے خـــانومے🍹
کشک بادمجان کبابی😍
✏️مواد لازم برای۴ نفر
🔸بادمجان ۵ عدد
🔸سیر ۵ حبه
🔸پیاز ۲ عدد
🔸نعنا خشک ۲ قاشق غذا خوری
🔸کشک ۱/۲ لیوان
🔸گردو ۱/۲ لیوان
🔸نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
🔸روغن به مقدار لازم
♨️طرز تهیه
🔹ابتدابادمجانهاراکبابی می کنیم وبعدیک ظرف روی بادمجان های کبابی میگذاریم تاسردبشه وبعدراحت پوستش جدابشه وقتی سردشدپوستش رامیکنیم وزیرآب سردمیگیریم تادیگه اثری ازپوست بادمجانهانباشه
🔹پیازرابه صورت نگینی خوردکرده وسرخ میکنیم وزردچوبه بهش میزنیم بعدهم سیررنده شده رابه پیازاضافه میکنیم سپس نعناع خشک رااضافه کرده درحدمخلوط شدن باموادچون نعناع اگرزیادحرارت ببینه میسوزه
🔹تواین مرحله بادمجان های کبابی راکه پوره کردیم( باچنگال یاگوشتگوب )رابه پیازوسیرونعناع داغ اضافه کرده وخوب مخلوط میکنیم وتفت میدیم کشک راکه باآب به مدت بیست دقیقه جوشاندیم به بادمجانها اضافه کرده ومیگذاریم تاپخته بشه وجابیفته وطعم موادبه خوردهم دیگربرود
🔹بعدازپختن کشک وبادمجان درلحظه آخرنمک رااضافه میکنیم چون ممکن هست کشک شورباشه وکشک وبادمجان شوربشه سپس کشک وبادمجان راداخل ظرف کشیده وبانعناع وپیازوسیرداغ وکشک وگردو تزیین میکنیم .
🔺سایر نکات
🔸بادمجانهارامیتوانیدروی شعله ی اجاق گاز یا منقل ذغالی کباب کنید اضافه کردن گردواختیاری هست ولی طعم کشک وبادمجان را خیلی خوشمزه ترمیکنه مقدارروغن برای سرخ کردن پیاز نعناع وسیرخیلی کم هست برای همین میزان سلامت این غذاخیلی بیشترازکشک وبادمجان سرخ شده است چون اصولا برای سرخ شدن بادمجان روغن زیادی مصرف میشود